Čokoladni mileram tart

Posle recepta za Mileram tart koji je sav nežan, lagan i voćkast, morala sam napraviti i njegovu jaču, čokoladnu verziju. Markantnijeg ukusa, ali podjednako neodoljiv i kremast. Sve je isto kao i u prethodnom receptu, osim što je deo brašna u podlozi zamenjen kakaom a za kremu se umesto pudinga od vanile koristi puding od čokolade. 

Ukoliko volite ukus milerama u kolačima i uživate u kremastim desertima, pogledajte i ove recepte:

Mileram torta

Mileram kockice

Mileram tart

Čokoladni mileram tart

Sastojci:

• Za podlogu:

150 g brašna
50 g kakaoa

1 kašičica praška za pecivo

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

1 jaje

1 puna kašika kisele pavlake

50 g maslaca

• Za nadev:

300 ml mleka

80 g šećera

1 kesica praška za puding od čokolade (45 g)

400 ml milerama (ili masnije kisele pavlake)

Mileram tart

Na blogu već postoje recepti za Mileram tortu i Mileram kockice ali znam da mnogi čitaoci vole kada na jednom mestu postoje mere za manju količinu da ne moraju da preračunavaju i baš zbog toga pišem recept. Može se desiti da neko odustane od pravljenja torte jer je prilično velika i u tom slučaju je forma tarta zaista fino rešenje. Imate utisak da ćete sve završiti brže i jednostavnije.

Tart nije toliko veliki i sa podlogom odnosno korom se lakše barata jer su stranice niže u odnosu na tortu pa je i to razlog više da se ovaj kolač isproba.

Pogledajte i preostala dva recepta (između ostalog i zato što u okviru njih postoje i slike pripreme):

Mileram torta - klik 

Mileram kockice - klik 

   

Mileram tart 

Sastojci:

• Za podlogu:

200 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

1 jaje

1 kašika kisele pavlake (35 g)

50 g maslaca

• Za nadev:

300 ml mleka

80 g šećera

1 kesica praška za puding od vanile (45 g)

400 ml milerama (ili masnije kisele pavlake)

• Za voćni fil:

350 g crvenog bobičastog voća 

4 kašike šećera

1 kesica praška za puding od vanile 

Čokoladni jafa tart

Posle Jafa torte, koja je već dugo jedan od najpopularnijih recepata na blogu i Jafa pudinga od pirinča, meni posebno dragog u zimskim mesecima, vreme je za još jedan recept sa jafa keksom u glavnoj ulozi.

Prvo mi je palo na pamet da bi najbolji naziv bio "ultra" ili "ekstra" čokoladni jafa tart, ali hajde da ne preterujem i samo da kažem da se ljubitelji kremastih, čokoladnih kolača neće pokajati ako odluče da ga isprobaju. Tamna podloga od klasičnog testa za krostate, krema koja se kuva u čokoladnom mleku i na sve to osvežavajući voćni žele preliv. Zaista odličan desert!

Možete ga pripremati u okruglom kalupu kao što sam ja sada ili u običnom pravougaonom plehu i potom iseći na kocke. 

Čokoladni jafa tart 

Sastojci:

- Za prhko testo:

140 g brašna

40 g kakaoa

40 g mlevenih oraha

prstohvat soli

50 g šećera u prahu

naribana korica od jedne narandže

110 g hladnog maslaca

1 žumance

2 kašike narandžinog soka

- Za čokoladnu kremu:

600 ml čokoladnog mleka

3 kašike šećera

2 kesice praška za puding od čokolade (2x40 g)

50 g maslaca

- Za žele od narandže:

300 ml soka od narandže

2 kašike šećera

2 kašike gustina

I još:

oko 200-250 g jafa keksa 

Krostata sa džemom (Crostata alla marmellata)

Pre mesec dana, bili smo na odmoru u Italiji i sa tog puta sam donela jednu jaknu, dva para cipela, tri kile viška i nekoliko odličnih recepata ;) Prvi od njih koji sam isprobala čim sam došla kući je klasik italijanske kuhinje, čuvena Crostata alla marmellata, odnosno Krostata sa marmeladom (džemom). 
Reč je o tartu od prhkog testa koje se premaže džemom i tako se peče. Dakle, krostata je veoma jednostavna prhka pita i u Italiji je često serviraju kao desert posle doručka.

Inače, Italijani su ovaj kolač doveli do savršenstva jer postoje raznorazni nadevi za krostate i džem je svakako najobičniji i najbrži. Meni su posebno fine one sa kuvanim kremama a tek kombinacije sira i voća - divne! 

Krostata sa džemom (Crostata alla marmellata)

Sastojci:

250 g brašna

150 g hladnog maslaca

100 g šećera

prstohvat soli

jedna kašičica narendane limunove korice

1 žumance

2 kašike limunovog soka

2 kašike hladne vode

+

600 g džema 

žumance i kašika ulja za premazivanje

Mini tart sa sirom, prazilukom i pečurkama

Bilo da je u pitanju tart sa slanim ili slatkim punjenjem, to mi je zaista omiljena hrana i nikada mi nije teško da ga pravim. Pitam se ko li je smislio nešto tako savršeno jednostavno! Oduševljava me to obično testo, a tek mogućnosti za nadev - bezbrojne! 
Inače, tartovi u mini izdanju mi se motaju po glavi odavno, tačnije još od pre dve godine kada sam ove preslatke kalupe dobila na poklon od drage prijateljice Mirjane koja se odselila u Kanadu i nije mogla sa sobom da nosi mnogo kuhinjskih sitnica, pa je deo toga ostavila meni. Te sreće kad sam videla kalupiće! Naravno, znala je ona ko će se njima najviše obradovati i ko će ih sigurno koristiti ;)
I tako, čekali su oni svoju priliku, sve do pre mesec dana, kada sam kao neki znak da je krajnje vreme da počnem da ih upotrebljavam, od druge prijateljice, Sanje (ha, takođe naše Kanađanke :))  dobila novi komplet mini-kalupa :) I tako, naoružana sa 9 kalupića, rešim da više nema odlaganja! 

Mini tart sa sirom, prazilukom i pečurkama

Sastojci:

• Za testo:

150 g belog brašna

150 g integralnog spelt brašna

1 kašičica praška za pecivo (6 g)

100 g maslaca

100 g kisele pavlake

1 jaje

prstohvat soli

• Za nadev:

250 g svežeg sira

100 g kisele pavlake

1 jaje 

1 ravna kašičica soli

100 g očišćenog praziluka

100 g oceđenih mariniranih bukovača

BB Pita

Brokoli+Boranija (BB), uz dodatak sira, na podlozi od prhkog testa = odličan hranljivi obrok! Volim ovakve kombinacije jela, gde se uz testo (koje moji ukućani, naravno, obožavaju), progura i malo povrća i to zelenog ;) Osim toga, obično za ovakve vrste pita najčešće koristim zeleno lisnato povrće, poput spanaća ili blitve, a ovo je podjednako fina, takođe zdrava varijanta slanog tarta. 

BB Pita

Sastojci:

Za testo: 
200 g brašna (može i integralno)
100 g maslaca 
pola kašičice soli 
2 kašike ledene vode 

Za nadev: 
150 g brokolija 
150 g zelene boranije 
100 g tvrđeg masnijeg sira (trapist, kačkavalj,..) 
1 kašika parmezana 
1 puna kašika krem sira ili pavlake 
pola kašičice soli

Galeta od patlidžana

Kako koje povrće stiže u bašte i na pijace, tako se trudim da ga što više koristim dok je sezona. Galetu od patlidžana sam prvi put isprobala pre dve, tri godine, po receptu koji je na Coolinarici objavila draga drugarica SnežaBg, koja piše i fini blog U kuhinji i oko nje . Sneža je recept videla kod Julissime (Jolanta Delibozova) i baš mi je drago da ga je prenela, zaista je odličan i sada se već odomaćio i kod mene. Volim ta jednostavna jela od samo par sastojaka! Malo sam je prilagodila u pogledu sastojaka koje više volimo a da opet to ostane isti recept. Ukoliko ne volite gorgonzolu (znam da ima dosta takvih :)) slobodno možete koristiti i neki drugi sir, meni je u ovoj kombinaciji najdraža feta. Na naslovnoj fotografiji je sa kačkavaljem, a može se staviti i neki drugi topivi sir. Kada imam, stavim sušeni paradajz i sa njim je definitivno najlepša, ali kao dobra zamena može poslužiti i čeri paradajz ili ga jednostavno izostavite, ovde je patlidžan glavni glumac ;)

Galeta od patlidžana

Sastojci:

• Za testo:

125 g maslaca

250 g brašna (kod mene pola-pola, belo i integralno spelt brašno)

prstohvat soli

1 jaje

listići sa jedne manje grančice ruzmarina

• Za nadev:

2 patlidžana (oko 1 kg)

100 g sira (gorgonzola, fetu ili neki drugi koji volite)

10 sušenih (ili svežih čeri) paradajzića

Francuska pita sa pilećom džigericom

Juče smo moja frajla i ja bile na jednom rođendanu i tamo sam pričala sa majkom jedne njene školske drugarice, s kojom baš volim da se sretnem, jer nekako uvek završimo (a i počnemo ;) pričajući o hrani. Ona je isprobala stvarno mnogo recepata koje sam objavljivala na Coolinarici, i slanih i slatkih i kad god se sretnemo a imamo vremena za priču, obavezno mi kaže šta je pravila više puta i šta joj se svidelo. I tako, podseti ona mene juče na ovu pitu na koju sam potpuno zaboravila a jedno vreme sam je baš često pravila, posebno kad sam bila na hrono ishrani - ćerka i muž bi je jeli toplu, za večeru, a meni ne bi smetalo da ostatak pojedem i kada je pita potpuno hladna, za doručak ;)
Pita, tart ili quiche, svejedno kako se zove, reč je o ukusnom i jednostavnom jelu, koje može biti posluženo za doručak, ručak ili večeru. Prednost je i što se testo može umesiti i nekoliko sati ranije i ostaviti u frižideru. To ponekad uradim uveče, tako da ujutro samo dovršim nadev pa imamo lep, topao doručak :)

Francuska pita sa pilećom džigericom

Sastojci:

Za podlogu: 
200 gr brašna*
100 gr hladnog maslaca 
pola kašičice praška za pecivo 
pola kašičice soli 
4-5 kašika ledene vode 

Za nadev: 
250 gr pileće džigerice 

50 g slanine
150 gr šampinjona 
1 manji praziluk ili mladi luk 
3-4 čena belog luka 
100 gr kisele pavlake 
1 kašika svežeg peršunovog lista 
so, biber, susam

Australijski tart

Ovo je jedna pita koju veoma volim i često pravim, leti sa svežim tikvicama a zimi sa narendanim, iz zamrzivača. Koriste se zdravi sastojci, hranljiva je i uz čašu jogurta, to je obrok koji će vas dugo držati sitim. Iako originalni naziv recepta na to upućuje, ustvari nema mnogo veze sa onim što se uobičajeno podrazumeva pod nazivom tart a to je pita sa podlogom od prhkog testa, bez gornje kore. Naprotiv, ovo je jelo za koje se svi sastojci izmešaju u jednoj činiji (i to bez miksera! :)) i to je to! Jedino što je potrebno je da se slanina pre toga proprži i nikako je nemojte izostavljati jer ona ovoj zdravoj kombinaciji sastojaka daje onaj grešno neodoljivi ukus ;)

Australijski tart

Sastojci:

4 jajeta
1 manji crni luk (ili 2 mlada luka)
2-3 čena belog luka
100 g integralnog brašna (ili samlevenih ovsenih pahuljica)
1 kašičica praška za pecivo
1 dl ulja
300 g narendanih tikvica (jedna, srednje veličine)
120 g slanine
120 g kačkavalja (gaude ili nekog drugog tvrdog sira pogodnog za rendanje)
so, biber, kumin

Jaja u piti od sira

Za pripremu ove pite se koriste kuvana jaja, tako da ovaj recept baš dobro dođe posle Uskrsa, kada je kuća puna jaja, posebno ako imate decu koja ih dobiju od rodbine i komšiluka i više ne znate šta ćete s njima (misli se na jaja, a ne na rodbinu i komšiluk :))
Naravno, pitu možete praviti i za neke fine prilike, jer je veoma dekorativna u preseku, a uz određeno prilagođavanje u pogledu vrste brašna, može biti jedan ukusan, hranljivi hrono doručak ;)

Jaja u piti od sira 

Sastojci:

Za testo:

400 g brašna

200 g maslaca

prstohvat soli

jedno jaje

1 kašika kisele pavlake (ili 2-3 kašike vode)

Za nadev:

7-9 kuvanih jaja (u zavisnosti od njihove veličine)

500 g svežeg sira

100 g kisele pavlake
100 g svežeg spanaća
1 ravna kašičica soli

Semenkasta integralna pita

Opet jedna integralna pita kod mene (kakvo iznenađenje...! :))) Ova je, kao što joj ime kaže, obogaćena semenkama koje su pre upotrebe blago pečene na tiganju. Ko voli peciva sa integralnim brašnom, pa još ako su prošarana spanaćem ili blitvom, sigurno će uživati u njenom ukusu.

Semenkasta integralna pita 

Sastojci:

Za kore:
150 gr integralnog spelt brašna
80 gr belog brašna
80 gr lomljenih semenki (laneno seme, kikiriki, suncokret, golica)*
2 kašičice praška za pecivo
pola kašičice soli
 100 gr maslaca
1oo ml hladne vode

Za nadev: 
150 gr sveže blitve (ili spanaća)
120 gr sira (sremski, švapski)
100 gr milerama (ili kisele pavlake)
2 jajeta
2 kašike susama
1 kašičica soli

Čoko šljivopita

Ove godine, šljive i kajsije su rodile kao nikada do sada! Imamo svoje voćke, ne prskamo ih i zaista sam proletos bila presrećna  kada sam uvidela da će godina biti tako rodna (nažalost, to se ne može reći i za povrće, jer su ga vrućina i suša dokusurile :( No dobro,  nadam se da će sledeće godine biti bolje...). Uglavnom, nakuvala sam se pekmeza, deo voća sam podelila po familiji i komšiluku a jedan, takođe veliki deo, sam ostavila u zamrzivač. Svake godine zamrznem i iseckane ali i cele šljive, nadajući se da ću tokom zime praviti gomboce, međutim, moji ih baš nešto i ne vole, a ne bih da padnem u napast da sama pojedem ogromnu količinu, tako da sve šljive na kraju završe u kolačima. I tu ne biram, volim ih i u pitama od tankih kora i u štrudli, i u običnom "žutom kolaču"...šljive su stvarno zahvalno voće, jedino ih još u torte nisam stavljala ;) A posebno su dobre kada su iz zamrzivača jer puste sok, tako da, konkretno ova pita, ne bude suva, već ta sočna unutrašnjost odlično ide uz njenu finu, prhku koricu.

Pite sa prhkim testom (i slatke i slane) tzv. tartove obožavam! :) Zato što se jednostavno prave, u principu, nisu ni skupe, a svaki put napravim drugačiji "poklopac" tj. gornji deo i uživam i u toj njihovoj rustikalnoj spoljašnjosti :)

Čoko šljivopita 

Sastojci: 

Za testo: 

130 g belog brašna 
100 g spelt (pirovog) brašna 
50 g oraha (3 pune kašike) 
1 kašičica praška za pecivo 
pola kašičice kardamoma 
3 pune kašike smeđeg šećera 
1 manje jaje 
1 puna kašika kisele pavlake 
50 g maslaca 
50 g masti 

Za nadev: 

600 g mekših šljiva (ili iz zamrzivača) 
80 g čokolade za kuvanje 
3 kašike smeđeg šećera 
1 puna kašika pšeničnog griza*

Hrskavi slani tart

Sad da me neko pita i da moram da odlučim da li više volim slani ili slatki tart, tačno ne bih znala šta da kažem! Ne znam ko je izmislio i jednu i drugu varijantu, ali skidam kapu za nešto tako savršeno spakovano - dole fina prhka podloga, a gore kremasti nadev :) Ovaj slani tart mi je jedan od najdražih i često ga pravim, a i moja ćerka i dragi ga obožavaju. Kada sam, pre par godina, malo koketirala sa hrono ishranom, tada sam ga pravila skoro dva puta nedeljno - napravim ga uveče i moji ukućani ga jedu za večeru, a mene ujutro sačeka koje parče, za doručak ;)

Hrskavi slani tart

  

Sastojci

1. Za podlogu:

120 g ražanog brašna
100 g belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 jaje
1 puna kašika kisele pavlake
100 g hladnog maslaca
6 kašika ledene vode

2. Za nadev:

120 g (dve vezice) sveže blitve (ili manja narendana tikvica)
2 jaja
100 g sira (krem sir ili sitni, sremski)
2 dl kiselog mleka
1 kašičica soli
80 g slanine
2-3 kašike susama