Babos-bazsalikomos pirítós

Az egyszerű, de változatos ételek sorát folytatva a következő ez a reggeli fogás. Roppant könnyű és nem a megszokott forma. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A Kenyérpirítót a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*3 teljes kiőrlésű kifli

*15 dkg fehérbab konzerv

*só

*őrölt fehér bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1-2 ek olívaolaj

*3 nagyobb bazsalikomlevél

Tálaláshoz:

*finomra őrölt parmezán

 

A babot átmossuk, lecsepegtetjük, átforgatjuk egy kevés olajjal, megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevéllel és ízesítjük sóval, borssal. 

A kifliket ferdén vékonyra szeleteljük, megpirítjuk. Azonnal bedörzsöljük fokhagymával. 

A pirítósok tetejére halmozzuk a babot. 

Megszórjuk parmezánnal és azonnal kínáljuk.

 

Vajas-parmezános popcorn

Nincs is jobb, amikor hétvégén együtt a család és együtt bekuckózva mozizunk egyet, főleg ha az épp gyermeknapon történik. Készíthetünk hozzá egy adag házi pattogatott kukoricát. Én most kevés vajjal, némi sajttal megszórva kínáltam. A kukorica pattogtató készüléket beszerezhetitek a Russell Hobbsnál. Roppant egyszerű a használata, nincs benne semmi nehézség. Utána pedig már csak kedvünk szerint ízesíthetjük a popcornt. A magot hozzá a madaras nagyáruházban vásároltam. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók személyenként

*1 mérőkanálnyi pattogatni való kukorica

*2 evőkanál vaj

*2 evőkanál reszelt parmezán

*1 nagy csipet só

 

A géphez tartozó mérőkanállal a popcorn készítőbe teszünk egy adag kukoricát. Kipattogtatjuk. 

Olvasztott vajjal meglocsoljuk, ízlés szerint sózzuk, megszórjuk reszelt parmezánnal, végül jól összeforgatjuk. Azonnal kínáljuk.

Diós-parmezános portobello szelet

Néha jól jön egy kis húsmentes fogás. Erre a gomba az egyik legalkalmasabb alapanyag. Nagyon sokféleképpen elkészíthető, és roppant egészséges. Az óriás portobello könnyen szeletelhető, a ChefGombánál beszerezhető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*4 ChefGomba portobello gomba

*0,5 kk só

*8 dkg liszt

*0,5 kk őrölt fekete bors

*3 tojás

*10 dkg zsemlemorzsa

*5 dkg darált dió

*olívaolaj a sütéshez

*1-2 ek reszelt parmezán

*friss saláta

A gombát 5 mm vékonyra szeleteljük, és megszórjuk sóval. 

Először megforgatjuk borssal elkevert lisztben, majd a felvert tojásban, végül a dióval elvegyített morzsában. 

Olajjal lekent lemezre rakjuk. Lefújjuk kevés olíva olajjal. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban 25 perc alatt megsütjük. Parmezánnal megszórva, friss salátával kínáljuk.

Gombás bruschetta

Roppant egyszerű fogás, ami pillanatok alatt az asztalra varázsolható. Az egyik kedvencem lett a déli tőkegomba, mert annyira finom, azt hiszem semmi más gombához sem hasonlítható az íze. Akinek lehetősége van, mindenképpen próbálja ki. Számomra a Bio-Fungi biztosította, keressétek őket bátran. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*8 szelet bajor rozskenyér

*kevés fokhagymás olívaolaj

*20 dkg Amigo déli tőkegomba

*5 evőkanál olaj

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 kis ág friss kakukkfű

Tálaláshoz:

*friss bazsalikomlevél

*Grana Padano (vagy más kemény sajt)

A folyó víz alatt átöblített és lecsepegtetett gombát a felforrósított serpenyőben kevés olajon pár percig pároljuk, ízesítjük sóval, borssal, friss kakukkfűvel. 

Közben a kenyérszeleteket sütőpapíros tepsibe rakjuk, megkenjük fokhagymás olívaolajjal. 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt ropogósra pirítjuk. 

Ráhalmozzuk a kész gombát. Friss bazsalikom levéllel és sajttal megszórva melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Bazsalikompesztó házilag, kicsit másképpen

Sohasem készítettem még pesztót, de olyan csodás bazsalikom bokrok díszlenek a kertben, hogy valahogyan muszáj hasznosítanom. Az eredeti recept egy kicsit másképp szól, hisz fenyőmag híján dió, mogyoró vagy mandula is alkalmas az elkészítéséhez. Hűtőben egy hétig is eláll, de kis adagokban akár fagyasztani is lehet. A diót először érdemes száraz serpenyőben megpirítani, majd úgy ledarálni. Őszintén megmondom, hogy a pesztó maga nem egy szép látvány, sőt fotózni sem egyszerű, de finomnak finom, és azt hiszem ez a lényeg.

Hozzávalók:

*2 nagy marék bazsalikomlevél

*3 púpozott ek darált dió

*4 ek reszelt parmezán

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 tk frissen facsart citromlé

*Kb. 0,8 dl olívaolaj

A megtisztított, szárazra törölt bazsalikom levelet a dióval, sajttal, fokhagymával, fűszerekkel és az olajjal botmixerrel pürésítjük.

Tiszta üvegbe töltjük. Hűtőben tároljuk.

Kifőtt tészták, szószok, húsok ízesítésére használjuk. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.