MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: para la cocción de la oreja:  -2 orejas -1cebolla -2 hojas de laurel -1 hueso de jamón -agua -sal Para la salsa: -1 cebolla -3 cucharadas de tomate frito casero -1 cucharada de pimentón dulce o picante -2guindillas -1cucharadita de jengibre -1cucharadita de pimienta -1 cucharadita de especias hierbas provenzales -sal -aceite -agua En una olla rápida o a presión cocemos la orejas bien limpias, con laurel, cebolla cortada por la mitad, el trozo de jamón, sal, cubrimos de agua y cocemos unos 20 minutos. -Retiramos las orejas , las cortamos en trocitos pequeños y reservamos. -En una cazuela con aceite freímos la cebolla picada, cuando esté frito echamos el tomate frito casero, sal, hierbas provenzales, pimienta, las guindillas, y jengibre. -Rehogamos todo, añadimos el pimentón,  luego todos los trozos de oreja, removemos y cubrimos de agua. -Tapamos dejando cocer a fuego medio unos 40 minutos. Una ricura si no probar y me ...

Los ingredientes son: .1kg de boquerones .vinagre .ajos .sal .perejil .aceite .pimienta Lo primero que vamos a hacer es congelar los boquerones , al menos 48 horas en el congelador.  .Los descongelamos y limpiamos quitando las raspas , dejándolos en filetes. .Con el chorro del agua del grifo, vamos enjuagando el pescado hasta que blanqueen. . .Incorporamos los filetes en un recipiente , cubrimos de vinagre, echamos sal y unos cubitos de hielo. .Guardamos en la nevera unas cuatro horas . .Luego los colocamos en una fuente . .Cubrimos de aceite de oliva, ajos picados, perejil y pimienta. Los podemos acompañar con unas patatas fritas gruesas y unas olivas rellenas, es una una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son:  .gambones congelados .1 vaso de casera .1 huevo .1 cucharada de bicarbonato .1 vaso de harina de trigo más la que admita .sal .aceite .Descongelamos las gambas y las limpiamos dejando solo la cola. .Hacemos una gacheta con la harina, el huevo, bicarbonato, sal y la casera, .La masa debe de quedar espesa, a si se le puede echar más harina. .Echamos abundante aceite en una sartén o freidora. .Introducimos las gambas a la masa menos la cola. .Freímos , cuando estén doradas las sacamos y dejamos en papel absorbente. .Luego las colocamos en un plato , echamos limón si queremos y lo degustamos bien caliente. Con esta misma base de masa se hacen unos buñuelos que estan de muerte, muy pronto pondré la receta. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -Níscalos -Ñoras secas -dientes de ajos -aceite -vinagre -sal -perejil .Limpiamos los níscalos y cortamos en trozos medianos. .En un mortero, echamos los dientes de ajos sin pelar, las ñoras, sal y lo machacamos todo. .En una sartén con aceite ponemos a freír los níscalos junto con la picada. .Freímos a fuego medio. .Cuando quede poquito para terminar de freír echamos un chorrito de vinagre. .Tapamos la sartén, dejamos freír hasta que evapore todo. Apagamos el fuego y echamos perejil picado por encima.

los ingredientes para el hummus son: .1 tarro de garbanzos ya cocidos .6 pimientos del piquillo en conserva .1 diente de ajo .1cucharada de tahini .zumo de un limón .1cucharadita de comino en grano .4 cucharadas de aceite de oliva .sal PARA DECORAR: lombarda, pepino, frutos secos, pasas, albaricoques y semilla de amapola PARA LOS SNAPS DE AVENA Y QUESO: .300gr de copos de avena .100gr de harina de trigo .sal .agua .jengibre .pimienta .hierbas provenzales .semillas de amapola .queso rallado En un bol echamos la avena, harina, las especias y la sal. .Removemos todo , añadimos el agua poco a poco hasta formar una masa. .Una vez formado la masa, echamos un chorrito de aceite y con las manos vamos extendiendo la masa. .Si vemos que se sigue pegando añadimos más aceite. .Una vez extendida, nos ayudamos de un rodillo, lo pasamos dejando un grosor de dos centímetros. .Con un cuchillo vamos cortando en cuadraditos, .Rallamos queso por encima y ...

Los ingredientes son: .1kg de patatas .1tarrito de picadillo o variantes en vinagre (lleva pepinillos, zanahoria etc en vinagre) .4 huevos .3 latitas de atún en aceite .1bote de olivas rellenas .pimientos del piquillo .mayonesa .sal Para las marineras: .anchoas .rosquillas   .Lavamos bien las patatas, las cocemos en abundante agua, con un poco de sal. .Cuando están cocidas las sacamos del agua y la dejamos enfriar. .Cocemos los huevos unos seis minutos. .Escurrimos el tarro de variantes quitando todo el caldo.   .En un bol echamos las patatas ya peladas, con un tenedor las chafamos, le agregamos el picadillo escurrido, los pimientos cortado en trozos, el atún escurrido, las olivas cortadas por la mitad. .Lo mezclamos todo con mayonesa .lo incorporamos a una fuente .Decoramos cubriendo de mayonesa, huevos , pimientos y olivas.   .Para hacer las marineras; .Cogemos los colines y rellenamos de mayonesa incorporando una a...

Los ingredientes para hacer este delicioso ajillo son: .1 bogavante, este fue congelado .medio kilo de gambas congeladas .1 puñado de almejas .5 dientes de ajos .2 guindillas .sal .aceite   .Pelamos los ajos, los cortamos y lo echamos a la cazuela de barro. .Pelamos las gambas, la echamos a la cazuela. .Cortamos en trozos el bogavante, con las partes mas duras la machacamos con un rodillo, a si no cuesta nada comérselo, se lo añadimos a la cazuela, también, las guindillas, sal y cubrimos de aceite. .Precalentamos el horno a 180º .Introducimos el ajillo y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que esté todo dorado. Es una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: .1 centollo .1 cebolla  . aceite . sal . perejil .Cocemos el centollo durante 10 minutos  .Retiramos , quitamos la carne y jugo  .Picamos la cebolla .En una sartén con aceite freímos la cebolla, le echamos sal y la dejamos dorada. .En un bol mezclamos la cebolla frita y la carne del centollo. .Lo echamos todo dentro del caparazón del centollo. .Echamos perejil picado por encima. .Metemos en el horno precalentado a 180º durante cinco minutos. Es una ricura si no probar y me contáis!

los ingredientes son: .1 buey de mar o centollo .1huevo cocido .1cebolla pequeña .1 diente de ajo .2 cucharadas de pan rallado .jugo  del caparazón cocido .perejil .aceite .sal     . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos. .Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón.   .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados. .Salamos, dejamos que esté dorado, añadimos el jugo de buey. .Rehogamos un poquito y lo retiramos del fuego.  .Echamos el huevo picado, la carne de buey y lo mezclamos todo junto. .Rellenamos el caparazón con toda la mezcla. .Cubrimos de pan rallado y perejil picado.  .Horneamos hasta que dore. .De verdad que es una ricura.  Esta receta se lo debo a mi querida amiga  CONCHI PARRADO

Los ingredientes para hacer un ajillo son: -1 puñado de gambas -dientes de ajos -alioli - guindillas -aceite de oliva sal .Pelamos las gambas.  .Pelamos los ajos, los cortamos en trocitos pequeños. .En una sartén o cazuela de barro, echamos las gambas, ajos, guindillas, sal y cubrimos de aceite. .Introducimos en el horno precalentado a 180º, también lo podemos hacer en el fuego vivo, a mi personalmente me gusta hacerlo en el horno. .Cuando estén doradas las gambas, la retiramos , echamos alioli por encima y tapamos unos minutos. .Nos lo comemos en la misma sartén o cazuela con mucho pan y unas cervezas bien fresquitas, no necesitaremos más!

Que ganas tenía de hacer esta tarta salada, estaba esperando la ocasión , en cuanto tenga salmón la hago, al final ni salmón ni bacalao, lo primero que he pillado de la nevera. La hice con estos ingredientes: .1 paquete de pan de molde .atún en aceite .1 tomate .1lata de anchoas en aceite .3 huevos duros .lechuga .surimi o bocas de mar .queso de untar y mayonesa { para la cobertura}  .mayonesa .alcaparras .gambas cocidas .En un molde redondo forramos con papel film, dejamos sobrante  para luego cerrar completamente la tarta. Formamos una capa de pan de molde , untamos con mayonesa, echamos rodajas de tomate muy fino, lechuga picada y unas anchoas por encima. Tapamos con pan de molde, untamos de mayonesa, ponemos atún , lechuga por encima y bocas de mar picado. .Cubrímos de pan de molde , untamos de mayonesa, echamos gambas peladas, surimi, huevos duros cortados en rodajas finas y mayonesa. Cubrímos de pan de molde, cerramos toda la tarta...