Beastie's Bistro

Ez egy hibátlan és nagyon látványos torta. Főleg, amikor az első szeletet vágjuk. Ragacsosan, gyönyörűen folyik róla a csokoládé krém. Ráadásul igazán egyszerű elkészíteni. Van ahol bolondbiztosnak mondanák, mi inkább csokiban tocsogónak. Villára tűzve fogyasztjuk. Recept a Food52-ről .  Hozzávalók: - 225 gr étcsokoládé, legalább 60 %-os - 225 gr nem sós vaj - 90 gr nem édesített holland kakaópor - 1 csipet só - 7 nagy tojás - 250 gr (barna) cukor Elkészítés A sütőnket előmelegítjük 175 C-ra.  Egy 22-es, kapcsos tortaformát alját kibéleljük sütő papírral és az oldalát is kikenjük kevés vajjal. Félretesszük. Nagy serpenyőben, alacsony hőfokon megolvasztjuk a darabokra vágott csokoládét és a vajat. Hozzáadjuk a sót és a kakaóport, alaposan elkeverjük. Két külön tálba tesszük a 7 tojás sárgáját és fehérjét. A sárgáját 150 gr cukor hozzáadásával krémesre keverjük elektromos mixer segítségével. Ez kb. 3 perc.  Tiszta keverővel , a fehérjét is k...

A lisztmentességnek aktuálisan nincs különösebb oka, indoka. Gluténmentesen, kevesebb szénhidráttal is tökéletes, durva, csokis tortánk lesz :) Ez is a kedvenc amerikai malom  - King Arthur Flour - oldaláról van , respect. Egy malom lisztmentes tortát ajánl. Nagyszerű, jöhet a recept? Felnőtt tartalom, csak szülői felügyelettel vagy megfelelően előkészített gyerek anyaggal. Hozzávalók a 12 szeletes tortához A torta - 170 gr apróra vágott étcsokoládé - 113 gr sótlan, puha vaj - 150 gr barna cukor - 1/4 tk só - mondjuk egy csipet - 1-2 tk instant espresso por vagy főzött kávé - 1 tk vanília kivonat - 3 nagy tojás héja nélkül - 43 gr holland kakaó por, édesítés nélkül A máz - 170 gr apróra vágott étcsokoládé - 120 gr mascarpone krém Elkészítés  A sütőnket előmelegítjük 190 C-ra. Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk puha vajjal. Szilikonos sütőpapírból a tortaforma alját teljesen befedő lapot vágunk ki és a kapcsos oldala segítségéve...

A Metró Gasztroakadémia  Gourmet képző meghívott egy nagyszerű, izgalmas tréningre, amit: "Minden napi, de nem mindennapi menü" fantázianévvel illettek. Bereznay Tamás vezetésével három kis csapatra osztották a meghívottakat a Metró budaörsi gasztro iskolájában, konyhájában. A "Minden napi, de nem minden napi menü" a következőkből állt: - Pappardelle kecskesajttal és spenóttal - Libamáj goffrival, zöldalmával és gyökérpürével - Lisztmentes csokoládétorta Ugye, hogy jól döntöttem, hogy a lisztmentes csokitortát választottam ? :) otthon is elkészült - nagyon ott van ! Hozzávalók: - 12 dkg vaj+ kevés a formához - 22 dkg porcukor + kevés a formához - 6 db tojás - 14 dkg étcsokoládé - 1 csipet só Elkészítés A puha vajat, a porcukrot és a csipet sót habosra keverjük.  Hozzáadjuk a tojások sárgáját, elkeverjük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a habos-tojásos masszához. A fehérjékből kemény habot verünk fe...