-LOS INGREDIENTES QUE UTILICÉ FUERON LOS SIGUIENTES: -Limpiamos bien las mollejas, las tendremos en remojo con agua y el zumo de un limón unos 20 minutos para que desangren y saquen todas las impurezas. -En una sartén con aceite freímos las mollejas con sal y pimienta. -Cuando estén doradas las apartamos. -En este mismo aceite freímos los ajos, picados, el puerro picado, trocitos de de pimiento rojo y verde. -Añadimos el tomate triturado. -Dejamos rehogar. -Vertemos el vino blanco -A continuación agregamos las mollejas y dejamos cocer hasta que evapore el alcohol. -Echamos el caldo y tapamos la sartén. -Dejamos cocer unos 10 minutos. Lo podemos acompañar con unas patas fritas o arroz blanco, una ricura si no probar y me contáis!