Kekszes piskóta

Tegnap vendégeink voltak és ezt az könnyű sütit készítettük a tiszteletükre. Igazán egyszerű, de mégis mutatós és finom.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Piskótához:

*4 nagy tojás

*1 csipet só

*4 púpozott ek cukor

*4 púpozott ek liszt

*1 csapott tk sütőpor

Tetejére:

*20 dkg porcukor

*1 vaníliás cukor

*2 dl főtt fekete kávé

*20 dkg vaj

*2 ek rum

*40 dkg darált háztartási keksz

*3 ek cukrozatlan kakaópor

*2 ek kókuszreszelék

 

Egy 4 tojásos piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval gépi habverővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, azzal is kb. 2 percig verjük. Majd hozzáadjuk a sárgáját, azzal is kb. 2 percig verjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben alul-felül sütési módban 20 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. A kétféle cukrot a kávéval, puha vajjal, rummal kikeverjük, végül összedolgozzuk a kekszmorzsával, kakaóporral. A masszát óvatosan a kihűlt piskótára nyomkodjuk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Egy éles késsel szeleteljük és kínáljuk.

 

 

 

Citromkrémes piskótatekercs

Nagyon szeretem a citromos sütiket. Ez egy próba sütés volt, hisz eddig nem igazán készítettem piskótatekercset. A végeredmény pedig tényleg finom lett, a család tetszését is elnyerte. 

A krém citromosságát mindenki egyéni ízlés szerint változtathatja további citrom levének hozzáadásával, illetve ha nem elég édes, még egy kevés porcukorral.

Hozzávalók kb. 13 szelethez

Tésztához:

*4 nagy tojás

*4 ek cukor

*4 csapott ek liszt

*1 kk sütőpor

*1 csipet só

 

Krémhez:

*12 dkg mascarpone

*2,5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló (10g)

*2 ek porcukor

*1 kezeletlen citrom kifacsart leve és reszelt héja

 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, amivel tovább verjük kb. 2-3 percig. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, azzal is verjük kb. 2-3 percet. Végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt, nagy gáztepsibe simítjuk a tésztát. 180 fokon alul-felül sütéssel kb. 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

A megsült tésztát konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a keskenyebbik oldaláról kezdve azonnal, óvatosan feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, ízesítjük a porcukorral, a citrom levével és a reszelt héjával. Megkóstoljuk, ha szükséges még ízesítjük. Óvatosan kibontjuk a tekercset, majd megtöltjük a krémmel és visszatekerjük. Kívülről is bevonjuk a piskótát. Pár órát hagyjuk pihenni. Szeletelve kínáljuk.

 

Hólabda

Hólabda. Ez az a sütemény, amit Anyukámmal sokat készítettünk közösen, amikor még lány voltam és készültünk az ünnepekre. Most végre magam is megsütöttem. Nem mondom, hogy egy gyors süti, de mindenképpen megéri a ráfordított idő és a munka. Nekem ebből az adagból 27 db süti lett.

Hozzávalók:

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 tasak sütőpor (12g)

*2 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*1 nagy csipet só
*20 dkg cukor

*8 közepes tojás

*1 dl víz

Krémhez:

*10 dkg liszt

*5 dl tej

*20 dkg vaj

*15 dkg porcukor

Bevonáshoz:

*15 dkg kókuszreszelék

*18 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

A tojásokat elválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva tovább verjük, ugyanígy a tojások sárgájával még további pár percig. Belekanalazzuk a vizet, majd a kakaóporral, sütőporral, sóval elkevert liszttel simára keverjük, ezt már csak fakanállal.

Sütőpapírral bélelt nagyméretű (30*38 cm) tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük, közben nem nyitogatjuk a sütő ajtaját. 

Ez nekem 20 perc volt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Addig a krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tejjel, majd sűrűre főzzük, kihűtjük. A porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd összeforgatjuk a hideg lisztes masszával.

A piskótát fejre fordítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt. Az alsó felén szebben szaggatható és egyenletesebb is. Egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Én 5,5 cm-eset használtam. Minden darabot kettévágunk, majd egy adag krémmel összeragasztunk, körbekenjük és megforgatjuk kókuszreszelékben.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és lekenjük a sütik tetejét.

 A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Egyszerű piskóta kis tortához

Azt már többször elmondtam, hogy nem tudok tortát sütni, mert valahogy sohasem sikerül olyanra, amilyenre én szeretném (összeesik, lelapul, stb.). Ezért csak családi szülinap alkalmával veszem elő a tortaformát. Általában egy kisméretűt használok, ami nekünk épp elég. Most is épp így tettem, de olyan szép lett, hogy tudtam, ezt meg kell, hogy örökítsem már csak saját magamnak is, ezzel bizonyítva, hogy igenis meg tudom csinálni. Ez fog ösztönözni, hogy legközelebb bátrabban belevágjak vagy akár ezen az egyszerű változaton túllépjek, amit még Anyukámtól tanultam.

Hozzávalók egy 18 cm-es formához:

*3 nagyobb házi tojás

*3 púpos ek cukor

*3 púpos ek liszt

*1 csapott kk sütőpor

A sütőt előmelegítjük.

Egy kisméretű csatos tortaformát kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel.

A lisztet elkeverjük a sütőporral.

A tojásokat szétválasztjuk. Gépi habverővel a fehérjét keményre verjük. Belekanalazzuk a cukrot és tovább verjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és még azzal is pár percig verjük.

Végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet.

Az előkészített formába simítjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel kb. 20 percig sütjük. 

(Közben nem nyitogatjuk a sütő ajtaját!)

Tűpróbával ellenőrizzük.

1-2 perc után egy hosszabb pengéjű, éles késsel óvatosan körbevágjuk, a csatos formát lekapcsoljuk róla, majd a piskótát leemeljük a forma aljáról.

Hagyjuk teljesen kihűlni. Tetszőleges krémmel töltjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Torta 4. szülinapra

Elérkezett ez a nap is. Kisebbik gyermekünk 4 éves lett. Természetesen megígértem, hogy sütünk szülinapi tortát. Ebben Ő is lelkesen segített, keverte a lisztet, sőt a pudingot is. Csekélyke tortakészítő tudásomat felhasználva egy roppant egyszerű változat készült, de ennek is legalább annyira örült, mintha egy cukrász kezei közül került volna ki.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához:

Tésztához:

*3 nagyobb tojás

*3 csapott ek liszt

*2 csapott ek kakaópor

*3 ek cukor

*1 csapott kk sütőpor

Krémhez:

*1 tasak étcsokoládés pudingpor

*3 dl tej

*7 dkg porcukor

*8 dkg margarin

*2-3 kocka étcsokoládé

A sütőt előmelegítjük, egy kapcsos tortaformát kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel.

A lisztet egy tálkában elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.

Egy másik tálban a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Beleszórjuk a cukrot, majd pár percig még tovább verjük. Majd a tojások sárgáját is hozzáadva folytatjuk a habverést.

Végül beleforgatjuk a sütőporos, kakaós lisztet.

Az előkészített formába simítjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük. (Nálam ez kb. 20 perc volt.)

Hagyjuk teljesen kihűlni. Majd a formát leszedjük róla és a lapot kettévágjuk.

A krémhez a pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, mérsékelt lángon sűrűre főzzük, kihűtjük.

A margarint a porcukorral kihabosítjuk és a kihűlt pudinggal összekeverjük.

A krémből kb. 2 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez.

Az alsó lapra simítjuk a krém 1/3-át, majd rárakjuk a felső lapot. A maradék krémmel bevonjuk a tortát.

A tetejére étcsokoládét reszelünk. Majd a félretett krémet habzsákba töltve apró rózsákkal díszítjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Cukorkás torta szülinapra

Kisebbik gyermekem ma ünnepli a harmadik szülinapját. Egy nagyon egyszerű, kicsi tortát készítettem neki sok színes cukorral, körben rudacskákkal. Nagyon örült, boldogan fújta el a három kis gyertyát és azonnal elkezdte csipegetni a cukorkákat a tetejéről. 

A cukorkákat érdemes tálalás előtt közvetlenül a torta tetejére szórni, hogy ne olvadjanak meg a krémtől.

Hozzávalók egy 20 cm-es tortához:

Tésztához:

*3 közepes tojás

*3 púpos ek liszt

*1 csapott tk sütőpor

*3 ek cukor

Töltelékhez:

*1 tasak tejszín ízű pudingpor

*2 ek cukor

*3 dl tej

*1 tasak vaníliás cukor

*2 ek porcukor

*1 dl Hulala

*2 doboz csoki rudacska

*2 tasak színes cukorka

A sütőt előmelegítjük.

A kapcsos tortaformát vékonyan kikenjük vajjal és meghintjük liszttel.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a sütőporral.

A tojásokat szétválasztjuk.

A fehérjéket keményre verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, míg a cukorszemcsék felolvadnak.

Beleöntjük a sárgáját, ezzel is kb. 2-3 percig verjük.

Beleszórjuk a sütőporos lisztet és fakanállal jól elkeverjük.

Az előkészített formába simítjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel 20 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Még melegen leemeljük róla a kapcsos forma oldalát és az alját, a piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a pudingport 2 evőkanál cukorral és a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük.

Néha megkavarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Kemény habbá verünk 1 dl Hulalát és a pudinghoz keverünk egy tasak vaníliás cukrot és két evőkanál porcukrot.

A kihűlt piskótát egy éles késsel kettévágjuk.

Az alsó lapot a krém harmadával megkenjük, majd a felső piskótalapot ráhelyezve bevonjuk a tortát a maradék krémmel.

A rudacskákkal körbe rakjuk a tortát és a cukorral megszórjuk a tetejét.

A Facebookon is megtaláltok.