MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: .1 carcasa de pollo .2 zanahorias .1 puerro .trozos de jengibre .2 dientes de ajos .fideos chinos .panceta de cerdo .setas chinas .cebollino .salsa de soja .sake .sal   Lo primero hacemos un caldo , ponemos a cocer con agua la carcasa de pollo, zanahorias,  puerro, jengibre,ajos y sal. .Mientras se va cociendo,enrollamos la carne de cerdo y fijamos con hilo. .freímos en una sartén hasta dorarlos. .Incorporamos al caldo, dejando cocer una hora. .Colamos el caldo . .Cocemos los huevos unos seis minutos. .En otro cazo echamos salsa de soja, unas hojas de puerro, un puñado de setas chinas, jengibre, un chorrito de sake , cuando empiece a hervir lo retiramos. .Sacamos la carne, le quitamos el hilo y dejamos macerar en el caldo de soja una media hora. .Cocemos los tallarines como dice el fabricante .Colocamos en un cuenco un poco de salsa de soja marinada, caldo caliente , las setas, la carne cortada en rodaja...

Para hacer este rico plato se necesita: -1/2 gr de ternera en filetes -fideos de arroz -cebolla -2 pimientos -2 zanahorias -salsa de soja -sal -pimienta -jengibre -curcuma -aceite -agua En un wok con aceite freímos la ternera cortada a tiras finas y reservamos. Añadímos un poquito más de aceite , freímos la cebolla, pimientos y zahahorias también cortadas en tiras. Echamos las especias, cúrcuma, jengibre, sal y pimienta. Rehogamos , añadimos un chorrito de salsa de soja. Juntamos  la carne dejando rehogar unos minutos, hasta ligar toda la salsa. Para cocer la pasta lo hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante. Cocemos solo unos minutos.  En una olla con agua y sal lo ponemos a hervir, cuando esté hirviendo volcamos la pasta y la sacamos al instante, al ser tan fina se rompe enseguida. Escurrimos los fideos, echamos al un plato junto con la carne y salsa. Este plato se lo he copiado a http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2014/04/terner...

Para hacer este rico plato para dos personas se necesita:  -3puñados de fideos -1sepia pequeña -1puñado de mejillones ya cocidos al vapor -6gambas peladas -1/2 litro de caldo de pescado -media cebolla -3dientes de ajos -tiritas de pimiento rojo -3cucharadas de tomate frito casero -perejil-sal -1cucharadita de tinta de calamar En una sartén freímos cebolla picada, ajos, sal y perejil. Rehogamos y añadímos la sépia en trozos. Doramos , echamos el tomate fríto. Mientras, en otra sartén con un poquito de aceite freimos los fideos, hasta dorarlos. Ponemos a calentar el caldo y echamos la tinta. Juntamos los fideos a la sartén y cubrimos de caldo negro. Añadímos las gambas peladas y los mejillones. Encendemos el horno a 180º . Cuando empiece a hervir , introducimos la paella al horno.  Dejamos cocer hasta que se consuma todo el caldo. Podemos acompañar si queremos con un poquito de alioli. Probar y me contáis!

Para hacer este fideguá se necesita: -300gr de fideos -1tomate -250gr de trozos de pescado variado -100gr de alubias tiernas cocidas -1lata de pimiento morrón -2dientes de ajos -1litro de caldo de pescado -sal -azafrán -aceite En una sartén con aceite, freímos los trocitos de pescado y sal. Picamos la cebolla y los ajos. Se lo echamos a la sartén. Doramos todo. Echamos el pimiento morrón en trozos, salazamos y las almejas. Rallamos el tomate incorporandolo a la sartén. Rehogamos bien. Añadímos el caldo ,dejamos cocer unos minutos más. Añadímos las alubias tiernas, fideguá y azafrán. Dejamos cocer hasta que se consuma. Rehogamos el zumo de un limón por encima (opcional). Como hacemos con el arroz, tapamos con un paño dejando reposar unos cinco minutos. Probar y me contáis!