PASTA CON QUESO FETA Y TOMATE CHERRY

La receta que traigo hoy se hizo famosa en 2021 por ser una de las más vistas en Tik-Tok, aunque la original es de un blog de cocina Finlandés, fue la autora de dicho blog quién compartió la idea en 2019

y mi hija Fátima quién me dijo de preparar este plato y yo que soy muy de probar platos distintos me convenció a la primera, así que nos dispusimos a comprar los ingredientes y acto seguido estábamos con las manos en la pasta.

De ésta receta se han hecho algunas versiones diferentes en cuanto a tipos de pasta o aderezo. Puedes poner pasta larga o corta y aderezar con la hierba que más te guste. Yo he usado macarrones y le he puesto hierbabuena recién cortada de mi "mini huerto"

La verdad sea dicha, para mi gusto hay platos de pasta mucho más ricos que éste, pero sí es cierto que se prepara muy rápido, sin ninguna dificultad y no lleva muchos ingredientes, por lo que también merece la pena prepararla.

INGREDIENTES:

350 g de macarrones

500 g de tomates cherry

200 g de queso feta

3 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

pimienta negra molida, sal y hierbabuena

PREPARACIÓN:

En el centro de una fuente de horno ponemos el queso feta escurrido del líquido que trae, alrededor colocamos los tomates bien lavados, laminamos los ajos y los ponemos por encima, añadimos el aceite, las hojas de hierbabuena y la pimienta molida. Salamos solo los tomates.

Metemos en el horno que lo habremos precalentado a 200º y horneamos a media altura durante 20 minutos.

Subimos la bandeja al nivel superior y la temperatura a 230º y dejamos otros cinco minutos más, vigilando que no se quemen.

Mientras, habremos cocido la pasta.

Cuando haya terminado el tiempo de horno sacamos y mezclamos el queso con los demás ingredientes (los tomates habrán soltado un juguito muy rico que hará que todo se mezcle mejor)

Incorporamos la pasta cocida y volvemos a mezclar todo.

Servimos inmediatamente.

Y a comer.

CORONA DE ESPAGUETIS Y CAMEMBERT

Hacemos un plato de pasta diferente?? Hoy corona de espaguetis con queso camembert, un plato muy rico aunque con muchas calorías, pero bueno yo creo que también merecemos darnos un gustazo de vez en cuando, no?

La receta en sí no es más que unos espaguetis a la carbonara, o sea, pasta, queso, panceta y huevos pero presentado de diferente manera y con el camembert en el centro para que funda en el horno; la verdad que más bueno no puede estar.

INGREDIENTES: (3 RACIONES)
200 g de espaguetis
3 huevos
100 g de queso curado
250 g de tiras de bacon
1 queso camembert
albahaca, sal

PREPARACIÓN:
En agua hirviendo con sal cocer los espaguetis, (tiempo según fabricante)
Saltear las tiras de bacon.

Batir los huevos con un poco de sal y albahaca (yo le puse seca porque fresca no tenía)

Rallar el queso curado.

Incorporar a los huevos, añadir también el bacon salteado.

Escurrir los espaguetis del agua de cocción y agregar a los huevos y resto de ingredientes, mezclar todo.

Engrasar un molde desmontable, en el centro poner el camembert y cubrir el contorno con la mezcla reservada.

Hornear durante 20 minutos a 210º (horno precalentado)

Sacar y presentar con la tapa del queso abierta.

Todo un espectáculo cuando el queso se deja caer por la pasta.

FIDEUA DE CHIRLAS

La chirla es un molusco de un tamaño inferior a la almeja y con un sabor menos fuerte que ésta. Aunque culinariamente es menos apreciada que la almeja o el berberecho, particularmente a mi, es la que más me gusta.

Pues bien, hoy traigo una fideua con dicho molusco; una receta sencilla, con pocos ingredientes pero que no necesita ninguno más y que en apenas media hora la tenemos preparada.
Solo una aclaración, las cantidades que os pongo son para dos personas, si sois más comensales solo aumentar cantidades.
Así que nos ponemos el delantal y a cocinar.

INGREDIENTES:
500 g de chirlas
125 g de fideos
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
3 cucharadas de tomate triturado (yo lo tengo CASERO (AQUÍ) el que hago en conserva en verano)
caldo de abrir las chirlas o fumet
unas hebras de azafrán
perejil picado
sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Lava bien las chirlas y las pones cubiertas de agua con un poco de sal gorda, deja en el agua durante una hora.

Escurre el agua y abre las chirlas al vapor poniendo en el fondo de la olla un poco de agua limpia.
En una cazuela de barro echa tres cucharadas de aceite, rehoga los ajos laminados.

Antes que rosen agrega el pimiento picado en brunoise.

Sofríe cinco minutos y añade el tomate triturado, cocina otros cinco minutos más. F
Incorpora los fideos y rehoga tres minutos removiendo continuamente.

Añade el caldo y cuece a fuego medio durante ocho minutos.

Incorpora las chirlas.

Remueve, deja cocer dos minutos más y aparta del fuego.

Tapa la cazuela y deja reposar cinco minutos.
Espolvorea con el perejil picado y sirve bien caliente.

Acompañalo de una copita de vino blanco y disfruta de este plato que es todo un placer degustarlo.

CANELONES DE ATÚN Y BACON

Un plato de pasta siempre es bienvenido y si va bien acompañada como puede ser de tomate frito o de bechamel, ahí, si que no tengo dudas que nadie dirá que no, aunque creo que le pongamos lo que le pongamos con todo casa y con todo está........ deliciosa.
Hoy preparamos canelones con atún y bacon

INGREDIENTES:
una caja de canelones (20)
300 g de atún
125 g de bacon cortado
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
20 g de aceite de oliva + el aceite que trae el atún
orégano y sal
para la bechamel:
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada de harina
250 g de leche
nuez moscada y sal
queso para rallar

PREPARACIÓN:
Pica la cebolla 6seg/vel 5, añade el aceite y sofrie 3min/120º/vel 1.
Incorpora el bacon y programa 4min/120º/giro inverso/vel cuchara.

Añade el tomate frito, el orégano, un pellizco de sal y el atún escurrido, mezcla durante 1min/giro inverso/vel cuchara.

Aparta en un plato, rectifica de sal si es necesario y reserva.
Mientras cocemos la pasta (según las indicaciones del fabricante), hacemos la bechamel.
En el vaso limpio ponemos aceite y harina, rehogamos 3min/100º/vel 1; añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y programamos 6min/90º/vel 4.

Una vez cocida la pasta la extendemos sobre un paño y vamos poniendo una cucharada de relleno en cada placa.

Enrollamos y colocamos en la fuente de horno que previamente habremos cubierto su base con un poco de bechamel.
Cuando los tengamos todos rellenos y en la fuente, los cubrimos con la bechamel restante y le rallamos el queso por encima.

Metemos en el horno que estará precalentado a 200º y dejamos hasta que tenga un bonito dorado (el tiempo dependerá de cada horno)

PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL:
Picamos la cebolla muy finita y la ponemos en el aceite a pochar, añadimos el bacon y sofreímos, ponemos el tomate frito, el orégano, sal y el atún escurrido. Mezclamos bien hasta integrar todo y reservamos.
En un cazo ponemos el aceite, rehogamos la harina, añadimos la leche, sal y nuez moscada y a fuego lento y sin dejar de remover esperamos a que cueza y espese.
El resto igual.

CANELONES DE ATÚN Y VERDURAS CON BECHAMEL DE CALABACÍN

Hacía mucho que no subía al blog una receta de pasta, así que ya va tocando; hoy........ pasta, pescado y verdura, una combinación de ingredientes realmente exquisita, al menos para los míos.
La bechamel es de calabacín, desde que la probé por primera vez siempre que tengo que utilizarla para pasta la hago así, de esta manera es mucho más ligera y suave. Más abajo os dejo el enlace.

INGREDIENTES:

1 caja de canelones

1 calabacín

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 latas de atún

2 cucharadas de tomate frito

aceite de oliva y sal

para la bechamel de calabacín INGREDIENTES Y RECETA AQUÍ

queso curado para rallar 

PREPARACIÓN:

Haremos lo primero la bechamel de calabacín para que entibie un poco y coja más cuerpo.

Mientras cuece la bechamel a fuego lento iremos pelando y picando finamente toda la verdura.

Salar y sofreír en aceite de oliva, una vez esté sofrita añadir el atún.

Remover e incorporar el tomate frito.

 Mientras se hace la verdura cocer la pasta en agua hirviendo con sal, apartar del agua y escurrir encima de un paño limpio, separadas unas de otras.

Ir poniendo una cucharada de la mezcla atún/verdura encima de cada canelón, cerrar éstos y poner en
la rustidera que previamente la habremos cubierto de bechamel.

Cubrimos los canelones con más bechamel de calabacín y..........

.........rallamos el queso por encima.

 Metemos en el horno precalentado a 200º y dejamos que gratine.

Ya solo nos queda lo mejor..................

......................comerlo.