Málnás-kesudiós csirkesaláta

Korábban nem igazán szerettük a gondolatot, hogy a gyümölcs párba kerüljön a hússal. Aztán változott a helyzet, és győzött a kíváncsiság. A nagy melegben a könnyebb fogások kerülnek előtérbe, mint például egy egyszerű csirkés saláta némi kesudióval és pár érett málnával. A recept megjelent a Kifőztük magazin 2018. augusztusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*1 púpozott tk grillcsirke fűszerkeverék

*2 dkg kesudió

*2 dkg friss málna

*6-7 nagyobb salátalevél

Sütéshez:

*kevés olaj

Öntethez:

*2 ek olívaolaj

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

A megtisztított csirkét kisebb darabokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel. Felforrósított serpenyőben, kevés olajon megsütjük a húst. 

Az apróra tépkedett salátát a málnával, dióval, csirkecsíkokkal tányérra rendezzük. Az öntettel meglocsolva kínáljuk.

Erdei gyümölcs dzsem és szörp

A málnaszörp mintájára készült a kertben összegyűjtött mindenféle gyümölcsből, úgymint málna, josta, piros- és fekete ribizli. Nagyon karakteres lett az íze, amiben a josta dominál. 

Ez az első próbálkozásom vegyes gyümölccsel, de azt hiszem nagyon finom lett a végeredmény, ezért máskor is készül majd.

Hozzávalók

3 kis üveg dzsemhez:

*1,2 kg gyümölcs: málna, josta, piros-, és fekete ribizli

*30 dkg cukor

*1 tasak 3:1 zselésítő

3 kis üveg szörphöz:

*a passzírozásból visszamaradt gyümölcs/mag/héj

*1 liter víz

*1 nagyobb citrom

*70 dkg cukor

*1 kk citromsav

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Magas lángon felforraljuk, majd átpasszírozzuk. 

A gyümölcsvelőt felforraljuk, hozzáadjuk a cukorral elkevert zselésítőt. Kb. 2 percig forraljuk, majd az előkészített, fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk.

A passzírozás során visszamaradt részt 1 liter vízbe áztatjuk, belefacsarunk egy citrom levét. Legalább egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. 

Másnap sűrű szövésű anyagon (textilpelenkán) átszűrjük. 

Felforraljuk, hozzáadjuk a citromsavval elkevert cukrot, és 25-30 percet hagyjuk zuborogva főni.

Az előkészített, csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Tetszés szerinti hígításban, vízzel, szódavízzel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Málnaszörp és málnadzsem

A nagy melegben minden nap szednünk kellett a málnát, ami idén csodás termést produkál. Mivel elfogyasztani nem tudjuk mind, ezért egy részéből dzsem készült. Bevallom, az első adag magvakkal került elrakásra, az azért nem lett az a gasztronómiai élmény. A második körben már igencsak átpasszíroztam, és ez már az igazi. Igen ám, de olyan sok lett a „maradék anyag” a passzírozás után, hogy gondoltam egyet, és felöntöttem vízzel. Gondoltam lesz, ami lesz, szörpöt készítek belőle. Eddig málnából még nem próbáltam, de ha a menta és a citromfű már bevált, akkor azok sémájára kipróbálom. A végeredményt kóstolva rájöttem, hogy nagyon jól tettem. A gyerekkorom málnaszörpje jött fel emlékeimben, amihez a gyümölcsöt együtt szedtük a kert végében, és az itóka, amit anyukám olyan nagy gondossággal készített nekünk. Az első próbálkozást sorra követte a következő, és a következő adag, így egy ideig lesz mit kortyolgatni. De azért elég gyorsan is fogy. A dzsem és a szörp receptje most egyszerre kerül fel, mert szorosan összekapcsolódik a kettő.

Hozzávalók

4 kis üveg dzsemhez:

*1,2 kg málna

*30 dkg cukor

*1 tasak 3:1 zselésítő

4 kis üveg szörphöz:

*a passzírozásból visszamaradt gyümölcs/mag/héj

*1 liter víz

*1 nagyobb citrom

*70 dkg cukor

*1 kk citromsav

A málnát megmossuk, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Magas lángon felforraljuk, majd átpasszírozzuk. 

A málnavelőt felforraljuk, hozzáadjuk a cukorral elkevert zselésítőt. Kb. 2 percig forraljuk, majd az előkészített, fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk.

A passzírozás során visszamaradt részt 1 liter vízbe áztatjuk, belefacsarunk egy citrom levét. Legalább egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. 

Másnap sűrű szövésű anyagon ( textilpelenkán) átszűrjük. 

Felforraljuk, hozzáadjuk a citromsavval elkevert cukrot, és 25-30 percet hagyjuk zuborogva főni.

Az előkészített, csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Tetszés szerinti hígításban, vízzel, szódavízzel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Málnás-tejcsokis pite

Van úgy, hogy valami édességre vágyunk, de nincs sok kedvünk a sütéssel bajlódni. 

Ez egy olyan finomság, amit ripsz-ropsz összekeverünk, aztán már mehet is a sütőbe. Gyümölcsös is, csokoládés is.

Annyi gond van vele, hogy egy szeletnél nem lehet megállni :-D

Hozzávalók:

*15 dkg liszt

*1 kk sütőpor

*1 nagyobb tojás

*13 dkg porcukor

*1 dl görög joghurt

*0,5 citrom reszelt héja

*0,5 dl tej

*Kb. 4 dkg tejcsokoládé

*2 marék málna

A sütőt előmelegítjük. Egy 24 cm-es piteformát vékonyan kikenünk margarinnal és meghintjük liszttel.

Egy tálban a lisztet elvegyítjük a sütőporral.

Egy másik tálban a porcukrot a tojással habosra keverjük, belereszeljük a citrom héját.

Hozzáadjuk a joghurtot és beleforgatjuk a sütőporos lisztet.

A tejjel lazítjuk.

Az előkészített formába simítjuk.

Megszórjuk a megtisztított málnával és az apróra vágott tejcsokoládéval.

180 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük. Ez kb. 25-30 perc.

A Facebookon is megtaláltok.