Tökmagos háromhagyma-krémleves

A hideg idő beálltával előtérbe kerülnek a melengető levesek, és egyre szívesebben kanalazgatjuk őket. Most egy nagyon egyszerű változatot készítettem, ami viszonylag hamar asztalra tehető és nem is szükséges hozzá sokféle alapanyag.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 nagy szál póréhagyma

*3 nagy gerezd fokhagyma

*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 ek olaj

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő

*tökmagolaj

*tökmag

 

A hagymákat megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. A lisztet az olajjal simára keverjük, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymákat. Folyamatosan kevergetve annyi vizet adunk hozzá, ami ellepi. Ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve addig főzzük, míg a hagymák megpuhulnak. Merülő mixerrel pépesítjük. Tökmagolajjal és tökmaggal kínáljuk.

 

Tökmagos gombakrém

Könnyű kis kenyérre való. Nem túl fotogén, de igazán ízletes.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*20 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*5 dkg héj nélküli tökmag

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1 tk tökmagolaj

*2 ek olívaolaj

*1 ek citromlé

*2-3 ek víz ha szükséges

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

Mindent késes aprítóba teszünk és összedolgozzuk. Ha száraznak véljük, kevés vízzel lazíthatjuk. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

Sütőtökös-rozmaringos krumplikrémleves

Jönnek a hidegebb, nem nagyon kedvelem idők. Jó ilyenkor egy kis meleg kanalazni való. Mint például ez az egyszerű leves, amibe felhasználható a kevésbé édes sütőtök. Kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető. Nem került bele tejszín, de így is selymes, krémes leves lett a végeredmény. 

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

Az elkészítéshez felhasznált botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg krumpli

*20 dkg kevésbé édes sütőtök

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis ág friss rozmaring

Tálaláshoz:

*tökmagolaj

*tökmag

 

A megpucolt zöldségeket kisebb darabokra vágjuk és az alaplében a fűszerekkel ízesítve puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük. Melegen tökmagolajjal meglocsolva és pirított tökmaggal megszórva kínáljuk.

 

Karfiolos paszternákkrémleves

Ebben a zord hidegben jól fog esni egy tányér forró leves, ami karfiolból és paszternákból készült. Utóbbi ritkán kerül nálunk asztalra, mert magunk nem termesztjük, de néha vásárolok a zöldségesnél. Kinézetre a petrezselyemhez (vagy valaki fehér répának hívja) hasonlít, de ízében azért kicsit más. Érdemes kipróbálni, mert megérdemel egy esélyt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is. 

A pürésítéshez a Russell Hobbs Desire botmixerét használtam.

Hozzávalók 3 személyre

*45 dkg paszternák

*35 dkg karfiol

*1 kis vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*2 ek olaj

*2 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 csipet őrölt szerecsendió

*6 dl zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

Tálaláshoz:

*tökmagolaj

 

A karfiolt rózsáira szedjük, a paszternákot megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, a vöröshagymát felkockázzuk. Utóbbit kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a zöldségeket. Az alaplével felöntve, a fűszerekkel ízesítve, lefedve puhára főzzük. 

A tálaláshoz pár karfiolrózsát félreteszünk. 

A levest botmixerrel pürésítjük, a tejszínnel krémesítjük és felforraljuk. 

Melegen, a félretett karfiolrózsával és tökmagolajjal meglocsolva kínáljuk.

Könnyű spárgakrémleves

Igencsak rövid szezonja van a spárgának, ezt érdemes kihasználni. Most én egy csomag zöld fajtából készítettem egy nagyon könnyű levest. Igazán egyszerű és finom kanalazni való. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg zöld spárga

*1 nagy krumpli (15 dkg)

*1 közepes vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 csipet őrölt bors

*1 kk só

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 dl tejszín

*tökmagolaj a tálaláshoz

A zöldségeket megtisztítjuk, a krumplit kisebb darabokra vágjuk, a hagymát felkockázzuk. 

A spárga végét letörjük, a szárakat felcsíkozzuk. 

A hagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a krumplit, a spárgát és az alaplevet. 

Ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Fedő alatt puhára főzzük. 

A spárgasípok csúcsát kiemeljük a levesből, a többit merülő mixerrel pépesítjük. 

A tejszínnel krémesítjük, és a spárgasípokkal, kevés tökmagolajjal meglocsolva kínáljuk.