Ćuftice u laganom sosu od jogurta

Tek kada me je nedavno pozvala novinarka jednog nedeljnika, sa molbom da pripremim nekoliko recepata za naredno izdanje njihovog lista i predlogom da tema tog broja budu ćufte na različite načine, videla sam da na blogu ima baš dosta recepata na zadatu temu. Najčešće su to ćufte od mesa, ali ima nekoliko predloga i za ćufte od povrća ili ribe.

Pogledajte samo neke od recepata:

Ćufte u kremastom sosu od pavlake

Ćufte od ribe i kinoe (ili pirinča)

Marokanske ćuftice u sosu od paradajza i leblebija

Ćufte od sočiva

Ćuftice od karfiola i pečene paprike

Ćuftice od pileće džigerice

Inače, volim mleveno meso jer je veoma praktično i od njega se može pripremiti bezbroj različitih jela. Ove ćuftice su posebno fine jer se ceo ručak završi u jednoj posudi i preostaje samo da se eventualno doda neki prilog (pire krompir ili pirinač) i salata.

Ćuftice u laganom sosu od jogurta 

 Sastojci:

500 g mlevenog mesa (ćuretina)

3 kašike iseckanog svežeg peršunovog lista

2 čena belog luka

3 pune kašike koncentrata paradajza (iz tube)

1 puna kašičica soli

1/4 kašičice bibera

1/4 kašičice kumina 

2 sveže crvene paprike

oko 100 g boranije 

250 ml tečne pavlake za kuvanje

200 ml jogurta 

1 kašika iseckanog svežeg vlašca 

Zapečena testenina školjke

Ukoliko ste ljubitelj testenine i ako odlučite da isprobate ove divne punjene školjke, sigurna sam da će vam to postati jedan od omiljenih recepata. Ima li ko da ne voli kombinaciju paste i mesa? Još kada se sve zapeče u finom sosu, to je zaista ukus koji se pamti!

Ono što volim kod ovakvih jela, pored toga što su vrlo ukusna, je i to što se mogu pripremiti i nekoliko sati ranije, pa pre pečenja ostaviti u frižideru i peći neposredno pred serviranje. Na taj način se štedi vreme u situaciji kada se jelo priprema za okupljanje sa porodicom ili prijateljima i imate još mnogo toga što bi, pored pripreme hrane, trebalo da se uradi.

Dakle, u ovom slučaju, školjke se napune i preliju Fant praškastom smešom zapečena testenina sa šunkom i sirom, pa se posuda prekrije providnom folijom i ostavi u frižideru. Nakon par sati, ubaci se u rernu i za samo pola sata odličan ručak je na stolu. Naravno, to je samo predlog. Ja sam sada sve odjednom pripremala i jedva čekala da bude gotovo!

Inače, do sada nisam imala prilike da probam ni jedan od ponuđenih ukusa Vegeta Fant praškaste smeše za kuvanje (a ima ih nekoliko, mešavina za lazanje, špagete bolonjeze, testenina sa 4 vrste sira...) i zaista sam prijatno iznenađena ukusom, jednostavnošću i brzinom pripreme. Odmah mi je palo na pamet kako je to idealan proizvod ako ste početnik u kuvanju i želite da izbegnete brigu da li će vam bešamel sos biti dobre gustine ili će, daleko bilo, zagoreti. Plus, ne manje bitna stvar i za nas iskusnije je to da se upotrebom ovakve mešavine mnogo štedi vreme jer se sos pripremi za svega par minuta.

Zapečena testenina školjke 

Sastojci:

300 g testenine školjke

500 g mlevene ćuretine

1 mladi luk

1 šargarepa

4 čena belog luka

2 kašike svežeg peršunovog lista

ravna kašičica suvog začina od povrća

ravna kašičica soli

trećina kašičice mlevenog bibera

1 kesica Fant praškasta smeša zapečena testenina sa šunkom i sirom

700 ml vode

200 ml pavlake za kuvanje

200 g ementalera

Ćufte u kremastom sosu od pavlake

Obroci koji se pripreme za manje od pola sata su uvek dobrodošli u mojoj kuhinji. Naravno da volim i jela poput čorbastog pasulja, sarme ili podvarka koja se krčkaju bar dva sata ali često biram i ona za čiju pripremu nije potrebno mnogo vremena. 

Ono što je super kod ovih ćuftica je to što deo posla možete odraditi i pre nego što vam je jelo potrebno - oblikujete ćuftice i ostavite ih u frižideru do pripreme. Kasnije preostaje samo da se proprže pa skuvaju u sosu od pavlake i povrća te ste na taj način skratili pripremu.

Inače, ćufte pripremljene na ovaj način, obogaćene začinima i kuvane u divnom, kremastom sosu od pavlake, definitivno su jedne od najukusnijih. Ćureće meso je lagano i ja ga mnogo volim upravo na ovaj način jer ćuftice nisu suve. Naprotiv, toliko su sočne i aromatične a njihova priprema ne oduzima mnogo vremena i ovo je jedno od jela za koje vam neće biti potrebno više od pola sata. 

Ćufte u kremastom sosu od pavlake

 

Sastojci:

Za ćufte:

500 g mlevene ćuretine

2 kašike sušenog vlašca

30 g prezli

1 jaje

1 kašičica suvog začina od povrća

1 kašičica mlevenog korijandera

pola kašičice mlevenog šarenog bibera

pola kašičice belog luka u prahu

2 kašike Moja kravica pavlake za kuvanje

Za sos:

50 g maslaca

50 ml maslinovog ulja

jedan manji praziluk

5 čena belog luka

puna šaka svežeg spanaća

400 ml Moja kravica pavlake za kuvanje

100 ml vode

1 kašičica suvog začina od povrća

pola kašičice mlevenog šarenog bibera