MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: .1kg de rabo de ternera cortado en trozos .1cebolla .4 dientes de ajos .2 zanahorias .medio pimiento rojo .2 tomates rallados .2 vasos de brandi .1 cucharada de pimentón .hebras de azafrán .sal .perejil .pimienta .aceite .harina para rebozar .patatas para freír   .Salamos, pimientamos y rebozamos con harina los trozos de rabo. .En una cazuela con aceite freímos la carne, cuando esté dorado lo apartamos. .En ese mismo aceite freímos la cebolla, pimiento, ajos , zanahorias todo bien picado. .Añadimos los tomates rallados, pimentón tomillo , sal , rehogamos. .Echamos la carne, removemos, vertemos el brandi y cubrimos de agua. .Tapamos la olla, dejamos hervir a fuego medio una hora hora y media, hasta que la carne esté tierna.  .Servimos en un plato con su salsa junto a unas patatas fritas de guarnición.   Esta receta es para el desafío de este mes , es hacer un plato con rabo de toro o t...

Para hacer este arroz para cinco personas se necesita: .500gr de magra de cerdo cortado en tacos pequeños .5 tazas de arroz   .1puñado de habas .1puñado de champiñones .1puñado de setas .1manojo de ajos tiernos .2 alcanciles .dientes de ajos .tres cucharadas de tomate frito casero .perejil .sal .aceite .azafrán .En una sartén con aceite freímos la carne. .Mientras, limpiamos todas las verduras .  .Cuando esté dorada añadimos sal,  las setas, champiñones, ajos tiernos y habas. .Rehogamos, echamos el tomate casero, dejamos freír un poquito más y cubrimos de agua, dejamos cocer unos 15 minutos. .Añadimos el arroz y azafrán.  .ponemos por encima los alcanciles, ajos y perejil picados.  Dejamos hervir , mientras se va cociendo vamos comprobando el punto de sal que más nos guste. .Apagamos el fuego, dejamos tapado el arroz con una tapadera o paño dejando reposar unos minutos antes de servir. Una ricura si no probar y ...

Los ingredientes para cuatro personas son: .Medio pollo .2 zanahorias .1 puerro .1hoja de apio .1hueso de jamón .1 puñado de ajos tiernos y esparragos trigueros .350gr de arroz carnaroli .200gr de gambas .60gr de queso rallado .50gr de mantequilla .1 vaso de vino blanco .sal, pimienta y aceite .En un olla con agua ponemos el pollo, el apio, zanahorias , puerro , el hueso de jamón y un poco de sal, dejamos cocer unos 30 minutos. .Colamos el caldo, cogemos mollitas de pollo y las cortamos en trocitos y las reservamos. .En una sartén con aceite freímos las gambas, cuando doren las retiramos. .En ese mismo aceite saltemos los espárragos junto con los ajos tiernos. .A continuación echamos los trocitos de pollo y las gambas ya peladas. .Rehogamos, añadimos el arroz, lo removemos hasta dejar el arroz transparente. .Vertemos el vino blanco. .Cuando haya reducido, echamos cucharadas de caldo de pollo caliente, cuando vaya reduciendo iremos echando más caldo y remo...

Los ingredientes para cinco personas son: -1 conejo -5 puñados de arroz, uno por persona -1puñado de habas -1pimiento rojo pequeño -3 alcachofas -1 puñado de ajos tiernos -2 dientes de ajos  -2 tomates rallados - hierbas provenzales -azafrán -sal -perejil -agua Lo primero que haremos es limpiar toda la verdura y cortamos en trozos , también el conejo. .En una sartén con aceite freímos el conejo, echamos sal, cuando esté dorado, le añadimos los ajos , trozos de pimiento rojo, los ajos tiernos, habas y alcachofas. .Una vez bien frito juntamos el tomate rallado, rehogamos un poco y cubrimos de agua. .Dejaremos cocer unos quince minutos . .Echamos el arroz, azafrán, un espolvoreo de hierbas provenzales. -Comprobamos el punto de sal, echaremos mas sal si fuera necesario. -Dejamos hervir hasta que el arroz esté a nuestro punto. .Una vez terminado, lo apartamos y cubrimos con un paño dejando reposar unos minutos antes de servir. Una ricura si...

Los ingredientes son: -1/2 conejo troceado -1cebolla -2 dientes de ajos -2 hojas de laurel -perejil -tomillo -1 puñado de champiñones -1vaso de vino blanco -sal -pimienta -aceite -1 ñora .Metemos la ñora en agua para que se hidrate. .En una sartén con aceite freímos el conejo hasta dorar y lo apartamos. .Freímos el hígado. .En un mortero echamos el hígado frito con los ajos, sal, pimienta, hojas de laurel, ñora y perejil picado. .Freímos todo lo del mortero. .A continuación echamos la cebolla picada, luego los champiñones. .Rehogamos todo. .Incorporamos a la sartén la carne del conejo. .Vertemos el vino blanco. .Luego agua hasta cubrir. .Rectificamos de sal. .Tapamos dejando cocer unos 30 minutos o hasta que el conejos esté blandito. Lo podemos acompañar con un arroz blanco o patatas frítas. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes para cuatro personas son: . 1lomo de cerdo cortado en filetes finos .1cebolla .1diente de ajo  -1tomate rallado .1vaso de vino tinto .1vaso de caldo de carne .tacos de jamón serrano .1vaso de agua .huevos duros .perejil .sal y pimienta .aceite -Sazonamos los lomos con sal y pimienta. -Enharinamos y freímos en la sartén con aceite bien caliente. -Cuando estén fritos lo reservamos. -En ese mismo aceite freímos la cebolla y el ajo picado. -Cuando cristalice la cebolla añadimos el tomate rallado y rehogamos.  -Vertemos el vino tinto, el caldo y el agua. -Le añadimos sal si fuera necesario y tapamos la olla. -Dejamos cocer unos 20 minutos, y al poco de terminar, le echamos el jamón picado , perejil picado   trocitos de huevos duros. Este plato se lo vi a canal cocina en cocina tradicional, una ricura , si no probar y me contáis!

Los ingredientes son:  -medio conejo troceado -1 zanahoria -1cebolla -1cucharadita de pimentón dulce -2 horas de laurel -1 cabeza de ajos -medio vaso de vinagre -medio vaso de aceite -1cucharada de hiebas provenzales -granos de pimienta -sal -agua -En una olla echamos el conejo cortado en trozos. -Pelamos , cortamos la cebolla y las zanahorias.  -Se lo incorporamos a la olla con la sal, hierbas provenzales, pimientón, sal, pimienta, hojas de laurel. -Añadímos el aceite, vinagre y cubrímos de agua. -Tapamos la olla, dejando a fuego medio durante media hora. -Si vemos que durante la copción se consume el caldo, le podemos añadir más agua. -Una vez hecho el escabeche lo podemos reservar un dia mas, porque estará mucho mas bueno. Esta receta es idea de Carolina  http://www.tomillolaurelyotrascosasdecomer.com/ para el desafio en la cocina. Aqui encontrareis los demás escabeches de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot...

LOS INGREDIENTES SON: -En una cacerola con aceite caliente freímos los ajos y cebolla picados. -A continuación las zanahorias y las setas troceadas. -Echamos sal y pimienta. -Rehogamos el frito.  -Añadimos el vino blanco y cubrimos de agua. -Cuando empiece a hervir echamos los guisantes y la ternera cortado en trocitos. -Rectificamos de sal. -Tapamos la olla. -Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, o hasta que la carne esté bien tierna. Una ricura si no probar y me contáis!

-LOS INGREDIENTES QUE UTILICÉ FUERON LOS SIGUIENTES: -Limpiamos bien las mollejas, las tendremos en remojo con agua y el zumo de un limón unos 20 minutos para que desangren y saquen todas las impurezas. -En una sartén con aceite freímos las mollejas con sal y pimienta. -Cuando estén doradas las apartamos. -En este mismo aceite freímos los ajos, picados, el puerro picado, trocitos de de pimiento rojo y verde. -Añadimos el tomate triturado.  -Dejamos rehogar. -Vertemos el vino blanco -A continuación agregamos las mollejas y dejamos cocer hasta que evapore el alcohol. -Echamos el caldo y tapamos la sartén. -Dejamos cocer unos 10 minutos.  Lo podemos acompañar con unas patas fritas o arroz blanco, una ricura si no probar y me contáis!

-Los ingredientes son: -En una fuente para el horno echamos las patatas peladas y cortadas en trocitos medianos. -Seguimos agregando a la fuente; la butifarra cortada, la cebolla cortada, los pimientos,  los ajos,perejil, sal y pimienta. -Con un tenedor lo removemos todo y le rociamos de aceite por encima. -Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta que estén las patatas doradas. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes para hacer este rico pollo son: -1kg de filetes de pechugas de pollo -4 cucharadas de harina de trigo -1huevo -1vaso de cerveza -sal -pimienta -aceite para freír SALSA DE LIMÓN: -300ml de caldo de pollo -1chorro de vinagre -1chorro de salsa de soja -el zumo de un limón -1cucharada de azúcar -Lo primero que haremos es una tempura; con la harina, sal, pimienta , la cerveza y el huevo, lo mezclaremos todo hasta formar una gacheta ligera, igual que una masa para creps. -Sazonamos los filetes de pollo. -En una sartén con bastante aceite , lo ponemos al fuego y cuando esté bien caliente, vamos mojando los filetes en la tempura y freímos hasta dorar. -Retiramos los filetes y los colocamos encima de papel absorvente. -Cuando estén todos los filetes hechos los colocamos bien en una bandeja del horno y lo introducimos al horno caliente mientras hacemos la salsa. -En un cazo echamos el caldo de pollo, salsa de soja, el zumo del limón y el azúc...