Posne čizkejk čašice

Posni čizkejk u čaši je nastao prostom improvizacijom i kombinovanjem sastojaka koje sam imala kod kuće. Da, znam da većina ljudi inače ne drži konzerve kokosovog mleka u špajzu a da prethodno ne isplanira šta će praviti, međutim, kada su food-blogeri u pitanju, situacija je ipak malo drugačija. Verujem da većina mojih koleginica i kolega, baš kao i ja, kupuje namirnice čak i kada ne zna za šta će ih upotrebiti, pod parolom - nešto ćemo smisliti! E baš tako su i moje konzerve kokosovog mleka čekale i dočekale svoj trenutak kako bi zablistale u nekom finom desertu poput ovoga.

Što se tiče ostalih sastojaka, u donjem sloju, koji tipično za cheesecake sadrži keks, koristila sam margarin. Ukoliko izbegavate njegovu upotrebu, slobodno ga možete izostaviti i umesto njega koristiti kokosovo ulje. Konačno, i voćni sloj je podložan promeni i biće odličan koje god crveno voće da koristite. 

Posne čizkejk čašice

Sastojci:

300 g posnog mlevenog keksa

2 kašike šećera u prahu

150 g otopljenog margarina

100 ml soka od pomorandže

2 konzerve kokosovog mleka, čvrsti deo (2 × 400 g)

4 pune kašike kokosovih ljuspica (za kolače)

500 g zamrznutih višanja

100 ml soka od višanja

2 kašike šećera u prahu

1 kesica praška za puding (vanila ili malina)

Sirova torta sa šumskim voćem

Sirove torte obožavam! Obično su punog ukusa voća i orašastih plodova, jednostavno se pripremaju i kada se odlučite za ovakav recept, znate da ćete napraviti i pojesti nešto zdraviji desert. Ono što mi ponekad smeta kod ovakvog tipa kolača je to što postoji mnogo recepata koji zahtevaju da se torta čuva u zamrzivaču kako bi bila dovoljno čvrsta. U tom slučaju je potrebno da se izvadi iz zamrzivača ranije, kako bi omekšala i mogla da se iseče. S druge strane, to ima svoju praktičnu stranu jer takvu tortu možete napraviti i nekoliko nedelja ranije i čuvati u zamrzivaču. Moja preporuka je ova torta: Sirova torta od maline i limuna. 

Kod ovog recepta to nije slučaj, jer tortu možete držati i u frižideru i ona će biti dovoljno čvrsta da se lepo iseče i servira. Zahvaljujući čia semenkama, koje imaju svojstvo da upijaju tečnost i pretvaraju je u žele, fil ove torte ima čvrstinu ali je i dalje kremast. Ukoliko pak volite veoma čvrst fil, to možete postići dodavanjem agar-agar praha. 

Sirova torta sa šumskim voćem

Sastojci:

Korica:

160 g urmi bez koštice

80 g mlevenih oraha

80 g mlevenih ovsenih pahuljica

50 ml soka od jabuke 

Fil:

200 g indijskih oraha

400 g kokosovog mleka iz konzerve (čvrsti deo)

200 g šumskog voća 

50 g meda

2 kašike čia semenki

Kokos maskarpone torta

Kokos maskarpone torta je jedna divna, kremasta torta sa pečenom korom i kremom koja se ne kuva, već se samo svi sastojci umute kako bi se povezali. Ukoliko volite kokos, sigurna sam da će vam se svideti. 

Mene je privukla jednostavnost recepta (prvenstveno mislim da običnu koru od jaja, putera i brašna) a onda i krema, jer ove sastojke povezane u ovakvu kombinaciju do sada nisam probala. Sledila sam recept iz nekog starog nemačkog časopisa i tako ću i zapisati, ali ima nekoliko stvari koje su podložne izmeni što sam i naglasila na kraju recepta. 

Sve u svemu, ovo je divna torta za neka manja druženja, jednostavno se priprema i može se napraviti i dva dana ranije jer stajanjem bude još ukusnija. 

Kokos maskarpone torta

Kora:

125 g putera

100 g šećera

4 jajeta

150 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica vanila ekstrakta

+

150 ml mleka

Krema:

200 ml slatke pavlake

250 g maskarponea

400 g kokosovog mleka iz konzerve (čvrsti deo)

120 g kokosovih ljuspica (za kolače)

100 g šećera u prahu

1 kesica (10 g) želatina u prahu

Dekoracija:

100 g slatke pavlake

50 g izmrvljenih listića badema

1 pomorandža

14-16 Giotto ili Raffaello kuglica

Chia puding od kokosovog mleka

Pre par godina redovno sam pravila chia puding ali sa kravljim mlekom. To je vrlo zahvalan desert, odnosno užina. Napravi se ranije kako bi semenke nabubrile i mleko pretvorile u pudingastu smesu. Nema mnogo kalorija, laganog je ukusa a naravno da ima i zdravstvenih koristi jer su chia semenke veoma zdrave.

Ovo je jedan od recepta koji sam isprobala u okviru IG igrice Zajednički obrok a autor je Ivana sa bloga Mlada kuvarica. Od avgusta, kada sam ga prvi put napravila pa sve do sada, sestra i ja smo puding pravile mnogo puta, toliko nam se svideo!

Kokosovo mleko se inače može kupiti u većini supermarketa. Jedna konzerva od 400 ml košta oko 200 do 250 dinara i od ove mere u receptu se dobiju tri veće čaše od oko 250 ml.  Zaista, nema ništa lakše i jednostavnije kada vam je potreban niskokaloričan i osvežavajuć desert.

Chia puding od kokosovog mleka 

Sastojci:

• Za puding:

250 ml kokosovog mleka (obično se ta količina i pakuje u konzerve)

4 ravne kašike chia semenki

1 puna kašika meda

 

• Za voćni pire:

250 g smrznutog bobičastog voća

1 puna kašika gustina

1 kašika smeđeg šećera

Sirova torta od maline i limuna

 Sirove torte (raw cake) su me oduvek privlačile ali ih do sada nisam pravila. No, nedavno sam na Instagramu dobila poziv od Nataše Denić, autorke bloga Pečat života  da učestvujem u igrici pod nazivom Zajednički obrok i tom prilikom isprobala i ovu tortu. 

Ideja igrice je da se okupe foodblogeri i pripremaju obroke na zadate teme. Svake druge nedelje Nataša izabere jednog blogera i u dogovoru sa njim dva recepta (slani i slatki) koje pripremamo, fotografišemo i potom slike objavljujemo pod istim hashtagom #zajednički obrok. Meni se ovaj koncept mnogo dopao. Ne moram mnogo da mislim šta bih pripremala, upoznajem se sa receptima koje su koleginice već objavile a ono što je najvažnije, radi se o jelima koja imaju izuzetno zdravu notu, bilo da su u pitanju glavna jela, peciva, namazi ili slatkiši.

Ovaj recept je objavila Milica Trajković sa IG profila @smilicomukuhinji . Originalno, u torti se koriste kupine a ja sam imala dosta svežih malina pa sam odlučila da njih iskoristim. Napravila sam još par sitnih izmena u odnosu na originalni recept i to je još jedna stvar koja mi se dopada - moguće su improvizacije u pogledu sastojaka a da rezultat bude podjednako dobar. 

Sirova torta od maline i limuna 

Sastojci:

• Korica:

150 g pečenih mlevenih lešnika

120 g otkoštenih urmi

• Limun sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

100 ml limunovog soka

30 g narendane korice limuna

1/3 kašičice kurkume u prahu

100 g meda

30 g kokosovog ulja

• Malina sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

1 kašičica ekstrata vanile

30 g kokosovog ulja

80 g meda

180 g malina

• Kokos sloj:

100 g sirovih indijskih oraha

25 g kokosovog ulja

30 g otkoštenih urmi

20 g kokosovog brašna za kolače

100 g kokosovog mleka iz konzerve