MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: para la cocción de la oreja:  -2 orejas -1cebolla -2 hojas de laurel -1 hueso de jamón -agua -sal Para la salsa: -1 cebolla -3 cucharadas de tomate frito casero -1 cucharada de pimentón dulce o picante -2guindillas -1cucharadita de jengibre -1cucharadita de pimienta -1 cucharadita de especias hierbas provenzales -sal -aceite -agua En una olla rápida o a presión cocemos la orejas bien limpias, con laurel, cebolla cortada por la mitad, el trozo de jamón, sal, cubrimos de agua y cocemos unos 20 minutos. -Retiramos las orejas , las cortamos en trocitos pequeños y reservamos. -En una cazuela con aceite freímos la cebolla picada, cuando esté frito echamos el tomate frito casero, sal, hierbas provenzales, pimienta, las guindillas, y jengibre. -Rehogamos todo, añadimos el pimentón,  luego todos los trozos de oreja, removemos y cubrimos de agua. -Tapamos dejando cocer a fuego medio unos 40 minutos. Una ricura si no probar y me ...

Los ingredientes son:  .gambones congelados .1 vaso de casera .1 huevo .1 cucharada de bicarbonato .1 vaso de harina de trigo más la que admita .sal .aceite .Descongelamos las gambas y las limpiamos dejando solo la cola. .Hacemos una gacheta con la harina, el huevo, bicarbonato, sal y la casera, .La masa debe de quedar espesa, a si se le puede echar más harina. .Echamos abundante aceite en una sartén o freidora. .Introducimos las gambas a la masa menos la cola. .Freímos , cuando estén doradas las sacamos y dejamos en papel absorbente. .Luego las colocamos en un plato , echamos limón si queremos y lo degustamos bien caliente. Con esta misma base de masa se hacen unos buñuelos que estan de muerte, muy pronto pondré la receta. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: .1 centollo .1 cebolla  . aceite . sal . perejil .Cocemos el centollo durante 10 minutos  .Retiramos , quitamos la carne y jugo  .Picamos la cebolla .En una sartén con aceite freímos la cebolla, le echamos sal y la dejamos dorada. .En un bol mezclamos la cebolla frita y la carne del centollo. .Lo echamos todo dentro del caparazón del centollo. .Echamos perejil picado por encima. .Metemos en el horno precalentado a 180º durante cinco minutos. Es una ricura si no probar y me contáis!

los ingredientes son: .1 buey de mar o centollo .1huevo cocido .1cebolla pequeña .1 diente de ajo .2 cucharadas de pan rallado .jugo  del caparazón cocido .perejil .aceite .sal     . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos. .Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón.   .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados. .Salamos, dejamos que esté dorado, añadimos el jugo de buey. .Rehogamos un poquito y lo retiramos del fuego.  .Echamos el huevo picado, la carne de buey y lo mezclamos todo junto. .Rellenamos el caparazón con toda la mezcla. .Cubrimos de pan rallado y perejil picado.  .Horneamos hasta que dore. .De verdad que es una ricura.  Esta receta se lo debo a mi querida amiga  CONCHI PARRADO

Los ingredientes para hacer un ajillo son: -1 puñado de gambas -dientes de ajos -alioli - guindillas -aceite de oliva sal .Pelamos las gambas.  .Pelamos los ajos, los cortamos en trocitos pequeños. .En una sartén o cazuela de barro, echamos las gambas, ajos, guindillas, sal y cubrimos de aceite. .Introducimos en el horno precalentado a 180º, también lo podemos hacer en el fuego vivo, a mi personalmente me gusta hacerlo en el horno. .Cuando estén doradas las gambas, la retiramos , echamos alioli por encima y tapamos unos minutos. .Nos lo comemos en la misma sartén o cazuela con mucho pan y unas cervezas bien fresquitas, no necesitaremos más!

Los ingredientes son: .500gr de gabanzos de tarro cocidos .zumo de un limón .2ucharadas de tahini .2dientes de ajos .1/2 cucharadita de comino en polvo . pimienta .aceite de oliva .pimentón .caldo de los garbanzos .perejil -Escurrimos los garbanzos y reservamos el caldo. .Pasamos los garbanzos a la batidora con un chorrito de su caldo. .Cuando esté triturado le añadímos sal, zumo del limón, aceite, pimienta, tahini y los dientes de ajos. .Molemos todo, vamos probando de sabor y textura, dejando a nuestro gusto. .Servimos el hummus con un buen chorito de aceite y pimentón. .Lo acompañamos con pan o pan pita. Podemos hacer el tahini de la siguiente manera ; Cogemos un puñado de sésamo o ajonjolí y lo tostamos en una sartén. .Lo colocamos a un vaso triturador con un poco de aceite, sal y lo trituramos. .Trituramos hasta dejar una pasta ligera, si queremos dejarlo más ligero le podemos echar un poco de agua.

Los ingredientes son: -1 pulpo de 2 kilos aproximadamente -2 patatas -1 vaso de coñac -1 vaso de vino blanco -1 vaso de aceite de oliva -agua -1 cabeza de ajos -perejil -pimienta -pimentón -sal El pulpo se puede hacer también en una olla rápida o express, tardaría en hacerse unos 40 minutos, yo lo hice en una normal,lo hice a si;  .Lo primero congelamos el pulpo ya limpio unos días. .En una olla colocamos el pulpo descongelado. .Añadimos el vino, aceite, coñac, sal, pimienta, ajos cortados, perejil y agua hasta cubrir todo el pulpo. .Tapamos , dejando cocer a fuego medio durante una hora. .Pelamos y troceamos las patatas en trozos grandes. .Las incorporamos a la olla , dejamos cocer unos 40 minutos mas, o hasta que el pulpo esté lo suficiente blando a nuestro gusto. .Una vez hecho, cortamos en trocitos, le echamos pimentón por encima del pulpo y patatas. .Nos lo servimos bien caliente. Es una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -500gr de mejillones -1cebolla -1cabeza  de ajos -1vaso de vino blanco -hebras de azafrán -1cayena o guindilla -1cucharada de harina de trigo -sal -perejil -Limpiamos los mejillones .  -Los cocemos al vapor con sal, pimienta, perejil y ajos cortados en trocitos. -Retiramos cuando hayan abierto los mejillones. Colamos el caldo, lo guardamos. -Quitamos la carne de los mejillones, reservamos.  -En una sartén freímos la cebolla picada junto a la cayena. -Cuando esté la cebolla dorada añadimos la cucharada de harina y removemos. -Hacemos un majado en el mortero ,con ajos, perejil, azafrán , sal y el vino.  -Vertemos a la sartén el majado y el caldo sobrante de los mejillones. -Cocemos a fuego medio unos 5minutos. -Trituramos o pasamos por el pasapuré la salsa, dejando una textura fina. -Colocamos otra vez  a la satén la salsa a fuego bajo -Le añadimos la carne de los mejillones -Cocemos dos minutos. -Espo...

-Limpiamos los mejillones quitando las barbas.  -Los cocemos al vapor con sal , pimienta, ajos y perejil. -Retiramos cuando estén abiertos. -Quitamos la cáscara de la parte vacía, dejando la parte que tiene la carne. -Troceamos el pimiento rojo, el verde y la cebolla. -Lo integramos a un cuenco , echamos el vinagre y el aceite, removiendo todo.  -Cubrimos los mejillones con la vinagreta de las verduras. Aquí podéis ver otra rica manera de preparar unos mejillones distintos hechos por mi querida  BRUJI Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -300gr de bacalao desalado   -200gr de harina -3huevos  -150gr de mantequilla -300ml de agua -4dientes de ajos -sal -aceite -Desmenuzamos el bacalao.  -Picamos los ajos, perejil y lo mezclamos con el bacalao. -Calentamos en una olla el agua junto la mantequilla. -Cuando empiece a hervir echamos la harina de golpe. -Removemos con una espátula haciendo una masa homogénea. -Retiramos del fuego. -Vamos añadiendo los huevos uno a uno removiendo bien. -Una vez terminada la masa le agregamos el bacalao con los ajos y perejil. -Lo mezclamos todo. -Con la sartén con mucho aceite caliente vamos poniendo chucharadas de masa. -Sacamos los buñuelos cuando estén inflados y dorados. -Incorporamos encima de papel absorvente , le echamos sal encima antes de que enfríen. Unas gotitas de limón por encima... y una ricura si no probar y me contais! MI CANAL

A mi me encanta el sushi, siempre que voy a GASTROMUR me inflo a ellos. A si que cuando el otro día recibí un paquete de el Lidl , envuelto en una preciosa tela llamada en japón FUROSHIKI. Lo primero me enamoré de el y luego ver dentro de los productos una caja sushi kit para hacer sushi casi me muero!! Por fin puedo hacer mi propio sushi !! Gracias   Lidl por tan bonitos regalos. Sus productos #lidlVitasia sensacionales... -Los ingredientes para hacer sushi con la cajita  suhi kit son: -2 bolsas de arroz -6láminas de algas nori -1bolsita de salsa de soja -wasabi, jengibre encurtido  -1esterilla el relleno con: -palitos de cangrejo -aguacate -semillas de amapola -Cocemos las bolsitas de arroz con abundante agua unos 15-20 minutos. -Sacamos el arroz , lo incorporamos a una fuente y lo extendemos. -Rociamos con el vinagre de arroz. -Removemos el arroz y dejamos que enfríe. -Cogemos la esterilla (yo la forré de papel fils) -Encima de l...