Endivias recheadas com delicias do mar

A endívia é uma verdura da família  das chicórias, com folhas levemente amargas e crocantes.

É baixa em calorias e tem um sabor levemente amargo e crocante.

Ingredientes

Salada quente de cogumelos shimeji e outras coisas boas......

Uma salada quente cheia de ingredientes saudáveis e muito colorida, fez as nossas delicias e o toque do molho de manga/laranja, dá-lhe aquele travo adocicado.

Ingredientes para 4 pessoas

Salada de tomate, queijo, milho e outras coisas

Uma entrada colorida que nos transporta para Itália, super refrescante e saudável!

Ingredientes

2 tomates
2 queijos frescos meio gordo
1 lata de milho
azeitonas a gosto
sal q.b.
vinagre balsâmico q.b.
1 fio de azeite

• Lavar os tomates e cortar em rodelas.
• Cortar igualmente os queijos em rodelas.
• Dispor num prato de serviço, o tomate, o queijo, o milho, as azeitonas, salpicar com um pouco de sal fino e oregãos moídos.
• Regar com um fio de azeite e um fio de vinagre balsâmico.

BOM APETITE!

 

Salada de potas com pimentos

Fiz esta salada a pedido do marido, que apenas disse, tens que fazer uma salada com tiras de potas, vai daí, comprou-me os ingredientes e pus mãos à obra, como se diz na gíria. Serviu de entrada para uma festa cá em casa, quem provou, bisou e adorou!

Ingredientes

1 kg de tiras de potas ou choco ou polvo
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 molho de salsa
1 cebola
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
pimenta q.b.
colorau q.b.
1 colher de sobremesa de alho picado
3 dentes de alhos

• Cortei as tiras em cubos pequenos, temperei com colorau, alho e um fio de azeite, deixei marinar cerca de 2 horas.
• Numa frigideira ou caçarola larga, deitei um fio de azeite e 3 dentes de alhos picados, acrescentei os cubos e deixei fritar. Atenção que destila um pouco de água que rejeitei.
• Piquei uma cebola, piquei a salsa, cortei os pimentos em cubinhos pequenos, juntei o azeite e o vinagre, misturei muito bem, juntei os cubos fritos, deitei numa saladeira e deixar apurar sabores antes de servir.

BOM APETITE!

Salada de laranja, Kiwi e Palhais de Portugal-Entradas e Saladas

Como já viram uns posts abaixo eu recebi uma cabaz de queijos da Saloio, testei o primeiro, Palhais entradas e saladas numa deliciosa mistura de sabores que resultou muito bem!!

Ingredientes

1 embalagem de Palhais de Portugal Entradas e saladas
2 laranjas
folhas de alface
4 kiwis
sementes de sésamo douradas
1 colher de chá de mel 

Descascar as laranjas e cortá-las em gomos, descascar os kiwis e cortar em rodelas, lavar a alface. 

Num prato de serviço, misture a fruta com a alface, junte o queijo Palhais entradas e saladas, ao molho que acompanha o queijo misture o mel, salpique a salada com esse molho, salpique as sementes de sésamo. Delicie-se!!

BOM APETITE!

Salada Colorida

Esta salada colorida e deliciosa foi uma das entradas servidas num jantar de família!!

Salada Quente de Choco com Batata

Este tipo de prato é bastante apreciado cá em casa, tanto pode ser feito com choco, lulas, polvo ou outro tipo de peixe. É só dar asas á imaginação para se usufruir de uma boa refeição!

Ingredientes

1 kg de chocos pequenos (limpo de pele e tinta)

1 kg de batata

1 cebola grande

5 fatias de presunto ou chourição

1 dente de alho

1 colher de chá de colorau

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 tira de pimento

2 colheres de sopa de vinagre de vinho

Descasque, lave e corte as batas em cubos, leve a cozer em água e sal, escorra e reserve. Numa caçarola deitar o azeite, o presunto em pedaços, a cebola e o alho picados, deixar fritar, mas sem queimar, junte o pimento e o vinagre, mexa e adicione os chocos, deixar fritar cerca de 10 minutos até o choco estar frito, junte o colorau, mexa e acrescente as batatas cozidas, deixe apurar uns segundos. Retire e sirva de imediato.

BOM APETITE!

Salada de Choco Grelhado com Coentros

Uma refeição deliciosa confeccionada pela mana!!!

Ingredientes

2 chocos grandes

azeite q.b.

1 cebola grande

1 molho e coentros

sal e pimenta q.b.

vinagre q.b.

Temperar o choco com sal e pimenta, grelhar em brasas. Depois de grelhado cortá-lo aos cubos.

Fazer um molho co a cebola picada, os coentros picados, temperar generosamente com azeite e vinagre. Regar o choco com este molho. Servir com batata cozida e salada de tomate com pepino, tudo cortado em cubos. Ficou uma refeição deliciosa.

BOM APETITE!

Salada Primaveril

Uma salada maravilhosa que nos foi servida num almoço.Muito apreciada por todos os convivas!!

Ingredientes

ananás ás fatias finas

morangos ás fatias

tomate cereja

tomate em rodelas

queijo flamengo aos cubos

ovos cozidos picados

cenoura raspada

alface em juliana

queijo mozarella de búfala

acelgas

couve roxa em juliana

couve coração em juliana

Misturar todos os ingredientes, temperar com sal, fazer um molho com azeite, vinagre e um pouco de mostarda, mexer bem e regar a salada. Do mais simples e super deliciosa.Adorei a combinação de todos os ingredientes.

Salada de Abacate, Camarão e Alface

Feita por uma grande amiga em sua casa, uma deliciosa salada, que serve tanto para entradas como para uma refeição ligeira e soft. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 abacate ou pêra abacate como também é conhecido
1 alface picada em juliana
1/2 kg de camarão cozido e descascado

Molho:

sumo de limão
100 grs de maionese
3 colheres de sopa de ketchup
pimenta moída na hora
pimenta de cayena
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de café ou chá de molho de tabasco picante
3 colheres de sopa de brandy

Fazer o molho com os ingredientes, misturando tudo numa tigela.

Numa taça larga ou em copos individuais largos, dispôr um pouco de molho no fundo, por cima a alface em juliana, por cima o abacate descascado e cortado em cubinhos e por cima do abacate os camarões cozidos. Espalhar o molho restante em cima dos camarões e polvilhar com a pimenta de cayena.

Foi servida com umas torradas de pão de centeio. Estava um verdadeiro pitéu.

BOM APETITE!

Salada de Polvo

Com o tempo quente só apetece fazer comidinhas leves, frescas e simples, como é o caso desta saladinha básica em quase todas as cozinhas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 polvo de 1 kg
4 batatas
1 ramo de salsa
1 cebola
azeite, sal e pimenta q.b.

Cozer o polvo em água temperada com sal e uma cebola, quando a cebola estiver cozida o polvo também está. Retire e corte em cubinhos, reserve.

Descasque as batatas, corte em cubinhos e coza em água a ferver temperada com sal por 10 minutos.

Pique a cebola miudinha para uma taça onde vai servir a salada, pique a salsa, junte o azeite suficiente para temperar tudo, acrescente as batatas e o polvo, envolva muito bem. Sirva fria com uma saladinha de alface e tomate ou outras a gosto.

Mais simples não há.

BOM APETITE!

Salada de Bacon com Couve

Cá em casa adoramos as couves feitas assim, simples e muito saborosas, servem como acompanhamento de carnes, neste caso serviu para acompanhar um belo churrasco. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

couve coração/repolho

bacon

azeite

Cortar a couve em juliana grossa e levar a cozer em água a ferver temperada com sal. Escorrer, saltear no azeite o bacon partido aos pedaçinhos, juntar a couve bem escorrida e saltear, deixar apurar uns segundos para tomar o gosto do bacon, rectificar os temperos. Sirva, é deliciosa.

BOM APETITE!

Salada de Alface com Frutos e Iogurte

Olá minha gente!!!!!!! Cheguei, e com uma saladinha muitooooo fresquinha, é que tá muito calor 36º eu já não aguento tanto calor só mesmo na praia com a brisa do mar é que se tá muito bem. Esta salada serve como refeição principal porque é muito nutritiva, e como não se pode comer refeições muito pesadas, porque senão, não vamos a banhos é o ideal.

INGREDIENTES

alface (muita)

1 maçã descascada e cortada em cubinhos

3 tomates cortados em cubinhos

1 pepino cortado ás rodelas muito finas

1 chávena de chá de queijo cortado aos cubos

1 chávena de uva passa

1 chávena de nozes

1 iogurte natural

4 colheres de sopa de maionese light

1 colher de sobremesa de molho de alho

sal q.b.

Lava-se a alface, deixa-se escorrer muito bem e corta-se com a mão aos pedaços para uma saladeira, acrescente os restantes ingredientes e misture muito bem.

Misture o iogurte com a maionese e o molho de alho e deite por cima da salada, envolva e sirva. É deliciosa assim simples e como acompanhamento de carne ou peixe.

BOM APETITE!