Beastie's Bistro

Kevés az a recept, amit teljesen egyedül, kreatívan és ügyesen én találok ki. Egyedül. Nem néztem utána, de szerintem ez lehet az én receptem. Akár. Ez pedig a Rösti muffin . Nem ördöngösség, csak jó ötlet és forma együtt. Kutya és Konyha Online vacsora csatájára, a második héten volt versenyző. Tisztes eredménnyel  második helyezet.  Másoknak is tetszett, ajánlották, hogy játszassam tovább a receptet (köszi kikocs). Tehát a Laptopkonyha játékán is elindult- s nyert nekem egy fokhagyma őrlőt. Remélem nemsokára meg is kapom.  Volt szerencsém megismerkedni Sanyi séffel, a Miele Főzőiskolából. Meghívott. Receptversenyre. Rösti Muffin ringe szállt a nagyokkal. Kapott 42 szavazatot. Köszönöm. És egy különdíjat. 2 személyes főzőiskolai est lehetőségét. Woho! Köszönöm szépen. Bejegyzést hagyott Röst János blogomban, akivel felvettem a kapcsolatot. Recept gyűjteményes könyvet szerkeszt a rösti, lapcsánka, cicege, stb ételek mindenféle előfordulásáról. Előszó: Bálint gazda. ...

Azt hiszem ilyen kekszet már ettem valamikor. Lehet, hogy Rodoszon. Pedig nem is török, görög, hanem inkább angol.  Most, hogy megnéztem közelebbről is, csak azt tudom mondani, hogy nagyon bejön. Bár. Van sajnos a házi receptben egy bár. A krém. Mely vajas. Valószínűleg jobb híján, vagy ezt sikerült házilag, nem iparilag létrehozni. A vajas dolgok pedig néha túl tömények. Annyira nem. Ennek ellenére. Sőt, ezzel együtt, hamar megettük. A recept innen érte el az ingerküszöböt, de nagyon. A krémen pedig dolgozni kellene, hogy ne vajas, hanem tejszínes legyen inkább. Ilyen habfix-el lehetne kísérletezni, a túró rudi tortánál eléggé bevált.  Ami még jó volt, hogy egy éjszakára beraktam az utolsó megmaradt 4 kekszet a hűtőbe. Össze érett , igazi keksz lett a végeredmény. Szombaton először, vasárnap másodszor is( mételni ) kellett. De csak a keksz tésztájából, mert a krém duplán elég volt mindkét sütésre.  Timi meglepődött, hogy lehet ilyen finomat is , házilag. Sőt. Ugye? :)...

Volt egy felvetésem a szilikonos sütőforma nem működéséről. Úgy tűnik, máshol tökéletes, csak itt nem. Volt egy recept a Gasztrotipp Pite-péntek rovatából  , de egy másfajta (minikuglóf) forma állt rendelkezésre. Volt aztán ma egy friss warning a citrus héjak haszontalanságáról. Ami már elkésett. Nem-Nem-Soha.          Majd előbb olvasok másnapi posztot, aztán nem sütök nem bio narancshéjból. Hozzávalók:   - 140 gr puha vaj - 3 tojás (nálam a maradék elv alapján plusz 2 fehérje is beleugrott) - 150 gr cukor - 6 ek tej (3,6%-os bio, de persze ez nem számít) - 1 nem bio narancs apróra aprított héját (alibiből jól megmostam előtte) - 200 gr liszt - 2 kiskanál sütőpor - 50 gr apróra vagdalt tibi étcsoki Roppant egyszerű recept, vagyis én így csináltam. Sütő begyújtva, legyen mondjuk 180 C. Puha vaj, 3 tojás és cukor - ezeket jól összekevertem robotgéppel. Biztos előbb kellett volna a tojás a cukorral, habosra, aztán meg a vaj stb, de nem í...

Receptkereső szemem felfedezett egy gyöngyszemet  Rita konyhájában, mely már első látásra is megvalósítható(nak tűnt). A mogyorótöréssel kezdődött. Hát hogy ez sosem akar véget érni. Így már értem a tisztított mogyoró árát (20 dkg = 460 Ft). Vettem fél kilót (500 Ft) s egyenként dobáltam bele a mérlegbe, hogy mikor lesz meg a tíz deka. Nagyon lassan. Ólom lábakon :) A képen látható az összetevők garmadája 10 dkg pucolt, pirított, héjától megfosztott, megőrölt török mogyoró 10 dkg pucolt, csomagolásától megfosztott, tibi, tört különleges étcsokoládé 12 dkg magas tejszíntartalmú butter - vaj  150 ml tej 2 tk. méz 4 tk. nádcukor A mézet, tejet, cukrot és vajat feltettem egy kis lábosba. Összeolvadtak, beletettem a csokidarabokat, s szép krémesre főztem. Levettem a tűzről s beleraktam kevergetés mellett az őrölt mogyorót. Simára kevertem. Az egészet még beletettem egy kézi botmixerre applikált aprítóba, s még krémesebbre kevertem. Ha profi gépem lett volna , még simábban ment voln...