Paris Brest de pêssego

Um doce que leva a massa choux, muito conhecido noutro doce de nome profiteroles, é um clássico da cozinha francesa, recheei com pêssegos em calda por ser a fruta que tinha no momento!

Ingredientes

Massa Choux

150 grs de farinha  
100 grs de manteiga
125 grs de leite
125 grs de água
4 ovos
sal uma pitada

Creme Pasteleiro

Tarte de pêssego com natas

 Este fim de semana testei esta receita com pessego em calda, embora esteticamente não tenha ficado muito bonita como a do blog Tomillo Laurel,  de sabor estava divinal. Adoramos a mistura de sabores e texturas.

Achei um pouco doce por isso já reduzi um pouco as quantidades de açúcar que já se encontram na receita, no entanto se quiserem podem sempre espreitar a receita original cujo link deixo mais abaixo.

Façam e digam lá a vossa opinião.

Tarte de Queijo e Pêssego

Outra receita que se repete inúmeras vezes cá por casa, deliciosa....

Tarte de Queijo e Pêssego

Ingredientes

palitos la reine(o suficiente para forrar a base do pirex)
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de whisky
500 grs de queijo fresco em creme 0% de gordura
2 pacotes de natas
7 folhas de gelatina
1 pacote de gelatina de pessego
1 lata de pessego mais a calda

• Forrar o fundo de uma tarteira de vidro rectangular com os palitos e reservar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria para hidratar. 
• Bater o queijo com o leite condensado, junte o whisky. 
• Bata as natas em chantily e junte ao preparado de queijo. 
• Derreta as folhas de gelatina e envolva no preparado. 
• Deite a mistura por cima dos palitos e leve ao frigorifico a solidificar por umas horas.
• Corte os pessegos ás fatias finas e disponha sobre o preparado já solidificado.
• Leve ao lume 2,5 dl da calda de pessego a ferver, junte a gelatina de pessego, mexa para dissolver, retire do lume e deite mais 2 dl da calda (se não houver calda suficiente acrescente com água). 
• Deixe arrefecer e verta por cima do pessego. Leve ao frigorífico para solidificar a gelatina. 

Sirva e delicie-se.

World Baking Day - Bolo Fofo de Pêssego e Suspiros

Dia 18 de Maio 2014, World Baking Day uma iniciativa para que todos juntos nesse dia façam o seu bolinho, obrigada pela inciativa, pelo convite e pelo Kit. É com enorme prazer que participo do dia do bolinho!!

Eis os produtos que recebi e que me ajudaram na confecção do bolo que passo a apresentar!!

Ingredientes

1 massa folhada retangular

200 grs de açúcar

6 ovos

Raspa e sumo de 1/2 limão

125grs de farinha Nacional para bolos

45grs de amido de farinha Maizena

1 colher de chá de fermento em pó

 Recheio

1 pacote de natas
1 lata de pêssego
4 a 5 suspiros
açúcar em pó q.b.

Preparação do bolo:
Leve a massa folhada ao forno em tabuleiro  200º até estar dourada, retire e reserve.Untar uma forma retangular e polvilhar com farinha, reserve. Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Noutro recipiente bater o açúcar com as gemas a raspa e sumo de limão, acrescentar as farinhas alternada com as claras. Deitar no tabuleiro e levar ao forno 15/20m.
Enquanto isso, prepare o recheio, bata as natas em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar. 
Disponha o bolo no prato de serviço, pincele com a calda do pêssego, barre muito bem con chantilly, espalhe o pêssego ás fatias e os suspiros esmigalhados, coloque a massa folhada por cima e polvilhe com açúcar em pó. 

BOM APETITE!

Doce de Pêssego

Bem sei que a época dos pêssegos já passou, mas no meu quintal existia uma pessegueiro que foi abatido este ano por já se encontrar muito velhinho, mas este doce foi feito ainda com o fruto desse pessegueiro. É um dos doces preferidos cá em casa, sente-se o pêssego a cada dentada, ohhhhh que delícia, e não posso me esquecer de arranjar outro pessegueiro!!!

Ingredientes

1 kg de Pêssegos
800 grs de açúcar 

Os pêssegos são pesados depois de descascados e sem caroço, para 1 kg de fruta ponho 800 grs de açúcar, levar os pêssegos partidos aos pedaços num tacho com o açúcar ao lume, quando começar a ferver, reduzir o calor para o mínimo e deixar ferver por cerca de 30 a 40 minutos, para saber se já está no ponto, deitar uma colher de doce num prato, passar a colher pelo meio e se fizer estrada, está pronto. Retire, deixe arrefecer e deite em frascos esterilizados.

BOM APETITE!