Egyszerű görög saláta

Most valami nagyon színesre és finomra vágytunk. Ezt sikerült kitalálni. Próbáljátok ki.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg koktélparadicsom

*1 kígyóuborka

*1 kis fej lilahagyma

*jégsaláta

*pár darab olívabogyó

*15 dkg krémfehér sajt

*só

*őrölt bors

*morzsolt oregánó

*morzsolt bazsalikom

*citromlé

*olívaolaj

 

Minden zöldséget megtisztítunk, a paradicsomot félbe vágjuk, a lilahagymát vékony csíkra, az uborkát félkarikára, a sajtot kisebb darabokra vágjuk. A jégsalátát összetépkedjük. Az olívabogyót lecsepegtetjük.

Mindent egy tálba rakunk. Meglocsoljuk kevés frissen facsart citromlével, olívaolajjal és megszórjuk a fűszerekkel.

Grillezett, illetve sült húsokhoz kínáljuk.

Kefires zöldsaláta

Itt a jó idő, közeleg a szabadtéri sütögetések ideje. Ha netán grilleznél, akkor ez a könnyű és roppant egyszerű saláta remek kiegészítője lehet egy sültnek, grillezett húsnak. Pillanatok alatt összeállítható viszonylag kevés alapanyagból.

Hozzávalók 3 személyre
*1 kis fej jégsaláta
*1 kisebb kígyóuborka
*2 kis doboz kefir (2*175g)
*1 jó nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors

A kefirt kikeverjük a sóval, borssal, majd beleforgatjuk a félkarikára vágott uborkát és a nem túl apróra vágott jégsalátát. Ha szükséges után ízesítjük.

Uborkás- füstölt sajtos laskasaláta

Egyszerű, könnyű kis saláta alig néhány hozzávaló felhasználásával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb kígyóuborka

*10 dkg füstölt trappista sajt

*25 dkg Chef Gomba laskagomba

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

*2 púpozott ek tejföl

*1 púpozott ek cm majonéz

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

*1 kk frissen facsart citromlé

Tálaláshoz:

*friss saláta

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A gombát vékony csíkokra vágjuk. Felforrósított serpenyőben, kevés olajon megsütjük, közben ízesítjük sóval és borssal. Hagyjuk kihűlni. Az uborkát és a sajtot is vékonyra csíkozzuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel, citromlével, egy nagy csipet sóval, borssal, édesítővel. Beleforgatjuk a kihűlt gombát, az uborkát és a sajtot. Alaposan összeforgatjuk. Friss salátával és teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Ünnepi zöldségfenyők

Nem is recept, inkább egy ötlet arra, hogy feldobjuk az ünnepi tálalást. Roppant egyszerű elkészíteni. Nálunk a gyerekeknek is nagyon tetszett, amikor kipróbáltuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 6 db-hoz

*1 kígyóuborka

*1 nagy sárgarépa

*6 darab fogpiszkáló

 

A kígyóuborkából zöldséghámozóval szalagokat vágunk, megszórjuk kevés sóval, így nem fog törni. 

A megpucolt sárgarépából 1 cm vastag hengereket vágunk. 

Az uborka szalagot harmonikaszerűen hajtogatjuk, megszúrjuk fogpiszkával és a sárgarépa talpra helyezzük. 

A maradék sárgarépa szeletekből kis csillagokat vágunk, amit a fenyők csúcsára tűzünk. Ünnepi hidegtálak díszítésére használjuk.

 

Egyszerű retek-uborka tzatziki

Végre itt a tavasz, majdhogynem nyár, és egyre többet szakácskodhatunk a szabadban. Eljött a bográcsozás, és a grillezés ideje. Most egy nagyon egyszerű salátát készítettem, ami mondjuk grillen sült húsokhoz kiváló köret. Nem sok alapanyag szükséges hozzá, diétázók, sőt cukorbetegek is fogyaszthatják. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre:

*1 kisebb kígyóuborka

*7 nagyobb hónapos retek

*1 csapott kk só

*3 púpozott ek tejföl

*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*1 nagy csipet őrölt bors

A megtisztított zöldségeket lereszeljük, megszórjuk sóval, szűrőtálban 10 percet csepegtetjük, majd a levét kinyomkodjuk. Beleforgatjuk a borssal, fokhagymával elkevert tejfölbe. 

Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Mentás-joghurtos kígyóuborka saláta

Ma rántott csirkét kértek a gyerekek, amihez egy nagyon egyszerű salátát készítettem egy, a hűtőben árválkodó kígyóuborkából.

Csempésztem bele pár menta levelet is, ami egy kicsit különlegesebb ízt adott a salátának. Gyorsan összeállítható, a majonézt elhagyva akár még diétásnak is nevezhetnénk.

Hozzávalók 2 főre:

*1 nagy kígyóuborka

*1 csapott kk só

*4-5 nagyobb menta levél

*1 dl natúr joghurt

*1 ek majonéz

*0,5 kk házi fokhagymakrém

*1 csipet bors

A megtisztított uborkát a reszelő nagy lyukán lereszeljük és meghintjük sóval.

Hagyjuk kb. 10 percet pihenni és kicsavarjuk a levét.

Egy tálban a joghurtot elkeverjük a majonézzel, a fokhagymakrémmel, a borssal és beleforgatjuk az uborkát, és az apróra tépkedett, tiszta menta leveleket.

Jól összekeverjük és kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Tarjás reggeli gazdagon

Ez a reggeli nem igényel túl nagy szakács tudományt, de néha van úgy az ember lánya, hogy csak töri a fejét, hogy mi is kerüljön a tányérra. Ilyenkor jól jön egy ötlet. Tulajdonképpen tarja helyett sonkával is készíthető vagy kolbászt, illetve szalonnát is süthetünk hozzá. A fantáziánk és a hűtőnk tartalma szabhat csak határt :-)

Hozzávalók 2 főre:

*6 kisebb szelet füstölt-főtt tarja

*2 közepes tojás

*2-3 ek olaj

*1 kis fej lila hagyma

*1 kígyóuborka harmada

*4 szem koktélparadicsom

Először a zöldségeket megtisztítjuk, majd a lila hagymát karikára, a paradicsomokat félbe vágjuk, az uborkát felkarikázzuk.

A tarját felszeleteljük kb. 0,5 cm vastagra, majd egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.

Ezután a tojásokat is ízlés szerinti keménységre sütjük. (Külön nem sóztam a tojást, mivel a tarja kellőképpen sós volt.)

A tojást, a tarját és a zöldségeket tányérra rendezzük és friss kenyérrel azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Csalamádé

Amikor megláttam ezt a receptet a világhálón, gyorsan elmentettem és tudtam, egyszer biztosan kipróbálom. Most jött el az ideje. Volt is minden hozzávaló itthon. Egész gyorsan összeállítható. Még frissen nagyon erős az ecettől, de ha hűtőbe rakjuk és hagyjuk összeérni, néha felkavarni, akkor egy nagyon finom savanyúság lesz belőle. Nagyon hamar levet ereszt a sótól. Érdemes kipróbálni.

Köszönet a receptért Dobos Mártának.

Hozzávalók kb. 8 főre:

*1 közepes fej káposzta

*1 kígyóuborka

*1 nagy szál sárgarépa

*3 közepes fej vöröshagyma

*30 g só

*120 g cukor

*150 ml 10%-os ecet (vagy 75 ml 20%-os)

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A káposztát vékonyra csíkozzuk, az uborkát és a répát uborkagyalunk vékony karikára gyaluljuk, a hagymát fél karikára vágjuk.

Egy tálba rakjuk és sózzuk, cukrozzuk, rámérjük az ecetet. Jól átforgatjuk és párszor megkavarva a hűtőben hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

A Facebookon is megtaláltok.

Saláta camembert sajttal és kacsával

A hétvégén készült kacsasültből maradt egy kevés, amit felhasználva készítettem egy könnyű vacsorát. Sok zöldség, egy kis hús, némi sajt és egy pici tejfölös öntet.

Néha igenis jól esik egy kis saláta, amiről a hús sem hiányozhat.

Hozzávalók 1 főre:

*1 kisebb sült kacsamell

*6-7 levél jégsaláta

*1 kisebb fej lila hagyma

*3 koktélparadicsom

*1 kisebb kígyóuborka negyede

*1 kisebb sárga paprika fele

*2 ek csemegekukorica

*1 camembert sajt negyede

*1 púpos ek tejföl

*1 kk mustár

*1 tk majonéz

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A vöröshagymát és a paprikát felkarikázzuk, az uborkát fél karikára, a paradicsomokat negyed cikkekre vágjuk, a jégsalátát apróra tépkedjük, a konzerv kukoricát átmossuk és lecsepegtetjük.

A kacsamellet vékonyra szeleteljük. A camembert sajtot vékony lapocskákra vágjuk.

Az öntethez a tejfölt a mustárral, a majonézzel elkeverjük, sóval és borssal ízesítjük.

A zöldségeket, a húst és a sajtot tányérra rendezzük, majd az öntettel meglocsolva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.