Chroniques des temps de grève #33... Tousser! Voilà, C'est fini! C'est grave Docteur?....

L'Accord, le vrai, le crucial a été signé cette nuit. Pas un parmi les autres, un de plus... Mais, celui que tout le monde attendait, espérait pour voir enfin le bout du tunnel. Celui qui fait lever les barrages, rouler les camions, nettoyer les écoles....
Pour en savoir plus : "Avancée décisive dans les négociations" (Cliquer)
Dans quelques semaines, nous pourrons avoir une idée plus juste des conséquences de ce mouvement. Catastrophe économique sans précédent pour les uns, réels changements dans la vie quotidienne des martiniquais pour d'autres... On verra... Je vois déjà que depuis une semaine , les routes sont déjà bien chargées... Cela va de soi avec une reprise de l'activité sur l'île mais est-on obligé de rouler si vite?... Déjà un mort... A peine les zones commerciales débloquées, on voyait les voitures venir se garer devant les supermarchés... Les horaires d'ouvertures supposées commençaient à circuler sur le net... Sans moi... Je ne fais pas ma princesse... mais je préfère attendre... Attendre que les prix baissent... par exemple... Il faudra compter 6 semaines... En attendant, je ferai comme j'ai fait durant ces 34 jours.... Me débrouillant avec ce que j'ai.....
Si tout redevient comme avant, je serais tellement déçue......


On peut avoir envie d'aubergines aux citrons confits comme les prépare Gracianne et manquer d'huile d'olive, de coriandre, d'oignons France même..... Peu importe...
On trouve des aubergines facilement sur les marchés et les citrons confits au sel sont prêts depuis longtemps.



Aubergines aux citrons confits
au temps des grèves
Recette originale ICI
Huile de colza
une poignée d'oignons grelots en saumure
1 poignée d'olives vertes
2 citrons verts confits au sel
4 gousses d'ail
1 kg d'aubergines
2 tomates
1 tige de citronelle
Poivre au moulin
Menthe et Basilic citron du jardin
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile ordinaire, ajouter les olives hachées finement. Puis les aubergines pelées et coupées en rondelles, les tomates concassées, l'ail pressé. Ajouter les oignons grelots égouttés. Laisser fondre 15 à 20 mn tout doucement puis ajouter les citrons confits rincés (car très salés) et hachés. Poivrer généreusement. Laisser mijoter. Parfumer aux herbes du jardin. Laisser refroidir. Déguster avec des oeufs durs et un filet de vinaigre balsamique.

Se régaler.

Prendre un peu de temps

C'est difficile de reprendre le fil d'un ton léger quand le monde va si mal.
Commençons tout doucement... Il y avait dans ma botte de Noël des citrons de Menton entres autres gourmandises parfumées qu'une fille, au Sud avait envoyées.


Depuis très longtemps, ça me disait bien d'essayer les citrons confits. Sans jamais vraiment me décider.
J'ai sauté le pas en repensant aux aubergines de Mansouria préparées par Gracianne. Parce qu'envie de calme, de douceur, de rires étouffés, de sourires complices, de silence rassurant, de tranquillité comme une trêve.
J'ai suivi la méthode de Gracianne en m'inspirant également des conseils du blog Cannelle et Cacao qui propose de faire tremper les citrons dans de l'eau durant 3 ou 4 jours. Ces citrons ayant parcouru pas mal de miles, ça ne pouvait que leur faire du bien. J'ai ajouté quelques citrons verts de mon citronnier toujours aussi généreux pour un essai. Je vous dirais.



Citrons confits au Sel
2 citrons jaunes de Menton
qq citrons verts "Punch"
Fleur de sel et Sel fin.
Brosser les citrons non traités. Les immerger dans de l'eau fraîche durant 72h en changeant l'eau chaque jour. Fendre les citrons par quartier (moitié pour les "punch" ) dans le sens de la longueur sans les couper complètement. Saler généreusement chaque incision avec du sel fin et de la Fleur de sel. Tasser dans un bocal stérilisé


Laisser macérer 72h. Si les citrons n'ont pas rendu assez d'eau pour être complètement immergés, faire bouillir de l'eau et verser sur les citrons. Fermer le bocal et entreposer au frais à l'abri de la lumière . (Ici à part le frigo, je vois pas...Dans un pochon craft.)


Rendez-vous dans un peu plus d'un mois avec l'espoir d'un monde plus calme.