Le fond de l'air est frais

Je sais, vous ne me croirez jamais. J'ai froid. Je ne suis pas la seule... Même, L'Ecureuil l'a dit en sortant du collège. Depuis le week-end dernier, on n'arrive pas à se réchauffer. Je pense même que toute la Martinique a froid. Il n'y a guère que les touristes qui barbotent allègrement , un sourire béât....
Ca a commencé ce week-end. Premières journées de Championnat pour nos garçons dans le vent. L'occasion de tous se retrouver pour de nouvelles aventures aquatiques et culinaires...
Ca se passe au Vauclin côté Sud-Atlantique (Côte au Vent). Le ciel est bleu, les alizées sont là réguliers, le soleil brille, l'humeur est joyeuse. On a chargé les bateaux, la crème solaire, les glacières et les bento. Désolée Nino, pas de radio...


Je raconte pas de blagues... C'est bleu, n'est-ce pas ? Au loin, c'est Là-bas... Je rêve pas, y a pas de nuages! Juste la barrière de corail, du vent oui, un peu de mer . Les planches filent. Sur le plan d'eau, les opti, les lasers, les cata.

On essaie de bien se poser sur notre annexe pour voir nos gamins et éviter les vagues. On se prend des paquets de mer. Ca pique la peau. Pas de souci, bientôt on n'y pensera plus...Ca piapiatte, ça blablatte, ça rigole, ça attend le départ, ça voit pas

CA....
Peut-être, ça le voit..mais ça capte pas!

Mais ça, on le voit bien arriver...

Comment, il dit Nino? Ce qu'on avait oublié, c'était les parapluies...


On n'est pas rentré....On s'est caillé...On a continué à rigoler...en claquant des dents (vrai de vrai)... On était rincé...Ca piquait moins la peau;-)
Le pire c'est que ça a continué le lendemain puissance 10 tellement gris que les grenouilles ont piaillé toute la journée tellement c'était sombre..
Interlude : La grenouille antillaise est au crépuscule ce que la mouette bretonne est à l'aube...Elle piaille (pour rester polie...)
Le soir on avait tellement froid que j'aurais bien fait un BBQ à l'intérieur... Et qu'il fallait bien aussi que je donne un coup de chaud au Gaspacho de betteraves prévu...

Velouté de betteraves
avec les moyens du bord, urgence thermique oblige
pour 2 nanas glacées
500ml de bouillon de légumes Bio (petits cubes)
500g de betteraves
2 gousses d'ail
1 belle poignée de roquette (ou 2 je me souviens plus..)
3 piments végétariens
50ml de lait de soja (pour velouter le tout)
1 c à soupe de curcuma (pour réchauffer le tout)
Sel, poivre au goût
Graines de tournesol, graines de lin
Préparer le bouillon. placer tous les ingrédients dans le blender sauf les graines. Blender!
Ajouter les graines. Servir vite!
C'était bon! Le curcuma donnait à la betterave un joli teint pourpre, hivernal.Avec la Puce, on trouvait qu'il manquait quelque chose..On a fini par trouver, c'était pas assez chaud!!! (Je pense aussi que j'aurais dû mettre une touche de vinaigre)
Pas eu le temps de prendre en photo.

Il restait juste un tout petit fond que j'ai photographié et terminé le lendemain matin ,froid.

(Voyez, je vous dit tout).

L'Ecureuil nous a regardées..
L'Ecureuil aime tremper..

Moi aussi... dans un jacuzzi!

Spéciale dédicace pour Vanessa qui vit désormais en dessous de o°C et pense que c'est l'été chez moi... Nan! Vanessa, c'est pas tous les jours l'été!!!

Game Over

Comme le lapin chez Alice, je pourrais crier en courant en tous sens "Je suis en retard.. .Je suis en retard..." Tant pis, la christophine n'est plus sous les spotlights mais je vous raconte quand même ma salade , validée par les copines de la Puce...


J'ai des Samedi qui ressemblent à des Mercredi... *2!!!. avec des bentos à préparer. J'en fais pour garçons avec des pâtes, (c'est monomaniaque les garçons), j'en fais pour filles moins souvent et plus variés. Samedi, il était rose avec du quinoa et des christophines. Les filles ont dit dans leur très grande majorité que c'était bon. Je sais que c'était bon. Moi qui était Côte au Vent avec les garçons, j'avais aussi mon bento rose et je l'ai trouvée délicieuse ma salade....J'insiste parce que les garçons, ils me regardaient bizarrement....


Salade de Quinoa-Betteraves-Christophine.
C'est le même genre que celle aux courgettes, pistaches et cranberries avec la toujours aussi diabolique sauce piquée chez Cléa.
250g de quinoa
Eau (2 volumes pour 1 volume de Quinoa)
1 christophine
500g de betteraves
2 crottins de chèvres mi-secs
1 oignon violet
2 poignées de graines de tournesol
Quelques graines de courges, graines de lin (facultatif)
Sauce : 2 c à soupe de tahin (purée de sésame)
3 gousses d'ail écrasées
4c à café de sauce soja
2 jus de citrons verts
4 c à soupe d'huile de colza
Bois d'inde (ou à défaut Poivre de la Jamaïque)
Cuire le quinoa (au préalable rincé) durant 10mn dans l'eau. Couvrir. Laisser gonfler. Toute l'eau est absorbée et la graine laisse apparaître un germe. C'est prêt. Ce doit être encore croquant.
Détailler la christophine en petits dés, ainsi que les betteraves égouttées. Ce doit être meilleur avec une betterave cuite au four ..Celles-ci étaient juste cuites à la vapeur et bio, assez sucrées. Emincer l'oignon. Lameller les chèvres (On se comprend;-)). Mélanger le tout délicatement. Préparer la sauce. Verser. Bois d'Inder.
Je ne sale pas à cause de la sauce soja, vous faites comme vous voulez.
Ajouter les graines. Un peu d'herbes ciselées.

Et vogue le navire....

Une dame au marché m'a expliquée que c'était le meilleur moment pour les christophines; Mûres à point. Tendre au point qu'on pouvait la manger crue sans avoir besoin de la râper. Je confirme! Son goût est différent plus intense que lorsqu'elle est cuite avec un petite goût de noix de cajou.
Il ne faut pas hésiter sur les graines qui apportent en plus de leurs multiples qualités,un croquant indispensable.


Je n'ai pa eu d'échos à propos des brochettes de poulet à l'indonésienne. Je demande à la Puce et je vous dis.
EDIT : Le Récap - Christophines par Lavande : (CLIC)

Jeu de mots

Gaspacho, Smoothie, Soupe glacée...
Quelles différences?

Pourquoi employer un terme plutôt qu'un autre? Telle est la question!;-)
S'il n'y a que cela comme problème existentiel...Tout va bien!
Enfin, l'air de rien le nom que l'on donne aux choses, est souvent révélateur de son époque, de son milieu, de soi...
Si c'est lié au contenant, peut-on dire que dans un bol c'est une soupe, dans un verre un smoothie..et quid du Gaspacho? Une question de latitude?
Pas seulement...Il y a peu, on m'a servi un délicieux gaspacho, vraiment excellent, dans un verre...sans cuiller... c'était ... comment dire ... pas pareil! Vous me trouvez tatasse?
Une question d'ingrédients? Sucré? Salé?...Si vous avez des idées!
En tout cas, il faut vite que je trouve un nom à la délicieuse mixture que j'ai mise au point car elle va revenir souvent sur la table...
L'histoire a commencé par la lecture d'un billet de Bernie du blog Bernie's Crumble (qui se fait de plus en plus rare, je m'en désole) sur un Gaspacho de betteraves. Au moins pour elle les choses sont claires! C'est un Gaspacho. J'ai fait un premier essai sans jus de mangue. Et oui, il n'y a pas qu'avec les mots que je suis difficile. La mangue en jus, confiture ou chaude, bof, bof. Pour moi c'est verte en souskay, mûre et sucrée à la cuiller, à la rigueur juste à point, en tranches dans un plat salé.
C'était bon mais il manquait quelque chose.J'ai fait des essais avec la Puce comme conseil en goût et texture et suis arrivée à quelque chose de vraiment abouti!

N'ayons pas peur des mots...
Reste à dire ce que c'est!!!

Betterave mixée, mousseuse et glacée.
300g de betteraves cuites
20cl de jus d'orange fraîchement pressé
la pulpe de 2 fruits de la passion
2 feuilles de roquette
1 bouchon de vinaigre balsamique blanc
Poivre au moulin
Gomasio
Graines de pavot pour la déco (Facultatif)

Dans un blender placer les betteraves coupées en morceaux, le jus, la pulpe de maracudja, le vinaigre, la roquette, le poivre. Mélanger. Réfrigérer le mélangeux mousseux jusqu'au moment de servir.

Faites pas attention à l'hippopotame qui se balade dans ma soupe....

Verser dans des verres ou des assiettes creuses selon votre goût. Saupoudrer de gomasio et pavot.

C'est beau, c'est bon, c'est frais...
Comment ça, c'est plus de saison....

Muffins Monday #10

J'ai l'humeur à m'amuser aujourd'hui, on dirait...Après les tags, place aux jeux culinaires.
Flo & Mimolette organisent le Muffins Monday dixième du genre...

Un spécial Rose.....Tout à fait pour moi.

Je voulais en faire des naturellement et franchement roses et plutôt des salés, ayant déjà proposé des Muffins aux cranberries lors du MM#8.
La betterave était donc toute indiquée . J'en ai toujours dans le frigo en ce moment car je fais une smoothite aigue (C'est grave docteur?). Comment ça, j'en ai jamais parlé...

C'est pas si facile de faire un muffin d'un beau rose uniforme...

Pourtant à voir la pâte, tous les espoirs étaient permis.

Il faudrait demander à Hervé This pourquoi les pigments ont migré en surface.....

J'adore les betteraves en salade, celles que ma mère faisait pas celles du RestoU. Une huile de noix, beaucoup d'ail et du persil. En me basant sur ma recette de Muffins aux courgettes et en associant ces ingrédients, je suis arrivée à un résultat assez satisfaisant. Ils étaient très moelleux, légers. Les arômes de noix et d'ail venant soutenir le goût de la betterave. Une agréable surprise.

Muffins roses aux betteraves

pour 10 petits muffins

250g de betterave cuites,
150g de farine blanche, 2 c à cafe de poudre levante, 1/2 c à café de sel
1 oeuf, 75ml de lait , 50ml d'huile neutre , 15ml d'huile de noix , 4 gousses d'ail, Persil, Poivre au moulin

Le sec : Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs : farine, sel et poudre levante.

Le liquide : Battre l'oeuf, le lait et les huiles dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.

Mélanger le sec au liquide puis ajouter les betteraves écrasées à la fourchette, l'ail écrasé, les pluches de persil. Ne pas trop battre. Saler. Poivrer. Verser au 2/3 dans des moules en silicone ou huilés et laisser cuire 20 mn à 180°C. (La lame d'un couteau doit ressortir sèche).
Laisser refroidir avant de démouler.


Je les ai servis tièdes avec une salade verte agrémentée de tranches très fines de betterave et de rondelles translucides de radis noir.

Mais ça se mange très bien tel quel en se baladant sur la blogMiam

Le rose et le vert

Au jeu des associations sans réfléchir, si je dis "Le rouge et le noir", vous allez me répondre Stendhal. Par contre si je dis "Le rose et le vert", on dit quoi?....Marie-Claire Maison, Elle Déco, fraîcheur, jardin etc, etc.. Celui qui me dit Stendhal prépare forcément un thèse sur le romantisme ou bûche son bac ou est un petit malin.... Quoiqu'il en soit, il aura raison...S'il bûche son bac, il va sûrement déchirer car ce court roman est peu connu, Stendhal ne l'ayant même pas terminé avant de s'attaquer à la Chartreuse (de Parme..pas le Massif...bien que natif de Grenoble...). Je vous rassure , je ne suis pas une pointure en Littérature du XIXe mais la maisonnée étant très studieuse aujourd'hui, j'essaie de me rendre utile...Curieuse comme une marmotte, je suis allée voir ce qui se cachait derrière ce titre et ce que j'ai trouvé (peu de choses en vérité) m'a semblé finalement toujours très actuel... L'histoire d'une jeune fille fortunée à la suite d'un héritage qui voudrait qu'on l'aime pour elle....Une pauvre écervelée, menant grand train dans la capitale, la tête pleine de chimères.. Un roman bâti sur du rien, néant des actions, néant des sentiments..., un roman de la frivolité et du désengagement, un roman du virtuel.. Actuel, je vous dis. Une véritable héroïne de Chick lit qui parlerait en smiley et pousserait des cris devant des petites verrines en rose et vert, so cute..
Comme celle-ci par exemple, complètement achevée, elle.

Crumble de betterave

500g de betteraves cuites
70g de chèvre frais (Petit Billy)
2 gousses d'ail
Sel, Poivre au moulin
Crumble :
100g de farine
50g de beurre salé au sel de Guérandes tres, très froid
25ml d'huile de noix froide
Persil haché
Qq grains de fleur de sel
Luzerne germée
Cerneaux de noix
Couper les betteraavec en petits dés et mixer avec le chèvre et l'ail écrasé.
Assaisonner au goût. Réserver au frais.




Préchauffer le four à 220°C et préparer les miettes de crumble en mélangeant rapidement et grossièrement du bout des doigts la farine, le beurre très froid coupé en petit morceaux. Verser l'huile, émietter. Ajouter le persil et la fleur de sel. Faire cuire sur une plaque . Les miettes doivent être colorées. Laisser refroidir avant de préparer les verrines.


Disposer d'abord la mousse de betterave puis le crumble et la luzerne. Piler quelques noix.


J'ai essayé différents types de montage. Je préfère celui où crumble et luzerne s'entremêlent.
En cuisine comme dans la vie, mélange rime avec élégance.