TARTA DE OREO Y KINDER

El sábado pasado fue la comida de la asociación micológica de Cabeza la Vaca, mi pueblo, para ello preparé una ensalada, aquí os dejó el enlace, ENSALADA DE POLLO Y MANZANA aunque para esta ocasión le hice otra presentación, 

Y también hice la tarta que os presento hoy. 

Ya sabéis quienes seguís mi blog que acostumbro a hacer fotos del paso a paso de la elaboración, en la de hoy no ha sido así por varios motivos, así que solo tengo la foto final de como quedó.

INGREDIENTES:

Para molde de 25x25 cm

Base: 

140 g de galletas oreo

Relleno:

600 g de nata 35% MG

10 g de esencia de vainilla

350 g de queso crema

125 g de azúcar glas

5 hojas de gelatina

100 g de leche

250 g de barritas kinder chocolate

100 g de galletas oreo

Cobertura: 

180 g de leche

150 g de chocolate negro postres

200 g de nata 35% MG

2 cucharadas de azúcar glas

unas oreo, chocolate blanco y unos arándanos. 

PREPARACIÓN: Empezamos hidratando la gelatina en agua fría, mientras se hidrata vamos preparando el relleno de la tarta, para ello hay que montar la nata, a medio montar le pones la vainilla y reservas. Mezcla la crema de queso con el azúcar glas y añades a la nata semi montada, sigues montando todo hasta alcanzar el punto de nata montada. 

Saca y escurre la gelatina ya hidratada y la pones en la leche, dale unos segundos en el microondas hasta que veas que se ha disuelto completamente, entonces la incorporas a la nata montada y mezclas todo muy bien. 

Trocea las barritas de chocolate y las galletas y mezcla todo de nuevo. Reserva el relleno.

En el plato de presentación pones el aro desmontable, yo he elegido uno cuadro de 25x25 cm.

En la base del plato pones las galletas oreo (sin mojar) cubres con todo el relleno y reservas en frío al menos una hora.

Pasado este tiempo preparas la cobertura, para esto solo tienes que poner a calentar la leche con el chocolate troceado y esperar que funda, no dejes de remover para que no se pegue. Cubre la tarta con él y decora con la nata montada, las oreo, los arándanos y el chocolate blanco rallado, tal y como se ve en la foto, si quieres hacer el mismo acabado que yo. 

TARTA DE CREMA DE GALLETAS LOTUS

En abril de 2021 hice esta tarta para el cumpleaños de mi hija Fátima, por unos u otros motivos nunca tenía tiempo para poderla subir al blog y ya me he propuesto que de hoy no pasa, así que aunque ya haga muchos meses que la hice quiero que también forme parte de mi recetario.

Esta tarta tiene varios pasos pero es super fácil de preparar y con un resultado espectacular. Si quieres evitar un paso puedes utilizar la crema de lotus que comercializan pero yo aconsejo hacerla en casa porque no es nada difícil de hacer y merece la pena.

Os doy una idea de presentación pero lógicamente cada cual que le de su propio toque personal.

INGREDIENTES: 

Para la crema de galletas lotus:

185 g de galletas lotus

80 g de chocolate blanco

150 g de leche entera

30 g de miel

30 g de azúcar

1 cucharada de canela molida

Para la base:

125 g de galletas lotus

50 g de mantequilla

30 g de crema de galleta lotus

Para el relleno: 

400 g de nata (35% M.G)

100 g de panela o azúcar moreno

220 g de crema de queso

200 g de crema de galletas lotus

50 g de leche

2 sobres de cuajada 

Para la cobertura: 

100 g de crema lotus

2 cucharaditas de leche

2 galletas lotus trituradas + 2 enteras 

PREPARACIÓN: Molde de 20 centímetros

Crema de galletas lotus:

Tritura las galletas y el chocolate por separado, saca y reserva. Calienta la leche con el azúcar y la miel, retira justo cuando comience a hervir y vierte sobre las galletas y el chocolate triturado, mezcla bien y reserva hasta su utilización.

Base: 

Tritura las galletas, añade la mantequilla derretida y la crema lotus. 

Mezcla todo y vierte sobre la base del plato de presentación, dentro de un aro desmontable y reserva.

Relleno: 

Calienta la nata junto con la panela.

Añade el queso crema y la crema lotus.

Remueve para que se integren los ingredientes y añade las cuajadas disueltas en la leche.

Deja cocinar hasta que comience a hervir y retira.

Vierte sobre la base de galletas reservada y deja enfriar completamente hasta que cuaje, mínimo 5-6 horas o mejor de un día para otro.

Desmolda y comienza a preparar la cobertura.

Cobertura: 

Calienta la crema de lotus junto con la leche 5 segundos en el microondas, mezcla y cubre con ella la tarta, tritura groseramente dos galletas lotus y ponlas por encima de la crema y para terminar dispón encima las dos galletas enteras. 

Así de bonita luce esta tarta, te aconsejo que la prepares, ya verás que riquísima está.

VASITOS DE CREMA DE QUESO

Para tener un comienzo de semana dulce os voy a dejar un postre que se prepara en nada, que lleva muy poquitos ingredientes y que resulta rico, rico.

Yo lo he presentado en vasitos individuales, pero si te apetece hacerlo en forma de tarta y con una base de galletas queda divinamente.

Lo he terminado con unas pipas garrapiñadas con sabor a nesquik, muy simple presentación, pero muy rica combinación.

INGREDIENTES:
200 gr de queso cremoso
400 g de nata 35% M.G
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 g de agua
4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
Coloca la mariposa, echa el agua, el azúcar y las yemas y programa 5 minutos, 80º, velocidad 2.
Añade a la mezcla anterior las hojas de gelatina bien escurridas y vuelves a programar 1 minuto a velocidad 3. Deja reposar en el vaso hasta que enfríe completamente.

Cuando haya enfriado añade el queso y la nata, programa velocidad 3'5 durante 4 minutos. Tiene que quedar una crema semi montada que al enfriar espesará.
Pon la crema en los vasitos de presentación y decoralas a tu gusto.

Un postre muy humilde pero exquisito, sobre todo para los amantes de las tartas de queso.

TARTA DE DONUTS

El pasado 30 de agosto fue mi cumpleaños, éste año he tenido la suerte de poder celebrarlo con mis dos hijas en casa, aunque solo pudieron estar ese día yo ya me conformé solo con eso y lo disfruté al máximo.

Este año he preparado dos tartas muy diferentes de sabor la una de la otra, una de donuts para los más golosos y la otra con sabor a limón más fresquita, pero las dos igualmente de deliciosas aunque cada una en su estilo.

Y aquí os dejo las fotos de como quedaron una vez terminadas. La receta de la tarta de limón os la pongo en unos días.

INGREDIENTES:

Para la base: bizcocho de nesquik RECETA AQUÍ 

Para el relleno:

4 donuts blancos, si los quieres caseros tienes la receta AQUÍ

500 g de nata 35%M.G.

175 g de leche

120 g de queso crema 

50 g de panela

2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

1 donuts blanco

5 galletas de chocolate

10 g de panela

30 g de mantequilla

1/2 cucharadita de canela molida

20 g de chocolate negro para fundir y azúcar glas

PREPARACIÓN:

Demigar el bizcocho y ponerlo en el fondo del plato de presentación con ayuda del aro desmontable.

Trocear los donuts y ponerlos en una olla junto con los demás ingredientes del relleno.

Poner a fuego medio removiendo continuamente hasta que comience a hervir que dejaremos dos minutos y apartaremos del fuego. Pasamos por la batidora para que quede una crema homogénea y sin grumos.

Y vertemos rápidamente en la base de bizcocho reservada.

Dejamos que enfríe completamente y guardamos en el frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la cobertura, triturando todos los ingredientes de ésta, menos el chocolate y el azúcar glas que será para el toque final.

Una vez triturados............................................

.......................Lo ponemos encima de la tarta y vamos aplastando con cuidado, fundimos el chocolate negro y ponemos unos hilos por encima.

Quitamos el aro.

Y si quieres le espolvoreas un poco de azúcar glas.

Y así de limpio y de bonito sale el corte de esta tarta, perfecto.

                                   
 

TARTA MOUSSE(sin huevo) DE OREO

RECETA REEDITADA.
Aunque hace ya varios meses que puse esta tarta en mi blog, hoy y a petición de alguien que me lo ha pedido la vuelvo a editar.
Una tarta que para estas calores que estamos sufriendo viene de maravilla, así que ya sabes María, ahora a prepararla.

El pasado jueves día 1 fue el cumpleaños de mi hija Ana, éste año y por tercero consecutivo no podemos celebrarlo el mismo día que los cumple, ya que desde 2013 no cae en fin de semana y como ella está fuera el cumple familiar lo dejamos para el finde que está en casa. Así que el viernes le preparé la tarta para que el sábado pudiera soplar las velas.

Éste año ha sido una tarta sencilla, de queso y oreo, una de las tartas tipo mousse que tanto gustan en mi casa. Además de lo buena que está luce muy bonita en blanco y negro.
FELICIDADES MI AMOR, sigue siempre creciendo como persona.

INGREDIENTES: Para molde de 22 centímetros
para la base: 
100 g de galletas oreo
50 g de galletas digestive de chocolate
40 g de mantequilla
para el relleno:
200 g de crema de queso
el relleno de las galletas oreo
350 ml de nata para montar
150 ml de leche
100 g de azúcar
6 hojas de gelatina
8 galletas oreo
adorno:
150 g de nata para montar
    5 galletas oreo mini

PREPARACIÓN:
Preparamos en primer lugar la base, para ello le quitamos el relleno a las oreo y lo reservamos, trituramos la parte negra con las galletas digestive, añadimos la mantequilla liquida y mezclamos todo, ponemos en la base del plato que vayamos a presentar la tarta.
Reservamos en el frigorífico.

Seguimos con el relleno; Montamos la nata, yo lo he hecho en thermomix durante 3 minutos a velocidad 3 y reservamos.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos, calentamos la leche y mezclamos con la gelatina bien escurrida.

Batimos la crema de queso con el azúcar y el relleno de las oreo y mezclamos con la leche-gelatina.

Agregamos un par de cucharadas de nata montada a la crema de queso, cuando la tengamos bien mezclada añadimos ésta crema al resto de la nata montada.

Vertemos un tercio de la crema obtenida en la base que tenemos reservada, ponemos la mitad de las galletas oreo cortadas a trocitos, cubrimos con otro tercio de crema, volvemos a poner el resto de las oreo picadas y acabamos de llenar el molde con el resto de la crema.
Reservamos en el frigorífico al menos cuatro o cinco horas, yo prefiero dejarla de un día para otro.

Desmoldamos y adornamos a gusto.

Yo le he puesto nata montada y unas mini oreos.