Mimos de pescada com broa e espinafres no forno

Uns mimos de pescada da Pescanova que resultaram na perfeição. 

Feitos no forno em cama de espinafres e cobertos com broa aromatizada.

Ingredientes

Frango com vinho tinto e cogumelos

Como é uma carne que cozinho algumas vezes, preciso variar na forma de a cozinhar, dessa vez fiz com vinho tinto e ervas aromáticas que fizeram toda a diferença.

Ingredientes

Bacalhau com broa espinafres e couves

Bacalhau, esse fiel amigo como muitos dizem, e a bem da verdade, é um peixe que se presta a inúmeras e variadíssimas receitas, vai bem com quase tudo.

Não me canso de o fazer e de experimentar novas receitas, esta é uma delas que me foi servida num jantar de amigos num restaurante, adorei de tal forma que tentei fazer à minha maneira uma réplica.

Resultou na perfeição e desde então faço-o muitas vezes.

Espero que gostem tanto como eu!

Creme de abóbora assada com tomilho

Adoro sopa, todos sem excepção cá em casa adoram uma boa sopa, creme, desde que bem feito, temperado, ninguém, mas ninguém torce o nariz.

Este é um das nossos cremes preferidos,  simplesmente divinal.

Assado domingueiro de porco com abóbora, batata e mais umas coisinhas......

Um assado domingueiro, próprio para aqueles dias em que apetece ligar o forno e meter uma data de ingredientes numa caçarola de barro, juntam-se algumas especiarias, e o resultado é divinal....

Croutons estaladiços aromatizados com azeite e alho

 Foi a 1ª vez que fiz e adorei, adoramos todos cá em casa, para acompanhar uma sopa, como snack, é só trincar e deliciar-se....há lá coisa mais simples???

 Ingredientes

1 broa de milho (fiz com um pão de mistura que tinha de sobra, mas na próxima faço com a broa de milho)
6 dentes de alho picados
azeite

Ligue o grill do forno. Esfarele a broa em pedaços para uma taça, ou corte-os com faca, como entender, deite o alho picado, o azeite a gosto e misture bem, convém que o pão fique bem embebido em azeite. Deite o preparado num pirex ou tabuleiro, leve ao forno e vá vigiando para não queimar, convém que fique bem tostadinho.

Vi a receita aqui!

BOM  APETITE!

Pão Torrado com azeite e alho e Tempero Espiga Oregãos e Cebola

As coisas mais simples da vida são as mais extraordinárias, e só os sábios conseguem vê-las!

..................Paulo Coelho................

 Ingredientes

fatias de pão 
azeite q.b.
3 dentes de alho picados
Tempero de oregãos e cebola da espiga
colorau (tipo pimentão doce)

Torrar as fatias de pão, reserve.

Num tachinho leve ao lume o azeite com os dentes de alho, tempere de sal, e o tempero da espiga, oregãos e cebola e deixe o azeite tomar gosto dos temperos ( mas cuidado para não deixar queimar).

Retire do lume e barre as fatias de pão. Sirva e delicie-se.

BOM APETITE! 

maçã e atum com massa capelli d'angelo

"Filho de peixe sabe nadar." Costuma dizer-se. Para quem não me conhece - Fábio - sou filho de quem habitualmente cozinha neste blog. E, como tal, é esperado que saiba "nadar" na cozinha, não?

Pois tive que me aventurar... pela primeira vez. E em casa só tinha isto aqui abaixo!

E já estava na hora de almoçar. Queria algo que fosse rápido, nutritivo e bom. Então inventei isto: maçã e atum com massa capelli d'angelo e molho de saké/alho, guarnecido com uvas passas e ervilhas doces. (In english: apple and tuna with capelli d'angelo and saké/garlic sauce, topped with raisins and sweet peas.)

Esta receita dá para 3 pessoas e demora cerca de 30 minutos a preparar.
Sem balança para medir os ingredientes foi tudo a olho e colheres!

Ingredientes

• 2 maçãs
• 2 latas de atum
• 400 g de capelli d'angelo (massa cabelo de anjo/angel hair)
• ervilhas
• uvas passas
• azeite
• maionese
• alho picado
• sal
• saké

Preparação

Cozer as ervilhas em água suficiente para as cobrir durante 5-7 minutos (ou segundo especificações do pacote). Escorrer a água e reservar.
Noutra panela deitar o esparguete em água abundante a ferver com sal e um fio de azeite. Cozer por 4-5 minutos para ficar al dente (ou segundo especificações do pacote). Retirar o excesso de água e adicionar o alho e o saké q.b. mantendo lume brando por mais 2-3 minutos.
Entretanto, numa tigela desfazer o atum com maionese a gosto e adicionar a maçã em pedaços.
Adicionar a pasta de atum à massa, juntar as ervilhas, e mexer para envolver.
Por fim espalhar as uvas passas e está pronto a desfrutar.

Duas variações possíveis (na primeira imagem): ketchup ou puré de maçã (sem açúcar). Também fica bom se gostarem de sabores mais conhecidos como o ketchup ou quiserem algo inovador como o sabor da maçã, que fica um pouco mais adocicado.

Se experimentarem fazer, por favor comentem como ficou e se gostaram!
E bom apetite!