Il Calderone di Marinella

Ultimamante vedo foto di cose che mi incuriosiscono e devo provare, poi apporto qualche variazione, soprattutto quando ho dei dubbi o voglio sostituire qualche cosa, ma nel mio caso è normale amministrazione. Questa mousse  la dovevo fare assolutamente quindi eccola con le dosi originali e con le mie variazioni. (Queste coppette sono larghe circa 8 cm diametro) INGREDIENTI: Per la mousse di Feta: 200 gr di feta 120 gr di yogurt greco intero 2 cucchiaiate di olio evo 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata (io 6 gocce di olio essenziale di limone) Sale e pepe a piacere (io il mio sale alle erbe) Facoltativo 1 cucchiaio di panna liquida (io non l'ho usato) Per la gelatina di peperone: 3 bei peperoni rossi arrostiti e spellati (io avevo dei peperoni lunghi rossi e gialli e ho usato quelli ) 1 spicchio di aglio (io 1/2) 1 cucchiaio di aceto (io aceto di mele ma 2 cucchiai) 2 fogli di gelatina (*) (io ca. 3/4 di foglio grande) (*) ho dovuto andare a stime perchè nella ricetta origi...

 INGREDIENTI PER 6 GHIACCIOLI ca.  1/2 cup di Aperol 1 cup di succo di arancio 1 cup di Aperitivo san pellegrino zero 2 cucchiai di sciroppo di limone PROCEDIMENTO mettere tutti gli ingredienti in un misurino con beccuccio versatore mescolare bene e travasare negli stampi per ghiaccioli. Mettere in frigo per minimo 4 ore Ricordare che essendoci una parte alcolica i ghiaccioli non si congeleranno mai completamente ma rimarranno facili da mordere.   Si possono consumare così oppure aggiungere dentro ad un bicchiere di prosecco  

 Sono capitata su una ricetta in francese a base di feta e pistacchi che mi ha incuriosita, come aspetto sembra quasi un Humrimus ma non contiene ceci.   INGREDIENTI: Un blocco di feta da 200 gr 50 gr di pistacchi sgusciati e puliti (pesati dopo la pulizia, ok anche se tostati e salati) 5-6 foglie di menta (dipende da quanto sono grandi) 1 spicchio di aglio non troppo grande 1 cucchiaio abbondante di succo di limone 1 cucchiaio abbondante di olio evo 2 cucchiaiate di yogurt al naturale (serve per ammorbidire il composto, io non lo avevo e ho usato solo un po' di acqua, il risultato è comunque ottimo) Per la decorazione : qualche piustacchio ridotto in granella, un ciuffetto di menta e un giro di olio evo PROCEDIMENTO In un frullatore di medie dimensioni (va benissimo quello che si aggancia al mini pimer) mettere i pistacchi e frullarli fino a ridurli in polvere, aggiungere le foglie di menta, la feta sbriciolata e l'aglio, dare una prima frullata, poi mescolare con una forchet...

 Questa è una ricetta spagnola che fa parte delle tapas che vengono servite nei bar.  Ero curiosa di provarla e devo dire che ho fatto bene.   La ricetta originale prevede l'uso di cozze con il guscio, da far aprire con del vino bianco. Qui ho deciso di approtare una variante ed usare al posto delle cozze congelate, in confezione da 250 gr.  Per poter proporzionare gli altri ingredienti, ho dovuto prima capire quanto pesa una cozza sgusciata, ho quindi interrogato google e ho scoperto che con 1 kg di cozze crude si ottengono circa 200 gr di cozze sgusciate. Quindi visto che avevo 500 gr di cozze sgusciate, corrispodono a 2,5 kg ca. di cozze crude. Risolto questo problema dovevo solo trovare il modo per far insaporire le cozze col vino bianco bipassando l'apertura delle cozze. INGREDIENTI: 500 gr di cozze sgusciate congelate 1 bcchiere di vino bianco secco 1 bicchiere di olio 1 bicchiere di aceto di mele + q.b. per finire 3-4 spicchi di aglio fresco 3-4 foglie di allo...