Beastie's Bistro

Szóval, az úgy volt, hogy megint elfogyott/meguntunk a kornflékszet . Egyszerű, gyors, unalmas, ellenben nem olcsó. Szóval megint jöhet az a recept, aminek már számtalan variációja van a  blogon, nem is tudom, miért nem fejből készítem vagy magam találom fel a spanyolt viaszt. Talán azért nem, mert a spanyol viasz nem finom reggelire. Ez viszont nem kicsit. Alapból szinte minden van hozzá otthon, csak össze kell dobni. Aztán megenni egy hét alatt. Source/forrás: twopeasandtheirpod.com  . Thanks.   Hozzávalók - 200 gr nagyszemű zabpehely - 50 gr barna cukor - 1/2 tk só - 1 tk sütőpor - 1 tk őrült fahéj - 400 ml tej - 1 nagy tojás - 1 tk vanília kivonat - 3 ek almaszósz (nálunk baracklekvár volt helyette) - 150 gr (földi) mogyorókrém (nem nutella) - 270 gr kockáéra vágott, kimagozott alma (2 közepes) Elkészítés  A sütőt előmelegítjük 180 C-ra . Egy kisebb tepsit (25x20) kikenünk vajjal és kibéleljük sütőpapírral.  Egy nagy tálban összek...

Ugye, hogy a " cookies " kifejezésről mindenkinek ugyanaz jut az eszébe? Félretéve a vicces nyelvi játékot ( nehéz lesz ebből kikeveredni ) a fenti kifejezés a leggyakrabban kemény, ropogós sütiket jelent. Kivéve, mondjuk, ha van benne cukkini is. Ismét egy jó ötlet, a zöldség rejtegetésére. Timi nagyon szkeptikus volt, mondhatni cookie-szkeptikus, de aztán csak hálálkodott, s jól megette, a felét :) Reggelire legyetek Ti is a vendégeink! A recept a pár hete kedvenc amerikai blogomról való: eatcakefordinner.blogspot.com , de a hozzávalókon bőven könnyítettem. És tényleg szereti a tejet, igazi  jó barát :) Hozzávalók - 110 gr puha vaj (nem margarin) - 120 gr barna cukor - 250 gr liszt - 200 gr reszelt cukkini (héja nélkül)  - 100 gr darabolt, jó minőségű étcsoki vagy apróra vágott datolya - 1 tojás - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk fahéj ( elhagyható ) - 1/2 tk só Elkészítés A sütőt elő melegítjük 180 C-ra, légkeveréses módba a mi esetünkb...

Lassan kezd hagyománnyá válni. Hogy öregszem. Minden évben születésnap. Tavaly Cafe Panini . Idén keresünk új és különleges helyet, ahol ünnepelhetünk. A kis családdal. Most éppen szombatra esett, így nem kellett se iskolába menni, se dolgozni. Csak ünnepelni. A Nostro Gastronomy -ban. Budapest, Mikszáth Kálmán tér.  Hogy honnan akadtam rájuk, már nem emlékszem. De virtuálisan, a facebookon keresztül is már nagyon tetszettek. A kapcsolat felvétel immár fél éve megtörtént, kölcsönös tósztolás és álmélkodás..... mindent maguk készítenek, saját lekvárjuk van, olasz és magyar, reggeli és ebéd, saját gasztonómia (ahogy a nevük is mutatja). Hétköznap reggel 7.30-kor nyitás, frissen sült, házi croissant és briós, olasz kávé, olasz úriember által szervírozva, facsart narancs és sok finom ötlet. Lehetne átlagos is, de nem az. Szuper klassz.  Éhgyomorra indultunk el otthonról. A belváros, a VIII. kerület otthonunktól (XVI.) még bringával sincs közel, pláne reggel. Ha a közelben laknánk...

Süti. Könnyű , finom, bár aki kóstolta, annak tömény. Tea mellé. Majdnem cobbler. Reggeli kávé mellé.  Formás szelet süti. Mit mondjak róla? Megláttam, megtetszett, megsütöttem és (majdnem egyedül) mindmegettem. Finom volt, de az ismétlés, ebben a formában, nem túl esélyes. Bezzeg az amerikai palacsinta :) Hozzávalók: 160 gr liszt, 1/2 tk fahéj, 1/4 tk só, 1/4 tk sütőpor, 80 gr vaj, 180 gr cukor, 1 tojás sárga, 50 gr apríott mandula, 2 ek tej, lekvár bőven. Elkészítés A lisztet, fahéjat és sütőport összekeverjük.  A cukort és puha vajat mixerrel alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a felvert tojást. Összekeverjük a lisztes keverékkel. Beletesszük a tejet. Beleszórjuk a mandulát.Kézzel alaposan össze nyomkodjuk.  Kis tepsit kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk. A massza felét, egyenletesen belenyomkodjuk, elsimítjuk. Megkenjük vastagon lekvárral, opcionálisan még megszórjuk aprított mandulával.  A tészta másik felét kis darabokra tépegetve, rászórjuk a lekvár tetejé...

Sokféle csigával találkoztunk már, egyik jobb volt. A másik jobb volt. És persze voltak a béna csigák. Amik csak lapultak és nem másztak. Közös volt bennük, hogy általában hamar elfogytak és az aljukon kifolyó csokis, cukros máz odaégett. Ami most következik, az nem ilyen. Kicsit hosszabb volt az előkészítés - a kis csigák lassan nőnek, ám megérte. Ez a másik jobb. Ha nem a legjobb. Köszönet az Édes és Keserű blognak. Hozzávalók a csigákhoz:                                       A töltelékhez: - fél kocka, 25 gr friss élesztő                                   - 6 evőkanál cukor - 125 ml meleg víz                                                    - 2 evőkanál kakaópor - 120 gr l...

Frittata - olasz étel, alapmű, az omlett ősének tartják. Ezt persze csak most tudom, hogy már megettem és ízlett is. Ennek a receptnek nem tudtam ellenállni, így reggel hamar - hamar el is készítettem. Félbe vágtam, mehet a bringázz a munkába hátadon a kajáddal. Másik felét Timi kapta itthon - kicsit sósnak találta és a szétrobbanó paradicsom vicces volt.  Könnyű, kezdőknek is sikerül recept. Nincs benne hús, ne szomorkodjanak az érintettek, éppen hiányában könnyű és laktató. A tojáshéjat is kihagytam belőle.  Hozzávalók: - 8 egész tojás - 2 ek tej - friss kapor, aprítva - friss petrezselyem, aprítva - vaj vagy olaj a formához - 60 gr feta sajt - 14 db koktél paradicsom - fokhagyma granulátum - só, bors Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 180 C-ra. Megfelelő sütő formát, jénait, serpenyőt kivajazunk vagy vékonyan kiolajozunk.  Egy tálba ütjük a 8 tojást. Hozzáadjuk a tejet, só, borsot. Alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a frissen aprított zöld fűszereket (kapor, p...

Update: Üdvözlet a közel 15 000 (!!!!) látogatónak, remélem ízlik Nektek ez az egyszerű, finoman fűszeres finomság. Ami a cukkini egyik legjobb formája. A torta mellett.  Hát a cukkinit ( háttal nem kezdünk mondatot )....nekifutok, szemből.... hát a cukkinit nem tudom megunni, mindig van a hűtőben, várja, hogy süti legyen belőle. Most mégsem az lett. Hanem krém. Amit a hozzáadott hagyma és fűszer tesz emlékezetessé. Remélhetőleg. Nekem ízlett. Fél óra az egész, a 2 hónapos (Kamilla) nyűgössége mellett is simán elkészül. A recept  ízzel-lélek Mártitól -  inspiráció, de annyira, hogy már a következő varia saját magamnak jutott eszembe, el is készül nemsokára. Hozzávalók: - 3 kisebb, fiatal cukkini (460gr) - 1 kis fej vörös hagyma - 3 gerezd fokhagyma - kevés olíva olaj - só, bors - majoranna, oregano, rozmaring, zöldfűszerek - késhegynyi őrölt pirospaprika - fél csokor petrezselyem Elkészítés A kis fej hagymát ( lehet szerintem simán nagy fej is ) megtisz...

Sikerült elérnem az a fajta majdnem fekete színt a sok kakaóval, hogy szinte elnyeli az össze fényt. Brutális. Finom. Sok kakaópor és némi cseresznye teszi még kellemesebbé. Mehetett volna bele még csoki chips, de olyan sosincs itthon. Meglévő összetevők és egy határozott reggeli finomságra mutató vágy - ez a banán kenyér. Recept kiindulásnak innen,  Coleen's Recipes , big thanks for the idea. Persze hozzá tettem, elvettem. És mégis jól sikerült. Alkossatok Ti is . A sötétség mélysége nagyon finom. Hozzávalók: - 2 összetört banán - 1/3  csésze (76 gr ) olaj -1 zacskó vaníliás cukor vagy eszencia - 2 tojás - 1 csésze cukor (128 gr) (legyen kevesebb, ha nem vagytok édes szájúak, de akkor úgysem süti) - 1 és 1/2 csésze liszt (220 gr) - 1 tk sütőpor - 1/2 tk só - 150 gr cseresznye - 5 ek cukrozatlan holland kakaópor - vaj a forma kikenéséhez Elkészítés A 2 tojást felverem, hozzáadom az összetört banánokat, a 2 féle cukrot (sima és vaníliás) és az olajat. Jól elkeve...

Volt egy nagyon jó, kenyérsütőben készíthető kalács receptem. De ahogy elhagytam a kenyérsütőgép használatát és áttértem egy másik minőségre (DNK türelmes, ropogós kenyérkék), úgy a receptet is elhagytam valahol. Így hát kezdhettem elölről. De most van egy jó, amit megtartok. Wiselady egy régebbi bejegyzése lett a nyerő, mert egyszerű, jó és finom. Itt a recept . Köszönet érte. Családom nevében is. Az első kóstolás éjfélkor volt. Nincsenek szavak. Csak ízek. Szép formák.  Hozzávalók:  - 300 gr fehér liszt - 200 gr rétes liszt - 100 gr cukor - 20 gr élesztő - 1,5 dl tejszín - 0,5 dl tej - 1 tojás - 40 gr olvasztott vaj - 1/2 kávés kanál só - 4 teás kanál holland kakaó Elkészítés Az első lépéseket hűen követtem Wiselady receptjében. A tejszínt meglangyosítottam, feloldottam benne az élesztőt és elkevertem benne a tojást. Beleteszem a kenyérsütőgép tartályába s elindítom a programot (normál kenyér program). A liszteket összekeverem cukorral, sóval, s lassan beleöntöm ...

Igyekeztem nagyon, hogy frappáns címe legyen. Hogy francia felvilágosodás, vagy egy kult filmcím. Nem ugrott be egyik sem. Lett helyette viszont egy gyors méltatás, egy finom vacsora, amit reggelire ettem épp. És egy ismételt méltatás egy játék kapcsán. Az inspiráció Chez Sandrától érkezett. És a recept alapja is. Meg az ötlet, hogy a quiche tésztája elősütést érdemel. S milyen igaza lett :) Ott vajas tészta, itt leveles tészta került bele, de gondolom, ez majdnem ugyanaz. Olvasgatom a receptet (most jártam másodszor Nála) s látom hogy Anti Konyhatündér Versio . Na, megfejtettem. Tehát Anti készítette el, aki neve alapján férfi, szóval a Konyhatündér jelző reá aggatva meg vicces.  Sonka helyett darált hús( nem várta be a fasírt formát), bazsalikom és paradicsom karikák kerültek bele. Meg sok póréhagyma. Este h 10-kor jutottam el az előkészítési fázishoz (fürdőszoba szétverve, szüleimhez  minden este). 11-re el is készült. Reggel 5-kor meg tálal. Szuper finom, c'est magnifiqu...

Korai Öröm. Reggeli előtt. Az ágyból, frissen. Új kerámia kő edény beavatása. Hibátlan. A recept nem változott, ez is türelmes kenyér fajta, de most csak kenyér liszt (BL-80), extrák nélkül. A kipróbált sütési idő kerámia sütőtálban, fedővel, jégkocka általi vízgőzzel így alakult: 40 perc közepesen erős láng (alap gáztűzhely), 20 perc fedő nélküli, kicsit mérsékelt lángon. Még 10 percet elbírt volna, ha keményebb héj lett volna a cél. De nem.  Kerámia sütőtál fedővel (tegnap vettük a nagy franszija hypermerkátóban, kevesebb mint 2300 Ft-ért), első bevetés, nagyon bevállt. 

Ismét a félórás reggeli szöszmösz, de most hagymás tönkölyös baquette formájában. Az alaptészta a híres és sokfelé olvasható dagasztás nélküli kenyérből származik, pirított hagymával és bazsalikommal fokozva, ami fokozható. Még nem kóstoltam. Itt a friss kép. És a recept. Hozzávalók:  - 1 pohár teljes kiőrlésű tönköly liszt - 2 pohár finom fehér liszt BL-55 - 1 tk porélesztő - 1 tk só  - 1 tk búzasikér (elhagyható) - 2 csipet szárított  bazsalikom - 1 ek olivaolajon pirított vöröshagyma (ez lehet akár többszörös is) - 1 és fél pohár víz (1 pohár 2,5 dcl) A liszt és egyéb poralakú összetevőket elkeverem egy mély kelesztőtálba. Hozzáadom a vizet, s ilyen galuskás állagú tésztává kavargatom. Letakarva pihenget a konyha asztalon 12 órát.  Lisztes deszkára borult reggel ötkor. Kicsit gyúrogattam, majd az egészet nagy lepény formába nyomkodtam szét, alaposan belisztezve. 3 egyforma széles darabra vágom, majd mint a bejglit, feltekerem. Belerakom a baguette formába (Fűszere...