Cukkinis tarhonyás hús

Egy klasszikus kicsit másképpen. Egyszerű, tartalmas és finom.

Hozzávalók 4 főre:

Húshoz:

*50 dkg sertéscomb

*2 fej vöröshagyma

*1 paradicsom

*1 paprika

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

*1 ek mangalicazsír

*1 zsenge bébicukkini

Tarhonyához:

*3-4 ek olaj

*1 csésze tarhonya (25 dkg)

*2 csésze víz (5 dl)

*1 tk házi ételízesítő

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet bors

 

A zsírt felforrósítjuk, majd megfonnyasztjuk rajta az apróra vágott hagymát, a felkockázott húst fehéredésig pirítjuk.

Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát.

Annyi vízben, ami ellepi, lefedve puhára főzzük.

A cukkinit vékony félkarikára vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, majd a tarhonyát rászórjuk és megpirítjuk.

Felengedjük a vízzel, de óvatosan, mert ekkor felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezünket. Jól átkavarjuk. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel.

Lefedve, néha megkavarva mérsékelt lángon hagyjuk puhára főni.

Ha már puha a hús és elfőtte a levét, hozzáadjuk a cukkinit, pár perc alatt készre főzzük és a tarhonyába forgatjuk. Azonnal kínáljuk.

 

Gyors karfiolos tarhonyaleves

Ez az egyszerű leves a kislányom kedvence. Nem igényel sok időt az elkészítése és egyszerű is. A konyhában kevésbé járatos háziasszonyoknak, illetve időhiánnyal küzdő anyukáknak is jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók 4 főre:

*1 kis fej karfiol fele

*10 dkg tarhonya

*3 kisebb szál sárgarépa

*3 nagy szem krumpli

*4 ek olaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 púpos tk fűszerpaprika

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 csapott kk csemege paprikakrém

Minden zöldséget megtisztítunk. A karfiolt apró rózsáira szedjük, a sárgarépát vékony karikára vágjuk, a krumplit kicsire kockázzuk. A tarhonyát egy közepes fazékban az olajon világosra pirítjuk.

Hozzáadjuk a sárgarépát, a krumplit, megszórjuk a pirospaprikával, jól átkeverjük.

Felengedjük kb. 2 liter vízzel, ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel.

Ha puhák a zöldségek és a tészta, hozzáadjuk a karfiolt és pár perc alatt készre főzzük.

Érdemes megkóstolni, hogy szükséges-e még sózni.

Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Gombás tarhonyás hús

Hagyományos tarhonyás húst gyakran készítek, mert a gyerekek is szívesen megeszik. Általában csirkemellet használok, de most sertés hús volt kéznél. Akadt egy doboz gomba is a hűtőben, ezért összehoztam a kettőt és lett belőle gombás tarhonyás hús. 

Igazán laktató fogás, amihez egy kis savanyúság remekül illik.

Hozzávalók 6 főre:

*80 dkg sertéscomb

*1 nagy fej vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 tk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 púpos tk fűszerpaprika

*1 ek csemege paprikakrém

*25 dkg gomba

Tarhonyához:

*2 csésze tarhonya (=50 dkg)

*5-6 ek olaj

*4 csésze víz

*1 ek házi ételízesítő (vagy 1 leveskocka)

*1 csapott kk só

*1 csipet őrölt bors

A megtisztított húst apró kockára vágjuk és hagyjuk lecsepegni.

A vöröshagymát felkockázzuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk rajta.

Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje és ízesítjük a fűszerekkel.

Lefedve addig főzzük, míg a hús megpuhul. Ha szükséges, még pótoljuk a vizet.

Egy másik edényben a tarhonyát a forró olajon világos barnára pirítjuk, majd felengedjük vízzel és hozzáadjuk a sót, az ételízesítőt, a borsot és fedő alatt mérsékelt lángon puhára főzzük. 

(A tarhonya elkészítéséről bővebben itt írtam korábban. )

Párszor átkavarjuk, hogy ne ragadjon le és ne álljon össze.

Amíg a hús megpuhul, a gombát vékonyra szeleteljük, ha már majdnem puha a hús, beleforgatjuk, és együtt készre főzzük.

Ha a tészta kész, a gombás raguval összekeverjük és melegen, savanyúsággal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Egyszerű tarhonyás hús

Ez egy olyan roppant egyszerű étel, amit mindkét gyermekem szívesen fogyaszt. Ez nagy szó, mert főleg a nagyobbik, ritka válogatós. Sokáig nehezen ment a tarhonya puhára főzése, de amióta ezt a csészés módszert követem, mindig sikerül. Pirospaprikát nem teszek rá, talán kicsit "hóka" is, de így szeretjük.

Hozzávalók 4 főre:

Húshoz:

*2 kisebb csirkemell filé

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2-3 ek olaj

Tarhonyához:

*3-4 ek olaj

*2 csésze tarhonya

*4 csésze víz

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet bors

A megtisztított csirkét egész apró kockára vágjuk, egy kicsit hagyjuk lecsepegni.

Egy edényben kevés olajat forrósítunk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta.

Ízesítjük sóval, borssal.

Egy kevés vízzel felöntve (Ez kb. 0,5-1 dl. Attól függ, hogy mennyi vizet ereszt a hús.) és lefedve hagyjuk puhára főni.

Az olajat felforrósítjuk, majd a tarhonyát rászórjuk és kedvünk szerinti barnaságig pirítjuk (én nem szeretem túl barnára, inkább olyan közepesnek mondanám).

A csésze mérete tulajdonképpen mindegy, de általában 2,5 dl-et használok.

Felengedjük a vízzel, de óvatosan, mert ekkor felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezünket.

Jól átkavarjuk.

Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel (leveskockával).

Lefedve, néha megkavarva mérsékelt lángon hagyjuk puhára főni. Kb. 20 perc alatt készre is puhul. Érdemes többször megkavarni, hogy le ne ragadjon.

Ha már a hús puha és elfőtte a levét, akkor a tarhonyához keverjük és tálalásig lefedjük, mert még ez alatt is puhul a tészta.

A Facebookon is megtaláltok.

Tarhonyás karfiolleves

Egy ideje nem hoztam új receptet, mert vendégeink voltak és nem volt lehetőségem fotózni. A nagy meleg is sokáig korlátozott a sütésben, mert nem akartam még tovább melegíteni a lakást a sütő használatával. De most újra itt vagyok és mutatom, hogy mi készült a konyhában.

A vasárnapi ebéd most nem húslevessel kezdődött, hanem egy roppant könnyű karfiollevessel, amibe került egy kevés tarhonya is. 
Nagyon egyszerű, hamar elkészíthető fogás.

Hozzávalók 4 főre:

*1 kis fej karfiol

*7 dkg tarhonya

*1 nagy szál sárgarépa

*2 nagy szem krumpli

*1 kis fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 púpos tk fűszerpaprika

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 csapott kk csemege paprikakrém

*1 púpos ek liszt

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A karfiolt apró rózsáira szedjük, a sárgarépát vékony karikára vágjuk, a krumplit apróra kockázzuk.

A vöröshagymát felkockázzuk és kevés olajon üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a sárgarépát, a krumplit, megszórjuk a liszttel és a pirospaprikával, jól átkeverjük.

Felengedjük kb. 2 liter vízzel.

Ízesítjük a fűszerekkel.

Hagyjuk felfőni, megkóstoljuk, és ha már majdnem puhák a zöldségek, hozzáadjuk a tésztát, a karfiolt.

Amint megfőtt a tészta és a karfiol elzárjuk, és melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

A tarhonya elkészítéséről

Kisfiam ma tarhonyás húst kért ebédre. Ennek azért is örültem, mert így nem kellett azon törnöm a fejemet, hogy mi kerüljön az asztalra. Gondoltam megosztom, hogy készítem a tarhonyát, mert kezdő háziasszonyként bizony nekem is nehézséget okozott. Anyukám érzésre készítette, anno nekem ez nagyon nem sikerült, még egy kis víz, még egy kevéske és így is kemény maradt. Aztán az egyik főzős csoportban egy úr ajánlotta az 1:2 tarhonya-víz arányt. (Sajnos a nevét nem tudom, de ezúton is köszönöm neki.) Azóta csak így készítem. 

Rettenetesen egyszerű és fél óra alatt kész a remek köret.

Hozzávalók 4 főre:

*3-4 ek olaj

*2 csésze tarhonya (ez kb. 40 dkg)

*4 csésze víz

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet bors

Az olajat felforrósítjuk, majd a 2 csésze tarhonyát rászórjuk és néha megkavarva kedvünk szerinti barnaságig pirítjuk (én nem szeretem túl barnára, inkább olyan közepesnek mondanám).

A csésze mérete tulajdonképpen mindegy, csak az arányok a fontosak, de általában 2,5 dl-et használok.

Felengedjük a 4 csésze vízzel, de óvatosan, mert ekkor felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezünket.

Jól átkavarjuk.

Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel (vagy leveskockával).

Lefedve, néha megkavarva mérsékelt lángon hagyjuk puhára főni. Kb. 20 perc alatt készre is puhul és felszívja az összes vizet. (Én többször kóstolással ellenőrzöm a puhaságát.) Érdemes többször megkavarni, hogy le ne ragadjon és ne álljon össze.

A Facebookon is megtaláltok.