MI ADORABLE COCINA

  los ingredientes son: .3 kg de tomates de pera mejor .sal .pimienta .hierbas provenzales .azúcar .aceite .Rallamos todos los tomates. .Colamos el tomate rallado, separando su jugo, dejando solo la pulpa. (Con el jugo hacemos un zumo de tomate buenisimo) .En una sartén con aceite al fuego, echamos la pulpa de los tomates. .Añadimos sal, pimienta, y las hierbas provenzales. .Dejamos cocer a fuego medio.   .Vamos removiendo de vez en cuando . .Cuando veamos que el tomate ya está casi hecho probamos y el punto sal y le añadimos azúcar al gusto, para contrarestar el apunto de acidez.  .Una vez terminado de freír, los preparamos en conserva o también lo podemos congelar. Es una ricura si no probar y me contáis!

El primer desafío de la vuelta de vacaciones. Nos toca hacer una receta de casqueria, me ha venido estupendamente porque tenia unas orejas metidas en el congelador. Donde yo vivo es muy típico oreja a la plancha, en todos los bares hacen y nos encanta para cenar o en aperitivo. AQUI ESTÁN LOS DEMÁS DESAFÍOS   LOS INGREDIENTES SON: -Limpiamos la oreja muy bien quitando las impurezas que tengan. -Le echamos sal y limón hasta dejarla límpia y blanca. -Colocamos la oreja a una olla. -La cubrímos de agua. -Echamos sal, hoja de laurel y pimienta. -Cocemos a fuego medio una hora.  -Una vez cocida, dejamos enfriar. -Con unas tijeras de cocina cortamos en trozos pequeños. -Ponemos a freir con un poquito de aceite , sal y pimienta. -Cuando esté crujiente la sacamos. -Colocamos a un plato. -Escurrimos un limón nos lo tomamos en caliente. Una ricura si no probar y me contáis!

Nunca me cansaré de hacer este plato, desde que me lo enseñaron la receta mis amigas las portuguesas si es que me encanta. Cada vez que van de viaje a su país me traen bacalao y no veáis como me pongo las botas,jejeje!  Los ingredientes son: -300gr de bacalao desalado y desmigado. -1cebolla. -perejil picado -olivas negras -sal -aceite de oliva -En una sartén con aceite doramos un poquito el bacalao y lo apartamos. -En este mismo aceite freímos la cebolla picada. -Cuando esté pochada le añadiremos el bacalao y las patatas paja. -Mezclamos muy bien. -Añadimos sal si hiciera falta. -Batimos los huevos y se lo incorporamos. -Removemos un poco. -Apartamos enseguida antes de que cuaje. Antes de servir echaremos perejil picado y unas aceitunas negras.  Una ricura, si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -1sepia -1pimiento rojo -1pimiento verde -1cebolleta -sal -tomate frito casero -aceite -Cortamos en trozos la sepia, pimiento rojo,verde y cebolleta. -En una sartén con un poquito de aceite freímos la sepia hasta dorarla y apartamos. -En ese mismo aceite freímos  toda la verdura y sal. -Cuando esté todo frito añadimos la sepia y el tomate frito. -Rehogamos todo y dejamos cocer unos minutos hasta que se mezcle todos los sabores. Una ricura si no probar y me contáis!!

Los ingredientes son: -500gr de patatas -200gr de migas de bacalao desalado -2huevos -2dientes de ajos -pan rallado -perejil -aceite -Pelamos las patatas y las cocemos enteras. -Cuando estén blandas las sacamos machacandolas muy bien con un tenedor. - Separamos las claras y las yemas de los huevos. -Picamos el bacalao , lo echamos a un recipiente con los ajos , perejil, las dos yemas y el puré de patatas. .Mezclamos todo , dejamos como una hora en la nevera. -Cuando esté la masa bien fría formamos bolitas , las pasamos por las claras batidas, luego con el pan rallado. -Freímos en abundante aceite. -Las sacamos y las depositamos en papel absorbente. Esta receta se la vi a mi amiga Loli  https://www.youtube.com/watch?v=mtJ9XWc2yxw Una ricura, si no probar y me contáis.

Desde que vi estas albóndigas a  http://www.cuuking.com/2014/10/Polpette-Melanzane-albondigas-berenjena-italianas.htm l   no he podido dejar de pensar en ellas, hasta que las he hecho. Me encantó cuando las vi y más ahora que las he hecho. Os tengo que decir que me ha sorprendido mucho, que ricas están. Se pueden hacer en el horno pero yo las he frito, a si que se pueden hacer de las dos maneras. Los ingredientes son:  -1berenjena grande -1huevo -1diente de ajo -queso rallado -piñones -pan rallado -perejil picado -orégano -sal -pimienta -aceite suave para freír -Partimos por la mitad la berenjena  -Envolvemos en papel albal y la mentemos en el horno a 180º durante 30 minutos. -Quitamos la pulpa y la trituramos con la batidora. -Incorporamos a un bol, añadiendo el huevo, piñones,sal, ajo picado, perejil, sal,pimienta y el pan rallado. -Removemos todo y formamos bolitas en forma de albóndigas. -Guardamos en la nevera una media hor...

Los ingredientes son: -1kg de caracoles serranos -1kg de tomates rallados -4pimientos verdes -1cebolla grande -tomillo -sal -azúcar -aceite   -Lo primero dejar los caracoles recien cogidos en ayunas, como mínimo una semana, colocandolos en una red para que expulsen toda la suciedad. -Trancurrido el tiempo vamos a limpiarlos colocandolos en un recipiente con abunandante sal y agua.  -Frotamos con las manos hasta expulsar toda las babas. -Lo haremos tres o cuatro veces, hasta que veamos que no hay nada de suciedad. -Llenamos todo el recipiente de agua con los caracoles dentro y lo tapamos -Dejamos unas horas hasta que todos los caracoles haya salido todos los gajos y se hayan ahogado. HACEMOS LA FRITADA O SALSA : -Cocemos los caracoles con tomillo y sal, cambiando el agua dos veces unos 30 minutos y reservamos. -En una sartén con aceite freimos la cebolla picadda, sal y los pimientos verdes.  -Cuando esté pochada la verdura agregamos la ralladura de...

Para hacer este plato se necesita: -1/2 pollo cortado en trozos medianos -1vaso de vino blanco -1/2 vaso de aceite -4dientes de ajos -perejil -aceite -sal -pimienta   Ponemos en una fuente para el horno el pollo, echamos sal, pimienta, el aceite, vino blanco, ajitos cortados y perejil. Metemos en el horno ya precalentado a 180º durante 50 minutos, o hasta que esté dorado. Lo acompañamos con unas patatas fritas. Una ricura, si no probar y contáis!

Para hacer este frito se necesita: - tajadas de bacalao ya desalado -2 pimientos verdes - harina - aceite -1pizca de sal y azúcar (misma cantidad) Rebozamos el bacalao en harina y freímos hasta dorar. Apartamos el bacalao, con ese mismo aceite freímos los pimientos a tiras  y reservamos. Rallamos los tomates, los freímos. Echamos un poquito de sal y otro de azúcar. Dejamos freir hasta casi consumir todo su jugo. Añadímos los pimientos y las tajadas de bacalao . Tapamos la sartén  dejando unos minutos hasta hacerse el sofrito. Esta receta va con mucho cariño a un grandisimo cocinero que se fué al cielo Jaime

Para hacer estos calamares tan sencillos se necesita muy pocos ingredientes,se le puede añadir cebolla, alcaparras, pimientos, pero lo he querido hacer lo más sencillo posible, y el resultado excelente!! -800gr de calamares, ya limpios y cortados en rodajas  -1bote de tomate entero pelado -sal -azúcar -pimienta -aceite -2 guindillas En una sartén con aceite salteamos los calamares, echamos sal y pimienta. Cuando estan dorados añadímos dos guindillas y el bote de tomate. Dejamos que se consuma el caldito que deja,  añadímos sal y un poquito de azúcar. Tapamos con una tapa la sartén, dejamos freír a fuego medio durante un cuarto de hora o hasta que esté todo el tomate espeso. Probar y me contáis!!

Realmente esta riquisimo este plato y a demas hecho en un wok cambia totalmente en sabor y textura,yo ya he puesto un wok en mi vida....:)) su eleboracion como siempre muy muy facil, sus ingredientes son : magra de cerdo,zanahoria,brocoli,champiñones,cebolla,alubias tiernas,salsa de soja,aceite y sal.En un wok echamos un poquito de aceite e incorporamos la carne ,cuando esta bien doradita lo apartamos en un plato ,ponemos un poco mas de aceite ,incorporamos toda las verduras cortada en juliana ,echamos sal,cuando esta bien frita la verdura incorporamos la carne ,a continuacion un buen chorro de salsa de soja,le damos vueltas hasta que este bien frito,probar ya me contareis... :)

la carne de conejo  me encanta ,tanto en guisos,asados,en arroz esta buenisimo,habitualmente lo hago en casa y siempre es un éxito,hoy lo he hecho frito con tomate y pimientos y no esta nada mal,se los digo a los que le gustan el conejo ,a los que no ....pues que no tomen nota porque se  que  mayoria no le van esta carne.En una sarten  bien caliente se fríe el conejo a trozos medianos,cuando esta dorado se aparta en un plato,con ese mismo aceite echamos una cebolla rallada y  tres pimientos verdes en trozos,lo freimos bien ,por ultimo echamos la carne y  tomate frito casero,sazonamos bien a nuestro gusto ,lo tenemos al fuego unos minutos hasta que veamos que esta terminado la cocción,probar ya me contareis...:))