MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: .1 manojo de acelgas .400gr de garbanzos ya en remojo o cocidos .1 cebolla .4 dientes de ajos .4 níscalos grandes .2 cucharadas de tomate frito casero .1 cucharada de pimentón .albóndigas de ATÚN .comino .aceite .sal .En una cazuela con un poquito de aceite hacemos un sofrito con los ajos, cebolla, el pimentón , sal. .Añadimos los níscalos cortados en trocitos, rehogamos y añadimos  el tomate frito. .Echamos los garbanzos escurridos , cubrimos de agua. .Dejamos hervir unos 20 minutos. .Añadimos las albóndigas, una pizca de comino, las patatas partidas, las acelgas, y el colorante. .Comprobamos el punto de sal. .Tapamos la olla, dejamos cocer hasta que las patatas y garbanzos estén blandos. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -300gr de bacalao desalado cortado en trocitos -1coliflor pequeña -500gr de arroz o (una taza por persona) -2ñoras -100gr de alubias tiernas -100gr de guisantes -1pimiento rojo pequeño -1cebolla pequeña -2tomates rallados -4dientes de ajos -aceite -sal -azafrán -perejil -En una sartén o paellera sofreímos la cebolla picada, los ajos, ñoras y el pimiento cortado en tiras.  -Seguidamente la coliflor, alubias, guisantes y los trozos de bacalao. -Cortamos más ajitos , perejil y se lo añadímos. -Echamos los tomates rallados y sal. -Cubrimos de agua, dejamos hervir unos cinco minutos. -Añadimos el arroz y azafrán. -Comprobamos el punto de sal , le echamos si hiciera falta. -Dejamos cocer el arroz hasta consumir todo el caldo y el arroz en su punto. -Apagamos el fuego, tapamos con un trapo, tapa, o incluso con papel de periódico y lo dejamos reposar unos minutos. Listo para servir!! Una ricura si no probar y me contái...

Para hacer este rico guiso se necesita: .medio conejo cortado en trozos medianos .1alcachofa .1cebolla .100gr de fideos nº4 .50gr de alubias tiernas .trocitos de pimiento rojo .1tomate rallado .3dientes de ajos .1cucharada de pimentón .3huevos .aceite .sal .azafrán Sofreímos el conejo, cuando esté dorado apartamos. En ese mismo aceite freímos los ajos, cebolla, alcachofa, alubias y los ajos. Salamos, cuando está todo pochado, añadimos el tomate rallado. Echamos la carne, añadimos una cucharada de pimentón y removemos. Cubrimos de agua, dejamos hervir unos 15 minutos. Añadimos las patatas troceadas y el azafrán dejando cocer un ratito. A continuación los fideos. Cuando falte poco para terminar de cocer, echamos unos huevos. Una vez que esté las patatas blandas apagamos el fuego.Una ricura si no probar y contáis!

En una olla hacemos un sofrito con la cebolla, ajos y tomate. cuando está terminado añadimos agua y dejamos hervir. Mientras en una sartén con aceite hacemos un MAJADO, con  dos rebanadas de pan, dos ajos , un puñado de almendras peladas, una ñora y sal. Cuando esté dorado echamos a un recipiente, añadimos un poco de caldo de la olla y molemos hasta dejar una pasta. Se lo volcamos a la olla. Dejamos hervir y añadimos los garbanzos cocidos, las acelgas , las patatas y el azafrán. Tapamos la olla y cocemos a fuego medio hasta que estén las patatas blanditas. Probar y contáis!

Los ingredientes son: -3 hojas de cardos -200gr de alubias blancas -unos puñados de arroz -1 tomate -4 ajos -1 ñora -aceite -1cuchara de pimientón -sal -azafrán -agua Limpiamos las hojas y las ponemos con agua  a cocer con un poco de sal  durante 10 minutos y apartamos. En una olla echamos aceite y freímos los ajos cortados, una ñora y sal. Picamos un tomate añadiéndoselo a la fritura. Pochamos, echamos una cucharada de pimientón. Removemos, vertemos agua hasta cubrir.Cuando empiece a hervir echamos las alubias que las teníamos en remojo toda la noche. A continuación añadimos las hojas . Tapamos la olla dejando cocer unos 20minutos, o hasta que las alubias estén blanditas. Echamos el arroz, azafrán y comprobamos el punto de sal . Una delicia , si no probar y contáis!

1puñado de acelgas frescas  - albóndigas de de atún -2 huevos cocidos y duros  -250 gr de garbanzos  -2tomates -1cebolla -dientes de ajos -1kilo de patatas  -1puñado de almendras  -1rebanada de pan -1cucharadita de comino -aceite -sal -azafrán Para las albóndigas : -3 latas de atún en aceite,perejil picado, ajos picados, pan rallado, harina y sal. Lo primero hacemos las albóndigas, mezclamos todos los ingredientes y formamos unas bolitas. En una sartén con aceite bien caliente freimos las albóndigas hasta dorarlas, las ponemos a parte. En  una olla al fuego con aceite ponemos a freír la cebolla y los dientes de ajos picados, le echamos sal, cuando está dorado añadímos los tomates a trozos.Rehogamos, añadímos una cuchararada de pimientón.Echamos los garbanzos que ya lo teniamos en remojo de la noche anterior y agua, tapamos la olla dejando cocer unos quince minutos. Destapamos , añadímos las patatas en trozos.A continuación el azafrán, dej...

  para hacer este rico plato murciano se necestia: .1dorada .1/2 kilo de pescado morralla .2ñoras .arroz .5dientes de ajos .2 tomates .sal .aceite   En una olla echamos la morralla y agua , cocemos unos 20 minutos, a si hacemos el caldo.Colamos y dejamos el fumet a fuego lento  para que esté caliente cuando echemos el arroz. Freimos las ñoras y la retiramos a un bol, echamos tres dientes de ajos enteros pelados, y con la turbi trituramos. En un mortero picamos ajos, sal y perejil, poniendolo a freir en la olla. Echamos los tomates rallados. Rehogamos, añadímos unos puñados de arroz, le damos unas vueltas , a continuación agregamos el caldo. Mientras echamos la dorada en el caldo restante y dejamos cocer unos 10 minutos. Dejamos cocer el arroz hasta quedar caldosito y meloso. Lo acompañamos a cada plato un trocito de dorada y un buen pegote de aliloli, eso al gusto. Probar y me contáis!!

Si, ya sé que estamos en verano y que no apetece para nada guisos calientes, pero un día es un dia, y hoy hemos hecho una excepción!!  Este guiso está riquisimo y si lo dejamos de un dia para  otro  está delicioso, el caldo se expesa y potencia mucho el sabor.  Los ingredientes son: -1 trozo grande de calabaza -1tarro grande de garbanzos cocidos -1tarro grande de alubias codidas -1puñadito de alubias tiernas -1cebolla -dientes de ajos -1cucharadita de pimientón -1tomate rellado -3patatas - hierba buena seca -comino -perejil -aceite -sal -azafrán En una olla ponemos a freír la cebolla y los ajos bien picaditos. Echamos sal pochandolo  bien, a continuación el tomate rallado, freimos , añadímos una cucharadita de pimientón . Agregamos agua hasta cubrír, dejamos hervir unos diez minutos. Cortamos en trocitos la calabaza,linpiamos las alubias, pelamos las patatas y añadímos a la olla. Dejamos hervir,  mientras vaciamos los tarro...

Durante el siglo XIX el jefe de cocina de un barco ruso que fondeó en el Mar Menor le dio la receta a un pastelero de San Javier. En una comida a Juan de la Cierva y Peñafiel se le ofreció este pastel como plato de una comida y al gustarle de un modo extraordinario manifestó su deseo que llevase su nombre, por lo que se denomina Pastel de Cierva.1 La verdad es más sencilla, había en casa de los abuelos de la esposa de Don Juan de la Cierva, Doña María Codorniu Bosch, Don Jaime Bosch y More y Doña Ana Bienert Runggaldier, unas cocineras alemanas, que hacían un pastel de origen alemán, llamado pastel real, que tanto le gustaba al político Don Juan de la Cierva Peñafiel, que siempre que estaba en Murcia, aprovechaba para viajar a Cartagena a visitar a Don Jaime y disfrutar de tal manjar Lo primero para la masa: -250gr de manteca o mantequilla -200gr de azúcar -1huevo - raspadura de medio limón -500gr de harina de trigo Para el relleno: -1/2 pollo -3huevos duros -1puerro -sal...

Zarangollo es uno de los platos más típicos de la cocina murciana. Se suele hacer en las fiestas de primavera, y es delicioso este plato.He preparado esta receta para el reto de Mayo de  Saborencristal   y  BaeturiaOrganic    que se han propuesto llegar a las 300 recetas elaboradas con AOVE y que pertenezcan a las comunidades autonómicas de nuestra región, mi propuesta a sido este plato tán sumamente conocido. Los ingredientes son: -1vaso de aceite de oliva -1patata -1calabacin -1cebolla -sal -pimienta -2huevos -2 dientes de ajos (opcional) Cortamos las patatas, calabacines, cebolla y los ajos, todo en trocitos pequeños. En una sartén al fuego  con bastante aceite volcamos toda las verduras, echandole sal y pimienta. Tapamos con una tapa y a fuego lento dejamos que se fríe. Cuando esté todo bien pochado, echamos los huevos ya batidos por encíma ,  removemos hasta que cuajen. Apartamos y listo para degustar, si nó probar y me contáis!!

Para hacer este arroz se necesita: -1dorada -300gr de arroz -3ñoras -1cabeza de ajos -1´5   de caldo de pescado (pescado de roca) -azafrán -sal -2tomates La receta se la he copiado de http://www.rtve.es/alacarta/videos/espana-directo/espana-directo-caldero-murciano/1053733/ Hacemos el caldo de pescado, colamos y tenemos el caldo en el fuego. Mientras,  freímos las ñoras, retiramos a un bol con cinco dientes de ajos enteros y un poquito de caldo trituramos con la turbi.  Se lo añadímos al caldo que está en el fuego. En un mortero picamos ajos, pereji, hebras de azafrán y sal. Lo freímos con el mismo aceite que hemos frito las ñoras.  A continuación echamos los tomates rallados y freímos un poquito. Incorporamos el arroz, rehogamos , añadímos el caldo hasta cubrir. Dejamos cocer , de vez en cuando vamos echando más caldo hasta hacerse del todo. Con el caldo sobrante echamos la dorada y cocemos unos diez minutos, esto si sobra , si no, cocemos antes de ha...