LASAÑA DE CARNE

Ya hace tiempo que no pongo un plato de pasta, hoy le toca el turno a la LASAÑA, plato completo al ir rellena de carne, con una bechamel ligera de calabacín y coronada con queso rallado, así que hoy plato único.

INGREDIENTES:
1 caja de lasaña
300 gr de carne de cerdo picada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva, sal y pimienta blanca
queso para rallar
tomate frito  RECETA AQUÍ
Para la bechamel de calabacin:
1 calabacín medianito
1 cebolla
200 ml de leche desnatada
3 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta blanca y nuez moscada
PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL, AQUÍ 

PREPARACIÓN:
Salpimentar la carne, reservar.
Lavar y picar todas las verduras, hacer un sofrito con ellas.
Añadir la carne y rehogar todo junto.
Incorporar la salsa de tomate y dejar cocer unos minutos todo junto.

Hacer la bechamel y rallar el queso.

Cocer la pasta según instrucciones del fabricante.
Poner en la base de la rustidera un poco de bechamel, una capa de pasta y una capa de carne, así hasta terminar con la carne y la pasta.
Cubrir con la bechamel restante y con el queso rallado.
Gratinar

LASAÑA DE BERENJENAS Y CALABACÍN CON SALSA MORNAY

Platos como este de verdura no deben faltar en nuestra dieta mediterranea, a parte de que son sanos (bueno este de hoy un poco menos por el bacon) están tan buenos que aunque tenga su trabajo merece la pena hacerlos.

Hoy he mezclado dos verduras que a mi particularmente me encantan, por separado y en pareja, creo que hacen una buena combinación y junto con el bacon, el queso y la bechamel me parece un plato totalmente completo, así que animaros y hacerlo que nos os pesará.

La bechamel que le he puesto hoy es con queso y yema de huevo (salsa mornay) ésto hace que le de un sabor distinto y muy rico a esta bechamel.

INGREDIENTES:

2 calabacines

2 berenjenas

1 bandeja de bacon ahumado

8 lonchas de queso 

tomate frito 

un pelin de aceite y sal

Para la salsa mornay: RECETA AQUÍ

200 de leche
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
2 yemas de huevo
100 de queso rallado(manchego)
sal

PREPARACIÓN:

Asar  la verdura cortada a rodajas y el bacon.

En una fuente de horno poner una base de tomate frito.

Poner una capa de calabacin por encima del tomate.

Tapar con una capa de bacon cortado en trocitos.

Encima poner otra capa de berenjenas.

La siguiente capa será de queso en lonchas.

Una capa más de calabacin.

Cubrir con la salsa mornay y gratinar en microondas hasta que dore levemente. 

Las berenjenas es aconsejable cortarlas, salar y dejar durante media hora con la sal para que pierdan el punto de picor que tienen, después lavar, escurrir bien y asar.

La foto del corte se me olvidó hacerla. cuando estábamos terminando el plato nos acordamos de la dichosa foto, otra vez será.

LASAÑA DE CALABACIN

Ahora es temporada de calabacines y hay que aprovecharse de ellos, son ricos en agua, cosa que nos viene muy bien en estos días tan  calurosos.
Hoy los he hecho al horno con  bechamel y están realmente  buenos.

INGREDIENTES:
3 calabacines grandecitos
3 latas de atún en aceite de oliva
3 cucharadas de tomate frito
1 bolsa de 4 quesos rallados especial pizza
 bechamel (que no esté muy espesa)

PREPARACIÓN:
Cortar los calabacines a rodajas finas (con la mandolina) y echarlos en agua hirviendo por tandas, hervirlos durante 5 minutos, sacar y escurrir bien.
Hacer la bechamel, mientras abrir el atún, escurrir el aceite y mezclar con el tomate, poner en una fuente de horno una capa de calabacín, echar por encima un poco de bechamel, otra capa de calabacín y poner encima la mezcla de atún y tomate, otra capa de calabacín y cubrir con la bechamel, por último ponerle una buena capa queso y llevar al horno para gratinar. A 200º hasta que esté doradito.
Para la bechamel:
3 cucharadas soperas de harina
500 ml de leche
1/2 cebolla
aceite de oliva
sal y nuez moscada