La dernière régate

Ya pas doute, c'était bien le début de la saison cyclonique..A croire, que le climat a une horloge dans le nuage! Minuit pétante, ça s'est mis à tomber. Remarque, ça aura fait le coup pratiquement à chaque régate....Enfin, là , on aurait bien voulu encore une ou deux journées de carême... Il y a même eu la première tempête tropicale de l'année, pas ici du côté du Bélize, Arthur qu'ils l'ont appelée. Après se sera Bertha et ensuite Christobal (Tonton Christobal est revenu.... on voit le genre), suivant l'ordre alphabétique.. Des pré noms anglais, français ou espagnols, alternativement. Bon, allez, je m'égare, dans le grain, pour tout savoir sur le pourquoi des prénoms des phénomènes cycloniques, c'est là.
Dernière manche de championnat donc, pour nos mousses en Optimist et Laser. Les jeux étaient faits, mais c'est sûr, ils aiment être sur l'eau et ils aiment régater ensemble, filles et garçons. La voile n'est pas un sport comme un autre, mais ça vous l'aurez compris, je suis d'assez mauvaise foi sur le sujet!!
Un peu d'émotion car certains vont quitter leur Opti pour embarquer l'an prochain sur un Laser ou peut-être une planche. Ils ont en général 14 ans, et ne savent plus quoi faire de leur grand corps dans ce drôle de bateau qui ressemble à une caisse à savon. Les touts petits arrivent et là c'est trop mignon. Une belle école où l'on apprend à respecter les règles, faire avec les éléments et se battre avec soi même. Un sport physique et physique. Physique parce qu'allez pas croire qu'ils sont assis sur le bord du bateau à attendre que ça se passe! Tirer sur les écoutes , ca fait mal au bras, se mettre au rappel, ca tire sur les cuisses et t'as intérêt à avoir des abdos. Sans compter les crampes dans le cou à force de lever la tête pour regarder d'où vient le vent, comment est la voile. Si l'air s'écoule bien , et ça c'est l'autre physique. Un bateau ça avance même si t'as le vent dans le nez! Oui! Oui! faut juste savoit comment le prendre et ça, c'est pas rien, des années de pratique... Et je parle pas des courants, des renverses, des brises de terre, de mer, des adonantes, des refusantes....Toujours traquer le risée.
Alors nous les parents, on se débrouille pour être là. Assurer ravitaillement, donner à boire entre les manches. C'est toujours l'occasion de passer un bon moment. Et même s'ils n'ont que faire de nos conseils, je crois qu'ils aiment qu'on soit là, juste là pour admirer, encourager, dire avec eux qu'on aime la mer et le vent. Bon, d'accord, aujourd'hui, le vent est resté très discret.....
Pour les gamins, de l'eau et des céréales, entre chaque manche. Pour les parents, un petit muffin, c'est très pratique à transporter!
Je vous avais prévenus, mes blettes allaient se trouver un coin au chaud dans un muffin salé, très Fraîch'Attitude.

Muffins aux blettes et à la ricotta.
Une botte de blettes
1 pot de ricotta,
300g de farine T65
3 c à café de poudre levante
1 c à café de sel
2 oeufs
60ml d'huile d'olive
1 yaourt
1 gousse d'ail
poivre au moulin
Préparer les blettes comme pour la recette des chaussons. Les mélanger à la ricotta.
Le sec : Mélanger dans un bol de taille moyenne, farine, sel et poudre levante.
Le liquide : Battre les deux oeufs avec l'huile et le yaourt dans un grand bol puis verser rapidement le sec. Mélanger. Ajouter les blettes. Mélanger à la main et verser la préparation dans les alvéoles huilées d'un moule à Muffins. Ou toujours pareil, s'en procurer un, une fois pour toutes en silicone.
Cuire à four 180°C durant 30mn. Démouler quand ils sont tièdes. Ca peut se préparer la veille.
C'était trop bon. C'est pas mal, la Fraîch'Attitude!

L’Optimist est un petit bateau d’initiation créé en 1947 ar l'architecte Clark Mills..Ce dernier cherchant un équivalent nautique à la caisse à savon montée sur roulettes, jeu favori des enfants de sa ville, qui avait été cause d'accidents sérieux.(Source Wikipédia)

Des infos sur le Laser, ici

D'autres façons de cuisiner les blettes :

• Blettes à la ricotta en savates
• Chaussons aux blettes à la ricoota de Cuisine Guylaine
• Tarte aux blettes et à la ricotta de Papilles et Pupilles
  

Pour d'autres Muffins salés :

• Cheese Muffins aux courgettes
• Muffins d'aubergines au curcuma.

Fraîch' Attitude

Après la Caddie-Attitude , voici venu le temps de la Fraich'Attitude. En prenant mon panier bio auprès de ma maraîchère préférée hier, je ne pensais pas coller d'aussi près à l'actualité. J'avais prévu de vous le présenter parce qu'il était un peu différent de la dernière fois, avec en autres des blettes que je n'ai vraiment pas l'habitude de cuisiner. Je trouvais aussi intéressant et amusant de mettre en valeur tous ces légumes et fruits cultivés simplement et sainement après mon coup de projo sur le caddie du futur et une consommation débridée. En allant sur le blog de Joélle-Auntie Jo funny little kitchen- (un blog que j'aime bien, découvert depuis peu (une histoire de bague dans un gâteau...), je fis un voyage dans le temps et l'espace. L'espace parce qu'elle évoquait les marchés africains de son Cameroun natal, le temps parce qu'immédiatement, je me sus revue tout comme elle, enfant, faisant le marché, Paris Ve, un des grands plaisirs du jeudi (à l'époque...). D'autres latitudes pour finalement les mêmes souvenirs émus et joyeux, d'odeurs et de bruits ( parce que moi l'odeur et le bruit, ça me dérange pas). Si on voyageait ainsi chez Joelle c'est qu'elle voulait parler de la semaine de la Fraîch'Attitude, semaine qui dure 12 jours (et ce n'est pas de trop) pour inciter chacun à manger 5 fruits et légumes par jour.
Pourquoi ça me direz-vous, on le sait bien. On le sait, on le sait parce que ça fait les gros titres des magazines mais est-ce qu'on le fait? Pas toujours. Parce que soit on ne sait pas très bien, si c'est du cuit ou du cru qu'il faut, soit on pense qu'avec 5 grains de raisins, on a tout bon, et puis les enfants aiment pas et puis le nerf de la guerre , manger des fruits et des légumes, c'est pas donné! C'est vrai , même , contrairement à ce que je lis ici ou là, si on n'achète que les fruits de saison. Par contre, il est certain qu'avoir une alimentation équilibrée, régulière rassasie mieux si bien que rapidement on mange moins. Toutes les méthodes de contrôle alimentaire qui tiennent un peu la route sont d'accord sur ce point! Bref y a encore du boulot et j'en veux pour preuve mon grand dadais qui pense que son petit morceau de pâte de goyave en fin de repas fait l'affaire! Et ben non , c'est dessert sucré, pas fruit, gourmand va.
Une façon de faire des économies, c'est d'aller au marché. C'est moins cher et si on se débrouille bien, on peut avoir de beaux légumes et moins de perte.
C'est quand même un sacrée chance, d'avoir une maraîchère perso si sympa et attentive.Les légumes d'Hélène sont vraiment très beaux et se gardent assez longtemps,.Enfin j'ai quand même pas trainer pour cuisiner car un plateau comme ça, ça booste les idées!
Et dans mon panier, j'ai rapporté du jus de prune de cythère, des feuilles de chênes, un morceau de giraumon, des aubergines, des goyaves, des mangues, des bananes, des blettes et de la pastèque et bien sûr un plateau d'oeufs extra-frais pour les coques du samedi et puis du dimanche aussi.
Sans perte de temps, le giraumon à la vapeur, et les aubergines sautées en curry ( sans aucune allusion aux moeurs dissolues de la donzelle ces derniers temps). Quant aux blettes, elles étaient toutes fines et petites (pas du tout comme dans mon souvenir d'enfant). J'ai hésité avant de les prendre mais les copines m'ont convaincue en me proposant de les préparer à la mode corse en chausson avec de la brousse.
J'ai pas trouvé de brousse (Ah! si j'avais eu le caddie de M'sieu Gates!!) J'ai fait avec de la ricotta et j'ai piqué la recette de Guylaine sauf qu'elle fait de très beaux chaussons alors que chez moi c'est plutôt le genre vieilles savates mais de celles qu'on aime et qu'on veut pas jeter. Elles étaient drôlement bonnes les savates!

Blettes et ricotta en savates
3 bottes de blettes (ce sont des petites, à peu près 500g)
1 échalotte
1 gousse d'ail
Sel, poivre, persil
Huile d'olive
1 pot de ricotta
1 pâte feuilletée
1 oeuf
5ml de lait
Laver les blettes, vérifier qu'il n'y a pas de fils et les faire cuire à la vapeur 5mn.( Auto-cuiseur, à partir de la mise en rotation de la soupape).
Bien les égoutter et les couper en lanières.
Dans l'huile d'olive, faire revenir l'ail et l'échalote hachés finement ,rajouter un peu de persil et faire suer les blettes. Saler et poivrer au moulin.
Mélanger à la ricotta et disposer cette crème sur la pâte feuilletée découpée. Replier et joindre les extrémités. Battre un oeuf avec le lait et passer au pinceau. Au bout de 3 savates, la pâte feuilletée commençait à donner des signes de malaise . C'est le genre de petite nature qui supporte pas la chaleur et l'humidité. Retour donc au frais et comme j'étais pressée, j'ai remis à plus tard l'utilisation du reste de blettes. Ca va se terminer en Muffins pour le pique-nique du dimanche, m'est avis!!!
Cuites à four chaud (220°c) pendant 20mn, les savates ont joliment doré.