Slane kiflice

Ukoliko volite da mesite i često pravite razne vrste peciva od dizanog testa, verovatno već znate da će ono biti posebno ukusno ako se doda i neka masnoća. To posebno važi za kiflice - što su masnije, to su ukusnije! U ovo testo ide svinjska mast i zaista je lagano i za mešenje i za oblikovanje. Ukus je neutralan i iako sam sada kiflice pravila u slanoj verziji, one će biti podjednako fine i ako se za punjenje koristi džem ili čokoladni krem. 

Slane kiflice  

Sastojci:

600 g glatkog pšeničnog brašna

20 g svežeg kvasca

1 kašičica praška za pecivo

2 kašičice šećera

2 kašičice soli

250 ml mleka

100 ml kisele vode

70 g svinjske masti 

150 g krem sira

1 žumance

1 kašika ulja

krupna morska so

Slatke kiflice od bundeve

Kao što sam već napisala u receptu za Hleb od bundeve, ovaj jesenji plod veoma volim i često koristim. A testa u koja je dodata bundeve su fenomanalna! Imam utisak da pecivo duže ostaje sveže i meko, ima prelepu boju a o ukusu da ne govorim. Pri tom, ukus bundeve nije dominantan te će se ovakvo pecivo sigurno svideti i onima koji je ne vole. 

Pre neki dan sam dobila veliku belu bundevu, ispekla sam je i odlučila da napravim slatke kiflice. Ostatak sam rasporedila u kesice, označila da je u svakoj 300 g pirea jer mi je obično toliko potrebno bilo da hoću da pravim hleb, kiflice ili potaž i taj ostatak odložila u zamrzivač. To mi mnogo olakšava pripremu jer se pire brzo odledi i spreman je za korišćenje. 

Slatke kiflice od bundeve

Sastojci:

1 kg glatkog brašna (+100 g)

40 g svežeg kvasca (1 kockica)

300 ml mleka

100 g šećera

1 kašičica soli

2 kesice vanilin šećera (2x10g)

300 g pasirane pečene bundeve

100 g svinjske masti (ili maslaca)

2 žumanceta

+ 

džem ili čokoladni krem

za premazivanje: žumance i malo mleka

Brze kiflice sa sirom i jogurtom (bez kvasca)

 Pored recepata za Slane štapiće sa mašću i Očas posla lepinje koji su bili posebno popularni tokom prolećnog karantina kada su u isto vreme bile i nestašice kvasca, ima mnogo sličnih recepata za brzinska peciva koja se ne dižu a ovo je još jedan od njih. Testo sadrži sir i jogurt koji utiču da kiflice budu veoma ukusne i meke a priprema i pečenje neće oduzeti više od sat vremena pa su stvarno praktične za neke situacije kada vam je brzo potrebno pecivo. 

Brze kiflice sa sirom i jogurtom (bez kvasca)

Sastojci:

400 (+50g) brašna

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

2 kašike pečenog susama

220 g svežeg sira

100 ml jogurta

50 ml ulja

1 jaje

1 belance

+

oko 100 g kačkavalja iseckanog na kockice

žumance i kašika mleka za premaz

Posne lisnate kifle

Ove posne kifle sam prvi put napravila pre nekoliko godina i od onda im se stalno vraćam, kad god mi je potrebno posno pecivo, zaista su odlične! Recept je veoma jednostavan, na vama je samo da odaberete čime ćete ih napuniti - meni je najdraži ajvar za slanu varijantu, a džem od šljiva za slatku :)

Posne lisnate kifle 

Sastojci:

(originalni recept)

Pola kocke (20 g) svežeg kvasca

1 kašičica šećera 

800 g brašna (+50 g)

1 dl ulja

4 dl tople kisele vode

1 kašičica soli

Za premaz:

150 g omekšalog margarina 

Za punjenje:

ajvar ili džem