Donut Sosej

Assalamualaikuk dan selamat petang...

Lama betul para tetamu duk ngadap pulut kuning tu yaaaaa.....Sorry tuan rumah agak bz siket 2~3 hari ni..Tak sempat pula nak berjimba-jimba kat depan komp. cilok2 curi tulang jap....Dan kepada yang masih sudi bersinggah sini, terima kasih...InsyaAllah ada sedikit kelapangan nanti Sue BW macam biasa....

Nampak gayanya demam mendonut masih belum kebah-kebah lagi ni...Almaklumlah...orang tengah excited....Aceli buat ni pun secara kebetulan jeeee...Last 2 week, kindergarten Sara adakan jamuan untuk CNY, jadi semua murid diminta membawa sedikit makanan untuk sama-sama memeriahkan majlis...

Asalnya Sue nak buat apam polkadot versi ladybird..Rasanya macam sesuailah untuk diorang...Tapi bila memikirkan kukusan kat rumah ni amattttt lah ciput saiznya...Penat juga tu nak kukus berkali-kali dan nak jaga air lagi..Terus terbantut.(He he he seperti biasa. alasan orang malas...macam-macam lah kan....)

Jadi fikir punya fikir tetiba masa duk ronda-ronda kat dalam econsave, ternampak sosej dan terfikir nak buat roti sosej ni....Dan tak taulah macamana boleh terlintas pula nak gunakan doh donut ni sebagai rotinya....Pasal masa buat itu hari pun, struktur yang Sue dapat macam ala-ala roti..Tu yang tetiba dapat idea..Sementelah lagi pernah cuba resipi ni jadi adalah sedikit kayakinan...

So malam sebelumnya, bermulalah project yang tak seberapa ni...Sue gandakan 2 adunan tapi kat bawah ni still tulis kuantiti seadunan pasal masih dibelengku sifat malas nak edit lagi kecuali part membentuk roti ni...

Sebenarnya untuk beberapa ketul pertama, Sue main pintal2 then lilit kat sosej tu, tapi rasa macam leceh dan lambat plak..Sebab tu Sue canai nipis dan potong panjang-panjang..then lilit...Senang kerja mak cikkkkkkk.....

DONUT TAUFU LEMBUT@SOSEJ
Sumber : Kak Ros@JintanManis.com

BAHAN-BAHAN

• 300 gm tepung gandum
• 125 gm taufu lembut
• 1 ½ sb susu tepung/skim milk
• 1 biji telur ( dipukul sedikit menggunakan garpu)
  
• 160ml susu suam@air suam ~ Sue guna 100ml shj
  
• 40 gm shortening
• 4 sudu besar gula ~Sue kurangkan supaya sesuai ngan inti sosejnya nanti
  
• 6 gm yis
• 100 gm tepung roti ( ganti dgn tepung gandum pun boeh)
• ½ sk garam
• 1 sk baking powder

• 10 batang sosej (dipotong 2 dan belah 2 lagi) ~Direbus dan toskan...
  
• Bread crump secukupnya untuk menyalut
  

PENYEDIAANNYA

Penyediaan Doh

1. Kaedah 1, Penggunaan Bread Maker (BM) --> Masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah seterusnya.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan -->
   

• Di mangkuk kecil, masukkan 50ml air suam dan 1 sb gula.Kacau sehingga gula larut dan masukkan yis.Biarkan lebih kurang 5~10 min atau sehingga larutan tadi berbuih.
  
• Masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan.
  

****Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

1. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda.
2. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin rehatkan selama 6 hingga 8 minit,
3. Letakkan Doh di atas papan canai dan gelek sehingga agak nipis.Potong panjang-panjang.
4. Ambil sosej yang siap dipotong dan lilitkan doh tadi pada sosej...Buat sehingga habis dan susun sosej di dalam dulang pembakar.Rehatkan 5~6 minit.
5. Di dalam plastik yang bersih, masukkan bread crump, kemudian masukkan beberapa ketul roti sosej.Kembungkan plastik dan goncangkan sehingga bread crump menyaluti keseluruhan roti sosej..Keluarkan dan ulang proses tadi sehingga habis.
   
6. Goreng sehingga keemasan, gunakan api sederhana, angkat dan toskan.

Donut Tofu Lembut

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Masih dalam mood kebizian (eh...! Boleh caya ke niiiii....?) tapi masih sempat cilok untuk paparan kali ini..Dan terima kasih bagi yang sudi bersinggah sini..InsyaAllah, bila time betul2 clear nanti Sue akan BW macam biasa....

Emmmm...donut lagiiiiiiii....Masih guna resipi dari Kak Ros@JintanManis.com yang Sue print dari E-book yang pernah beliau edarkan tidak lama dahulu....Hasilnya...? Alhamdulillah..gebuss gebassss sehingga ke petang...

Tapi masa buat tu ada sedikit kesilapan teknikal..Ha ha ha ha..Ni semua akibat over confident punya pasallah ni.....

Mentang-mentanglah dah beberapa kali buat donut mulus dengan jayanya terus lupa daratan kejap....Berkenaan sukatan air tu, terus jeee Sue gunakan 160 ml air/susu suam utk aktivekan yis...Akibatnya doh menjadi terlalu lembik sehingga tidak membentuk doh..Jadinya terpaksalah Sue tambah beberapa sudu lagi tepung untuk membentuk doh...

Errkkkk..Tak salahkan resipi yaaaa...Sebab ia berkemungkinan disebabkan faktor saiz telur atau taufu lembut yang digunakan...Jadi moral of the story, lain kali (Untuk ingatan diri sendiri shj) kalau dapat apa2 resipi untuk membentuk doh, jangan guna sepenuhnya sukatan cecair yang diberikan untuk aktivekan yis, guna ½ atau ¼ dari sukatan yang diberikan.Dan yang selebihnya di asingkan di dalam satu bekas untuk ditambah sedikit demi sedikit ke dalam adunan semasa membentuk doh nanti....

Apa-apa pun hasilnya masih memuaskan hatiiiii...Len kali nak cuba lagiiiiii......

DONUT TOFU LEMBUT
Sumber : Kak Ros@JintanManis.com

BAHAN-BAHAN

• 300 gm tepung gandum
• 125 gm taufu lembut
• 1 ½ sb susu tepung/skim milk
• 1 biji telur ( dipukul sedikit menggunakan garpu)
  
• 160ml susu suam@air suam ~ Sue guna 100ml shj
  
• 40 gm shortening
• 4 sudu besar gula
  
• 6 gm yis
• 100 gm tepung roti ( ganti dgn tepung gandum pun boeh)
• ½ sk garam
• 1 sk baking powder

***sedikit serbuk gula sebagai salutan pada donut ni nanti.

PENYEDIAANNYA

Penyediaan Doh

1. Kaedah 1, Penggunaan Bread Maker (BM) --> Masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah seterusnya.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan -->
   

• Di mangkuk kecil, masukkan 50ml air suam dan 1 sb gula.Kacau sehingga gula larut dan masukkan yis.Biarkan lebih kurang 5~10 min atau sehingga larutan tadi berbuih.
  
• Masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan.
  

****Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

1. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda.
2. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
3. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda.
4. Goreng sehingga keemasan, gunakan api sederhana, angkat dan toskan.
5. Salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan.

Donut Mulus

Assalamualaikum..Lama benar rasanya tuan rumah tak muncul kat sini...Rindu...? Mestilah rindu...Rindu nak berblogwalking mengunjungi kawan-kawan dan mengintai-intai aktiviti dan hidangan menarik mereka...Rindu nak mencuba resipi-resipi terbaru dan mendapat beberapa tips berguna, rindu nak balas jejak-jejak yang di tinggalkan, rindu nak share resipi yang pernah dicuba dan nyatakan rasa teramat terima kasih kepada penyumbang-penyumbang resipi tersebut dan pendek kata, rindu semualah....

Tapi apakan daya...Kadang kala kita juga terpaksa berdepan dengan realiti kehidupan..Kadang kala sibuk, kadang kala free, kadang kala semangat berkobar-kobar tapi masa pula tidak mengizinkan dan bila tiba masa dan ruang terbentang, keadaan pula tidak mengizinkan...Apa-apa pun pertamanya Sue nak ucap terima kasih kepada yang masih sudi jenguk-jenguk sini samada dengan jejak atau tanpa jejak...Semuanya Sue hargai....

Oklah sebenarnya hari ni Sue pun tak maulah berceloteh panjang -panjang tentang beberapa kejadian demi kejadian dan dari satu pengalaman ke satu pengalaman baru yang telah Sue lalui sebermulanya tahun baru 2012 yang dah pun melewati hari ke-19 pada hari ni...Lupakan dulu ia seketika sehingga ada masa yang mengizinkan untuk di kongsikan bersama, tapi hari ini kita bertemu sapa dulu dengan resipi donut yang pernah Sue cuba buat kesekian kalinya dan alhamdulillah, hasilnya amat mengujakan....

Dulu-dulu kalau sebut je buat donut, rasa phobia tu hanya tuhan saja yang tahu....Pasti mengecewakan...Doh pasti keras tak naik-naik...Macam-macam cara dan petua diamalkan malah pernah juga menggunakan resepi-resipi popular yang mendapat sambutan dan pujian ramai kerana hasilnya yang lembut dan gebussss.....Tapi bila sampai ke tangan Sue, hasilnya tetap sama, mengecewakan..Bukan salahkan resipi tapi air tangan dan diri yang masih bertatih untuk menguasai seni masakan....

Tapi phobia-phobia pun usaha mesti diteruskan....Setelah sekian lama tak menguli tepung, tiba-tiba terasa nak mencuba lagi, dan kali ni cuba resipi dari Kak Ros@JintanManis yang Sue ambil dari e-book beliau yang pernah dilancarkan tidak berapa lama dulu..Kali pertama cuba, ikut 100% resipi yang tertera, pun sama, hasilnya agak mengecewakan tapi tetap nak cuba untuk kali ke-2 tapi Sue selitkan sedikit cara dan petua yang pernah Sue dapat, iaitu aktifkan yis terlebih dahulu di dalam air suam+sedikit gula..Dan alhamdulillah hasilnya amat mengujakan...Lembut dan gebus sehingga ke petang....


Dan kaedah menggunakan beg plastik untuk mencampurkan kesemua bahan amat mudah dan berkesan...Sebab time tu doh tidak melekat-lekat kat tangan dan kita pun tak terfikir nak tambah tepung atau air lagi disebabkan rasa tak pasti samada doh kita tu sebenarnya dah sesuai/cukup bahannya dan sedia diuli...Sebab bila kita masukkan kesemua bahan ke dalam beg plastik dan uli-uli dia sehingga kesemua bahan bersatu dan tak lagi melekat kat plastik beg, baru kita keluarkan dari plastik dan sambung uli di dalam mangkuk adunan sehingga mendapat doh yang elastik dan tak melekat lagi kat tangan dan bekas...Wahhhh sungguh mudah bagi yang tak ada BM dan sesuai juga untuk orang-orang yang baru belajar macam Sue ni....Dan sehingga kini dah beberapa kali Sue buat donut menggunakan resipi dan kaedah 'magic' ni....

Terima Kasih Kak Ros sebab sudi share resepi dan kaedahnya sekali juga telah pun bersusah-payah menyediakan dan menghadiahkan e-book untuk kami semua sebagai rujukan..Hanya Allah saja yang mampu menilai kebaikan itu dan membalasnya.....

DONUT MULUS
Sumber : Ros @ JintanManis

BAHAN-BAHAN

• 350 gram tepung Halus Superfine
• 50gram tepung kanji kentang
• 2 sudu besar susu tepung/skim milk
• 1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu)
  
• 150ml air suam
• 1 ½ sudu besar marjerin@butter@shortening
• 3 sudu besar gula
  
• 4 gram yis ( 1 ½ sudu kecil)

• sedikit serbuk gula sebagari salutan pada donut mulus ni nanti.

PENYEDIAANNYA

Penyediaan Doh

1. Kaedah 1, Penggunaan Bread Maker (BM) --> Masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah seterusnya.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan -->
   

• Di mangkuk kecil, masukkan 150ml air suam dan 1 sb gula.Kacau sehingga gula larut dan masukkan yis.Biarkan lebih kurang 5~10 min atau sehingga larutan tadi berbuih.
  
• Masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan.
  

****Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

1. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda.
2. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
3. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda.
4. Goreng sehingga keemasan, gunakan api sederhana, angkat dan toskan.
5. Salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan.

****Tips mudah (Dari Kak Yani@MyR) nak menyalut gula pada donut atau apa2 kuih, masukkan donut/kuih siap goreng dan gula halus ke dalam plastic bag, kembungkan ia dan tutup kemudian goncangkan sehingga kesemuanya bersalut rata...