Chroniques des temps de grève #33... Tousser! Voilà, C'est fini! C'est grave Docteur?....

L'Accord, le vrai, le crucial a été signé cette nuit. Pas un parmi les autres, un de plus... Mais, celui que tout le monde attendait, espérait pour voir enfin le bout du tunnel. Celui qui fait lever les barrages, rouler les camions, nettoyer les écoles....
Pour en savoir plus : "Avancée décisive dans les négociations" (Cliquer)
Dans quelques semaines, nous pourrons avoir une idée plus juste des conséquences de ce mouvement. Catastrophe économique sans précédent pour les uns, réels changements dans la vie quotidienne des martiniquais pour d'autres... On verra... Je vois déjà que depuis une semaine , les routes sont déjà bien chargées... Cela va de soi avec une reprise de l'activité sur l'île mais est-on obligé de rouler si vite?... Déjà un mort... A peine les zones commerciales débloquées, on voyait les voitures venir se garer devant les supermarchés... Les horaires d'ouvertures supposées commençaient à circuler sur le net... Sans moi... Je ne fais pas ma princesse... mais je préfère attendre... Attendre que les prix baissent... par exemple... Il faudra compter 6 semaines... En attendant, je ferai comme j'ai fait durant ces 34 jours.... Me débrouillant avec ce que j'ai.....
Si tout redevient comme avant, je serais tellement déçue......


On peut avoir envie d'aubergines aux citrons confits comme les prépare Gracianne et manquer d'huile d'olive, de coriandre, d'oignons France même..... Peu importe...
On trouve des aubergines facilement sur les marchés et les citrons confits au sel sont prêts depuis longtemps.



Aubergines aux citrons confits
au temps des grèves
Recette originale ICI
Huile de colza
une poignée d'oignons grelots en saumure
1 poignée d'olives vertes
2 citrons verts confits au sel
4 gousses d'ail
1 kg d'aubergines
2 tomates
1 tige de citronelle
Poivre au moulin
Menthe et Basilic citron du jardin
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile ordinaire, ajouter les olives hachées finement. Puis les aubergines pelées et coupées en rondelles, les tomates concassées, l'ail pressé. Ajouter les oignons grelots égouttés. Laisser fondre 15 à 20 mn tout doucement puis ajouter les citrons confits rincés (car très salés) et hachés. Poivrer généreusement. Laisser mijoter. Parfumer aux herbes du jardin. Laisser refroidir. Déguster avec des oeufs durs et un filet de vinaigre balsamique.

Se régaler.

Chroniques des temps de grève #4

Parce qu'il fallait conduire la Puce à la marina cet après-midi, je ne suis pas sortie ce matin, limitant mes déplacements.( Je peux me déplacer à pied certes... mais du haut de mon morne, je ne peux pas aller bien loin sans voiture, tout juste en bas à l'embarcadère des navettes....pour Fort de France, mais y a pas de navette...) La Pointe du Bout ressemblait à ces villes du Sud à l'heure de la sieste, écrasée de soleil. Les routes étaient désertes. Comme dans le Sud, sauf qu' habituellement, ce n'est jamais comme cela. On a pensé que peut-être la Martinique ne se relèverait jamais de cela. Que le prix à payer pour une cause si juste, serait bien lourd.
Les grévistes ont obtenus 20% de baisse sur 100 denrées alimentaires. C'est une belle victoire mais les négociations butent sur l'augmentation des salaires. Aujourd'hui, il semble que la discussion devait porter sur la baisse des services (eau, edf..). Et puis en toile de fond, le boycott des produits distribués par les békés : Floup, Royal Soda, Caresse Antillaise, Coca entre autres ...
Et ça, je peux vous dire, sans parti pris aucun, que si définitivement on cessait d'avaler à longueur de journées ces cochonneries bourrées de sucres rapides, ce serait la meilleure chose qui pourrait arriver en terme de Santé Publique. Si en plus des acquis sociaux, cette grève servait à revoir nos modes de consommation sur l'île.... Rêvons un peu....
La Puce est partie rejoindre son équipage et poncer son bateau. Le ventre bien plein... d'un croque-monsieur Bacon-Tomates-Gruyère, de melon et d'un gâteau à la banane, celui d'un copain qu'elle avait trouvé Trop Top Trop Bon la veille... Je l'ai refais, modifiant un peu la recette avec les ingrédients que j'avais. Parce qu'un gâteau avec 320g de sucre par temps de grève.. Faut pas exagérer. Et même sans grève, je crois que je ne pourrais pas mettre autant de sucre...Le gâteau est bon, différent mais bon. Les copains doivent goûter. Je vous dirais demain....
Ce qui était bon aussi mais que la tribu n'a apprécié que mollement, c'était ma Salade d'Aubergines . "Oueps, des aubergines..Les aubergines, ça n'a pas de goût, les aubergines, ça prend le goût de ce que tu mets avec et puis la consistance...Blablabla..Blablabla!" Bref, la tribu n'a pas l'air d'être affamée ...



Salade d'Aubergines, vinaigrette à l'orange.
1 paquet d'auberines grillées LP (Ce sont les mêmes que chez Mr P..Grrr mon dernier paquet...)
1 orange Peyi
1 c à soupe d'huile d'olive
Poivre au moulin
1 c à café de cumin
1 c à café de curcuma en poudre
1 tige de citronelle.
Fleur de Sel
Préparer la vinaigrette avec le jus de l'orange pressée, l'huile, le poivre, le curcuma. Ajouter la citronelle coupée en petits tronçons et laisser macérer le temps de réchauffer les tranches d'aubergines dans une poêle.
Disposer les tranches d'aubergines dans un plat, verser la sauce et saupoudrer de cumin. Servir aussitôt ou laisser refroidir


Avec une orange, on obtient beaucoup de sauce . Ne pas hésiter sur la quantité d'aubergines, quand on peut.....
C'est une recette vue dans l'horrible dernier Elle (Clin d'oeil à la Betterave Urbaine...), à base de coriandre que je n'avais pas. J'ai pensé à la citronnelle pour sa saveur acidulée, au curcuma qui va bien à l'aubergine et le cumin parce qu'avec l'orange, ça paraissait évident...

Si ça se trouve Betterave, ma salade est bien meilleure......

Option cuisine

A chacun son 4 Juillet...Je me doutais un peu, beaucoup du mien...Le gâteau était cuit, on va dire...Il fallait juste attendre pour la cerise...


Heureusement, il y avait de quoi se changer les idées..... On pouvait aborder le Belem arrivé la veille à Québec pour les festivités du 400e anniversaire de la fondation de la ville. En Martinique, si on aime les bateaux, on aime le Belem rescapé miraculeux de la colère de la Pelée, un jour de Mai 1902. (Quelle chance d'être allé au mouillage du Robert plutôt qu'à Saint Pierre ce jour-là). Et on aime suivre ses traversées. Cette fois-ci il a quitté Bordeaux mi-Mai pour refaire la route empruntée par Champlain, remonter le Saint Laurent et honorer Québec. Québec qui devait briller de mille feux le soir pour un spectacle pyrotechnique mémorable. A voir chez Louise!)
Les mirettes pleines d'éclats multicolores, on pouvait aller faire un tour aux States pour l'Independance Day.
Et, en Colombie, se réjouir surtout de la libération d'Ingrid Bétancourt.
Et puis quand on avait bien pensé aux autres, il était temps de cueillir une très belle cerise .....comme une récompense et de faire un voeu puisque c'était la première...
Cette cerise, vous aurez compris qu'il s'agit de la brillante réussite du Nounours au Bac. Lui et la copine du virage d'à côté également de très belle manière.
Alors, on ne boude pas son plaisir et l'on dit qu'on est vraiment très fiers d'eux, de ce qu'ils sont et de la façon dont ils mènent leurs bateaux ( je devrais plutôt dire leurs "Surprise"!!!!).
Il était temps de faire la fête et comme j' y avais songé mais rien voulu préparer avant....j'ai opté pour des valeurs sûres, celles dont le résultat est attendu comme pour le bac.
Mais parfois, ce n'est pas toujours la mention espérée, il y a des déconvenues....
Je n'ai pas toujours pensé à faire les photos! Oui ! Il m'arrive aussi de cuisiner sans mon appareil!
De toutes façons les appareils électroniques sont interdits en salle d'examen, non mais!

A repêcher au 2e tour :
Un cocktail, rendu assez imbuvable par un excès d'extrait d'amandes amères. Comme au bac, pas la peine d'en rajouter si on n'est pas sûr! Il y a plusieurs variables à coefficienter correctement sinon l'équation est bancale.
1/4 Rhum Agricole 50° +1/4 Jus d'orange+1/4 Jus de pamplemousse +1/4 de Jus d'Ananas+3 c à soupe de sucre de canne vanillé (le mien, naturellement) +le jus d'un citron vert+10 feuilles de menthe fraîche et 2 gouttes d'extrait d'amandes amères.
2 gouttes pas 2 verres!!! Zéro pointé
Au 2ème tour (J+2), je crois que ça c'est bien passé, l'amande ayant déclaré forfait.

Mention passable :
Roulé feuilleté aux aubergines, chèvre et sésame. Oui, celui là. D'habitude c'est les yeux fermés, mais là excès d'assurance, visiblement. Brouillon, trop rapide. Vite fait Mal fait. Les aubergines sont à réduire en purée. C'est impératif. Je me suis contentée de disposer des tranches fines, c'était une erreur. Que çela me serve de leçon!!

Mention assez bien :
Tarte Café-chocolat Celle de Seattle. Il me restait de la pâte au congélo. J'ai refait une ganache. La pâte n'avait plus le goût du café et était plus dure que craquante. La ganache était bonne. Les Choc -Addict ont noté large.

Mention bien :
Un houmouss parfaitement équilibré, des pétoncles au sésame et jus d'orange et des crevettes pimentées. Au BBQ et en brochettes c'était la mention très bien assurée mais, prise de court, je les ai juste mises à griller dans le four. Le jury a apprécié, tout de même.
Avec des framboises fraîches, on pouvait espéré le très bien pour le crumble également mais il s'en est, quand même, vraiment bien sorti.

Mention très bien
Oui il y en a..Des petits nouveaux qui se présentaient pour la première fois.. Un roulé feuilleté aux poivrons et une tartinade ensoleillée.
Egalement des petits feuilletés aux saucisses préparés par ma Puce! Le jury a le droit d'avoir ses préférences. Ils étaient parfaitement roulés, dorés et joliment présentés. C'est important la présentation au bac... Le jury a décerné des mentions spéciales également aux copines qui nous ont régalé de petits pains italiens, de tartes bressanes et de toutes ces petites bulles si légères et pétillantes.
Cette session du 4 Juillet 2008 était vraiment une belle réussite

Et maintenant quelques copies.

Roulé feuilleté aux poivrons
1 pâte feuilletée fraîche, pur beurre
Poivrons grillés au four, pelés et découpés en bandes larges. QSP recouvrir la pâte étalée.
Pâte de tomates séchées.
Cumin en poudre.
2 gousses d'ail,
Poivre
1 oeuf
Huile d'olive.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et recouvrir avec la purée de tomates séchées. J'ai utilisé le reste du petit pot que j'avais (cf-là) mais on peut à mon avis en préparer en mixant des tomates séchées avec un peu d'huile d'olive, éventuellement de l'ail et des herbes! Déposer les bandes de poivrons et saupoudrer largement de cumin, d'ail pilé, de poivre. Vaporiser un peu d'huile d'olive. Rouler. Pratiquer quelques incisions et passer au pinceau un mélanger ouef battu filet d'huile d'olive pour que le roulé soit joliment doré. Enfourner pour 30mn.
19/20 allez car on peut toujours mieux faire mais c'était tellement bon. Pas de reste, pas de photo

Tartinade ensoleillée
1 aubergine cuite au four et coupée en petits dés
2 échalotes hachées finement
1 gousse d'ail
1 c à café de tahin( pâte de sésame)
1 tomate pelée et coupée en dés
100 g de fromage de chèvre frais
Mélange 5 baies au moulin
1 piment végétarien haché
Basilic haché
Thym émietté
Gomasio, une volée
Mixer tous les ingrédients et c'est prêt. On peut réserver quelques dés de tomates à ajouter à la fin.


En fait je cherchais une idée pour pouvoir déguster les pains de mon amie LN. Car je savais qu'il seraient délicieux et parfumés! J'ai pris ce que j'ai trouvé dans mon frigo et sur mes étagères.. Je n'ai pas eu l'occasion de photographier les différents pains mais je les ai goûtés, pas folle la guêpe et c'était absolument renversant. Un peu semblabe à ceux présentés par Vanessa de Confiture Maison, mais je pense qu'Hélène utilise plutôt une poolish qu'un biga. Hein? Tu dis quoi Hélène, sur ton morne?! Et je vous recommande également d'aller voir son billet précédent où elle présente des rillettes méditerranéennes. Si j'avais su, j'aurais copié!!!

Je parle de Vanessa, LN n'a pas de blog, elle ferait bien d'en avoir un pour nous livrer tous ses secrets, tiens voilà même le titre : La cuisine du Morne Champagne. Morne champagne, ça parait pas croyable... Bon je m'égare.

Hors sujet!

Remise de prix

Déjà que je la ramenais pas mal!!!!..Ca ne va pas s'arranger...Je peux même plus rentrer dans mes tongs tellement je me baudruche de fierté.
Il y a quelques jours, j'ai reçu un prix, le prix Arte y Pico et pas de n'importe qui en plus! Doublement flattée.
Le principe est de décerner ce prix à un ou plusieurs blogs pour leur créativité, contribution à la blogosphère etc etc...Y a de quoi frimer, hein!?
Je suis surtout très touchée d'avoir été primée par Ciorane dont j'apprécie le ton, l'humour, l'écriture, la cuisine plus que souvent sans oublier ses photos toujours suggestives et drôles. D'ailleurs, je pourrais te décerner le prix également mais ca virerait au renvoi d'ascenseur....c'est pas notre genre!
Reçois donc mon prix spécial "Cuisine Framboise", ....et fais en ce que tu veux.
J'ai connu le blog de Ciorane lors du jeu de la Petite Madeleine. Sa recette de Penne all'arrabiatta extraite d'un polar de Benacquista était délicieuse et finement racontée. C'était plutôt surprenant ce blog d'une pauvresse et plus déroutant encore son autre monde ur les livres. Vraiment pas du tout le genre de littérature que j'apprécie, moi qui ne supporte pas la moindre trace de violence. Du sang oui mais en perf, des lames oui mais de bistouris, des bides ouverts certes mais sous des scialytiques pas au coin d'une rue sombre.
Bref, pas grand chose en commun mais sa cuisine est inventive avec quat'sous et en quat'mots elle dresse une recette et vous donne l'eau à la bouche. J'ai même envie de lire quelques uns des livres qu'elle choisit de nous faire partager, alors pensez!!!.
Merci Ciorane
Pour vous donner une idée, son association aubergine-cumin-féta est à tomber.
J'ai adapté sa recette parce que j'aime le goût de l'aubergine passée au four et je me connais, je suis pas cap de faire des jolis petits cubes comme elle.

Aubergine "Ciorane"
A l'occasion quand le four est en route, glisser une aubergine durant 20 à 30 mn. Telle quelle, entière ni décapitée ni fendue. Réserver au frais pour quand il faut. Moi c'était au petit déjeuner. (En fait au vrai petit déjeuner des jours où l'Agenda Google dit "Aucun évènement planifié"...et que je peux beurdasser toute la matinée, pas au réveil quand j'avale uniquement mon litre de café..).

Prendre l'aubergine, lui faire la peau avec une paire de ciseaux, une belle entaille dans le genre boutonnière.

Lui lacérer les entrailles.

Maquiller le crime.
Quelques dés de féta, un filet d'huile d'olive, saupoudrer de cumin
Passer au four micro-ondes 2 mn, puissance maxi, y a pas de temps à perdre.
Quelques brins de coriandre.

Achever à la fourchette.

Une vraie tuerie

Quelques détails sur mon prix...Ce prix vient d’Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui crée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d’une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l’ensemble de l’art populaire sud américain.

5 règles à respecter :
1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l’art y pico blog
5/Et afficher les règles.

A mon tour de remettre ce prix à 5 blogs que j'ai plaisir à visiter, qui me séduisent, me transportent.

Brigitte de Café Créole pour son enthousiasme à nous faire partager ses découvertes. Se promener sur son blog c'est prendre son sac à dos et suivre le petit bonnet rouge.
Tarzile de Tarzile.com pour le ton de ses billets, sa fantaisie. Chaque matin je me pose sur le plot central de sa cuisine en me disant qu'elle va encore nous régaler, nous faire rire, partager . En ce moment, on peut aussi faire un tour au jardin et ce n'est que du bonheur.
Elvira de La tascadaElvira. Une auberge qui redonne ses lettres de noblesse à la cuisine portugaise et où l'on voyage également. Tout y est beau, bon et drôle. Sa tomate farcie au riz est une oeuvre d'art. Elvira quitte le Portugal pour les Açores, une île et ça me parle encore plus.
Louise de Gâto Azul, encore une canadienne, je sais mais que voulez-vous, c'est un de mes dadas!! Dire combien j'apprécie la cuisine nord-américaine, venant de si loin dans le temps et si variée d'un bout à l'autre du continent. Chez Louise tout est lumineux, bleu et incroyablement généreux.
Vanessa de Confiture Maison. Une française....aux States. Incorrigible!!! LE blog pour ne pas rater sa recette. J'y apprends à faire le pain et elle m'a surtout appris à aimer en faire.

Et bien voilà, pas facile, il y en a d'autres que j'apprécie aussi beaucoup!!
Encore merci Ciorane, j'ai ma tenue pour la remise des prix. Tu me dis quand et pour le plan de table, si possible essaie de bloquer Angie dans l'ascenseur au niveau nurserie et garde moi une place à côté de Brad. Sauf si Sean est là ( Penn pas l'écossais..), auquel cas je préfère même si la place est toute petite voire pas de place du tout ce qui me permettrait de m'installer sur ses genoux. Et là tu serais vraiment une copine!

Les aventures de Miss Aubergine -Saison 2

Miss Aubergine toujours en colère a décidé de se taper tous les épices, tous les parfums de la planète...(Saison 1) Soit! Je surveille de loin, j'observe, je teste.. histoire de ne pas la voir tomber entre les pattes d'un serial killer, massacreur d'aubergines. Du genre qui la ferait disparaître à jamais. Miss Aubergine est délicate, le plus souvent discrète. Là, vraiment je ne sais pas ce qui lui prend depuis quelque temps, j'en suis confuse.... Il semblerait même que lors d'un voyage dans le Nord de la France (est-ce bien le Nord?), elle ait eu une aventure avec un ....écossais peut-être. Encore un, qui lui a tourné la tête... C'est Ciorane qui raconte, moi j'ai pas dit, vous me connaissez... Enfin, ca n'a pas duré. La voilà repartie, fait trop froid là-bas, semble-t-il... Où? En Inde, à faire n'importe quoi... Sa révolution....Dépravée.. Soixante-huitarde...Va!!

Dans la saison 2, retrouver Miss Aubergine dans les bras d'un Curry de Madras, très , très chaleureux. Une histoire vraiment très hot mais qui n'est pas qu'une aventure car le lendemain, à froid, les deux amoureux s'entendaient encore très bien. A suivre donc.


Curry d'aubergines

Dans l'huile, faire revenir l'oignon émincé. Au bout de 5mn, ajouter le curry et continuer à faire cuire en tournant tout le temps sinon ça attache. Ajouter les aubergines pelées et coupées en dés. Laisser faire... Ca s'emmêle, ça se colore. Un peu d'eau pour refroidir les esprits.


Tourner encore pour voir si tout se passe bien et puis laisser les tranquille. Couvrir même et baisser le feu au minimum, c'est assez chaud comme ça. Compter une bonne heure, faut bien ça. Au final, l'aubergine est toute fondue mais heureuse. Battre un yaourt nature pour le rendre onctueux. Dans la recette initiale, il semble qu'on rajoute un jus de citron, moi j'ai préféré un peu de vinaigre de riz pour un petit goût que j'aime bien. Ajouter aux aubergines, juste avant de servir, un peu de frais pour calmer le feu... Parsemer de brins de coriandre ciselés.


Une belle histoire qui s'est poursuivie le lendemain froide. Délicieux également. Plus parfumé, plus fort aussi.





Je me suis aussi amusée à jouer à Mercotte qui aime bien décliner ses préparations sous différentes formes. un petit clin d'oeil amical à une bloggueuse hors-pair.
En associant un jambon de pays bien sec soit en verrine soit sur une tranche de pain complet grillé.
Aujourd'hui, tout lui réussissait à Miss Aubergine. C'est ça le bonheur....

Il s'agit donc d'une recette qu'on peut retrouver dans La colère des aubergines de B.Sharma.

J'en profite pour rappeler le Ti-jeu de Littérature et Cuisine qui se poursuit jusqu'au 2 Juillet.

Demain, j'en reparle avec de nouveaux livres et une initiative dans la collection Folio pile-poil dans l'esprit de La petite madeleine.





Pour d'autres recettes d'aubergines :

• Begun Bhaja (Aubergines frites)
• Muffins d'aubergines au curcuma
  
• Roulé feuilleté aux aubergines, sésame et chèvre.

Bollywood

Ca faisait un petit bout de temps que ça couvait, quelques semaines disons. Elle me l'a annoncé froidement, le week-end dernier, comme ça pendant que j'étais sur mon escabeau. (J'aurais pu tomber, c'est vrai elle exagère...). Elle le quitte.. Enfin pas vraiment ; elle fait un break pour réfléchir, prendre un peu de distance, se retrouver, exister pour elle... Quand il est là, on ne la voit plus.. Enfin qu'elle dit, moi je la reconnais très bien. M'enfin, je m'en doutais la dernière fois, elle n'a fait aucun effort pour le rejoindre.. Elle est restée, là, dans son bol, vautrée. Ah! mon avis il est allé voir ailleurs. Heureusement, elle n'attend pas de jumeaux, elle.
Ah! non c'est pas ça..C'est elle...Elle est raide dingue, d'un autre. Sérieux? Un truc très sensuel. Ah! oui je vois. Enfin, non je vois pas du tout qui sur mon étagère peut la mettre dans cet état ...Ca va pas durer. Un truc d'été, non? Nan! Il la respecte, lui. Elle a pas besoin de s'écraser. Il la prend comme ça , zou, un belle tranche, il se couche sur elle et c'est le Nirvana...Ah! ce point là...Elle veut partir avec lui...en Inde... se cacher en attendant. Que surtout Olive ne les trouve pas.. Ben, je sais pas moi, j'ai bien un paquet de farine...pour vous planquer, ça te dit Aubergine? Et ton amoureux ? Comment tu l'appelles? Comment? Curcuma... C'est joli comme nom...Bon d'accord, si vous vous aimez. Enfin, je t'aimais bien avec Olive aussi.. Un jour peut-être...

Muffins d'aubergines au curcuma.
Pour 6 muffins (des gros) :
3 aubergines cuites au four.
250g de farine T110
3 c à cafe de poudree levante
1 c à café de sel
3 oeufs
60ml d'huile de colza ou pépins de raisins
2 yaourts au lait de brebis
1/2 c à café de curcuma
Cuire les aubergines au four 180°c, entières, durant 20mn, les peler .
Le sec : Mélanger, farine, poudre levante, sel et curcuma dans un bol moyen.
Le liquide : Dans un grand saladier, battre les oeufs avec l'huile et les yaourts pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporer le sec au liquide doucement, ne pas trop battre. Pas grave s'il y a des grumeaux. Puis ajouter les aubergines . Verser dans un moule à muffins huilé s'il n'est pas siliconé et cuire 25 mn à 180°C.
Démouler quand ils sont tièdes sur une grille.

Mon conseil : Méfiez vous du sieur Curcuma qui est qd même un chaud parmi les chauds. La première fois, pressée par Miss Aubergine, j'ai bien mis une bonne cuiller et je m'en brûle encore les doigts (au sens propre....). Je lui ai dit de le quitter sur le champ, mais l'amour, savez ce que c'est... J'ai recommencé avec à peine 1/2 c et là ça allait, il la ramenait pas trop.
Si vous êtes du genre Jules et Jim, vous pouvez remplacer l'huile de colza par de l'huile d'olive, évidemment. Moi j'ai préféré m'abstenir...
Tout ça c'est depuis que j'ai présenté ce type à ma petite aubergine pour illustrer le roman : La colère des aubergines de Bulbul Sharma que m'avait proposé Papilles. Olive et son caviar peuvent aller se rhabiller ( pour l'instant, moi je dis, elle va bien craquer un de ces quatre)

Pour d'autres recettes d'aubergines :

• Begun Bhaja (Aubergines frites)
• Roulé feuilleté aux aubergines, sésame et chèvre.

Pour d'autres Muffins salés:

• Cheese Muffins aux courgettes

Littérature et cuisine

Un petit retour en arrière pour parler du Ti-jeu: La petite madeleine.
D'une part pour dire que je viens d'achever "Mangez-moi" d'Agnès Desarthe recommandé par Tarzile. Une pure merveille de littérature et un florilège de recettes égrenées au fil des pages, à un rythme d'une densité incroyable. A peine la dernière page lue, je reprenais mon crayon pour en dresser le catalogue. De la tarte choco-poire-poivre du début au gâteau aux carottes d'un possible bonheur, on ne sait plus où donner de la cuiller en bois!
D'autre part, Anne de Papilles et Pupilles avait proposé ce recueil de nouvelles d'un écrivain et peintre indien : La colère des aubergines de B.Sharma.
Je ne l'ai pas encore lu mais par contre au détour d'un forum de voyage, j'ai trouvé une recette d'aubergines frites (ainsi que celle du Curry d'aubergines mais ce sera pour plus tard!) qui doit être celle du livre.

Begun Bhaja (Aubergines frites)
1 ou 2 aubergines
1 c à soupe de farine
Curcuma en poudre
Piment en poudre
Sel
Huile pour frire.
Couper les aubergines en rondelles d'épaisseur moyenne. Les enduire du mélange d'épices et de sel puis les tremper dans la farine avant de les faire frire dans l'huile bouillante quelques minutes. Déposer sur un papier absorbant pour retire l'excès d'huile et déguster chaud.
Il est dit que ces aubergines frites sont servies en entrée dans tout festin Bengali.
J'ai utilisé de la farine de riz et de l'huile de pépins de raisin. C'était absolument délicieux, fondant, à la fois épicé et parfumé.
Pour accompagner , j'ai inventé un petit lassi, pas mal du tout.

Lassi à la cardamone
1 yaourt au lait de brebis
le jus d'un citron vert
5cl d'eau
3 graines de cardamone
2 ou 3 pistaches nature
Réduire les graines de cardamone en poudre ,écraser les pistaches. Battre au fouet yaourt, cardamone et pistache. Ajouter le jus de citron étendu d'eau. Mélanger. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

J'attends de nouvelles lectures.