Szedres-diós zabmuffin

Csak hogy lássátok, hogy nekem sem minden úgy sikerül, ahogy azt én elképzelem. Mindenkinek ízlett, puha, szaftos lett a tésztája, de amikor kivettem a sütőből összeesett. Sebaj, ha nem is csoda szép, de legalább finom. Ezért is osztom meg.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*18 dkg gm zabpehelyliszt

*5 dkg darált dió

*1 tasak gm sütőpor

1 csipet só

*1 kk őrölt citromhéj

*1/3 kk őrölt bourbone vanília

*1/3 kk őrölt kardamom

*3 nagyobb tojás

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*15 dkg vaj

*1 dl tejföl

*1 dl cm mandulatej

*10 dkg fekete szeder

 

A zabpehelylisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, dióval és a fűszerekkel. A tojásokat a puha vajjal, az édesítővel, a tejföllel és a tejjel, végül a lisztes résszel simára keverjük. A masszát a papírral bélelt muffin forma mélyedéseibe töltjük. A tetejére szórunk pár szem szedret. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Kardamomos-mandulás túrógolyó

Kevés megmaradt darált mandula felhasználására találtam ki ezt a könnyű kis sütés nélküli édességet. Roppant egyszerű. Gyorsan elkészül, de még gyorsabban el is fogy. Ráadásul szénhidrátdiétába is illeszthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 20 darabhoz

25 dkg túró

1 evőkanál tejföl

1 teáskanál négyszeres erősségű édesítő

1 kávéskanál reszelt citromhéj

1 késhegynyi őrölt kardamom

1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

7 dkg darált mandula

 

A túrót áttörjük, ízesítjük a fűszerekkel, az édesítővel és krémesítjük a tejföllel. Jól összedolgozzuk. Teáskanálnyi adagokból golyókat sodrunk, majd darált mandulába forgatjuk. Tálalásig hűtőben tároljuk.

 

Sütőtökös tejszínben sült kalács

A maradékmentés jegyében készült ez a fűszeres, sütőtökös finomság.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*6-7 szelet fonott kalács

*1 nagy tojás

*2 dl sűrű tejszín

*8 dkg sült sütőtök

*1 ek cukor

*1 késhegynyi bourbone vanília

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szerecsendió

*1 csipet őrölt kardamom

*1 csipet őrölt gyömbér

*vaj a tepsi kikenéséhez

*porcukor a tálaláshoz

 

Egy kisebb hőálló tálat kikenünk vajjal. A fonott kalácsot kisebb kockára vágjuk és az előkészített tepsibe rakjuk. A tejszínt a tojással, a sült tökkel és a fűszerekkel jól kikeverjük, majd a kalácsra kanalazzuk úgy, hogy mindenhová jusson a folyadékból. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Áfonyás-kardamomos banánturmix

A gyerek kedvéért készítettem egy kis turmixot. Némi gyümölcs, egy kis tejtermék és finom fűszerek kerültek bele. Az érett banántól igazán édes, külön cukor nem volt szükséges bele. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók személyenként

*1 nagyobb érett banán

*5 dkg áfonya

*1 dl joghurt

*1 dl tej

*1 késhegynyi őrölt kardamom

*1 késhegynyi bourbon vanília

Tálaláshoz:

*1 késhegynyi őrölt fahéj

 

A banánt az áfonyával, a joghurttal, a tejjel és a fűszerekkel összeturmixoljuk. Pohárba töltve kevés fahéjjal megszórva kínáljuk.

 

Csokoládétalpas-kardamomos zabkeksz

Egy kedves barátnőmnél kóstoltam először ezt a sütit, végül elkértem a receptet. Természetesen egy picikét variáltam a dolgokon, változott a fűszerezés és gondoltam egyet, csokiba mártottam. Ez nem a megszokott keksz típus, hisz különböző lisztek keverékéből, illetve édesítőszer felhasználásával készült. Ennek köszönhetően IR- és cukorbeteg diétába is illeszthető. Bevallom őszintén, megosztotta a családot. Egyik része nem kedvelte a TK liszt miatt, de szerintem a süti porhanyósságát a csoki ellensúlyozza, és még 2 nap múlva is omlós marad. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 19 db-hoz

*10 dkg zabpehelyliszt

*10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*10 dkg apró szemű zabpehely

*1 csipet só

*0,5 csomag sütőpor (6g)

*1 púpozott tk őröltkardamom

*1 csapott tk őrölt fahéj

*15 dkg vaj

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*2 nagyobb tojás

*1 ek házi vanília kivonat

a mártáshoz:

*10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

*1 tk vaj

A puha vajat simára keverjük az édesítővel, a tojásokkal, a vanília kivonattal, majd összedolgozzuk a száraz anyagokkal. 

Diónyi golyókat sodrunk, sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. 170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. 

A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, megmártjuk benne a kekszeket, és sütőpapíron hagyjuk, míg a csoki megköt.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kardamomos csokilencsés keksz

Ez az egyik legfinomabb keksz, amit eddig készítettem. Gyorsan a gyerekek kedvence is lett, már az első alkalom óta többször is megsütöttem a kérésükre. Kívül roppanós, belül omlós és nagyon sokáig ilyen is marad. Ha nincs otthon csokilencse, akkor egyszerűen apróra vágott csokoládéval is helyettesíthetjük. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 30 kekszhez

*25 dkg liszt

*1 csomag sütőpor

*½ kk szódabikarbóna

*1 púpozott tk őrölt fahéj

*1 kávéskanál őrölt kardamom

*2 közepes tojás

*15 dkg barnacukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*10 dkg vaj

*8 dkg ét csokilencse

A cukrokat habosra keverjük a tojásokkal, olvasztott vajjal. Beledolgozzuk a fűszerekkel, sütőporral, szódabikarbónával elvegyített lisztet, végül beleszórjuk a csoki lencsét. 

Lisztezett kézzel diónyi golyókat sodrunk, sütőpapíros tepsire rakjuk helyet hagyva közöttük, mert sütés közben terülnek. 

160 fokos sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A tepsin hagyjuk teljesen kihűlni. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.