Muffins de maçã e canela com crumble de aveia

Verdadeiramente deliciosos, já os repeti mais do que uma vez.

Vi a receita no blogue Palavras que enchem a barriga e adaptei ao meu gosto pessoal!

As minhas panquecas de aveia e canela

Cá em casa quando não temos pão para o lanche, a alternativa passa por fazermos panquecas, dessa vez resolvi fazer com aveia triturada, ficaram deliciosas e fofinhas.

Ingredientes

Bolo de banana com crumble de aveia

Quando tenho bananas muito maduras, quase sempre acabam em bolo, e que rico bolo ficou.

Eu fiz na bimby, mas quem não tem, pode fazer no  processador ou com colher de pau.

Ingredientes

Crumble  

100 grs de açúcar
100 grs de farinha

100 grs de manteiga

50 grs de aveia

1 colher de chá de canela

Crumble de aveia, maçã e caramelo salgado

Uma receita deliciosa que fez as delicias de todos aqui em casa, fiz em formas individuais, deu para 6 ramequins.

Ingredientes

Para o caramelo salgado

2 chávenas de açúcar
180ml de natas, à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de flor de sal

Granola caseira de aveia

Vi a receita na net no site Myprotein.

Achei super fácil e resolvi fazer contudo, fiz a minha adapatação por falta de alguns ingredientes.

Resultou muito bem, ficou bem sequinha, uma delicia para juntar ao iogurte ou leite!

Ingredientes

400 grs de flocos de aveia

3 dl de melaço

2 dl de óleo de coco (usei girassol)

40 grs de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 dl de água

• Numa taça de vidro misture tudo, excepto a aveia, leve ao microondas 1 minuto.
• Junte essa mistura aos flocos de aveia, envolva bem
• Deite o preparado num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno quente nos 180º cerca de 20/25 minutos até secar bem.
• Desligue o forno, deixei  ficar o meu no forno até arrefecer, depois guardei num recipiente próprio com tampa.
• Usar com leite, iogurte, etc.

BOM APETITE!

Bolo de bananas e aveia na bimby

Um bolinho delicioso, fiz com bananas congeladas, juntei uns quantos ingredientes e resultou essa maravilha, a única que não provou foi a minha filha do meio, porque não gosta de bananas, de resto todos comeram, bisaram e aprovaram!!!

Ingredientes

4 bananas maduras frescas ou congeladas (usei congeladas)
1/2 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1/2 chávena de chá de azeite
4 ovos
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento para bolos

• Ligue o forno nos 180º
• Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar
• Triturar as bananas
• Juntar os restantes ingredientes e bater
• Deite o preparado na forma e leve ao forno até que espetando um palito este saia seco o que demora mais ou menos 30 minutos.

Preparação na Bimby

No copo juntar as bananas, e bater na velocidade 6
Junte o azeite, ovos e bata mais 10 segundos
Acrescente os flocos de aveia, a farinha, o açúcar, a canela e o fermento, 10 seg. vel. 5
Deite o preparado na forma untada e leve ao forno 180º cerca de 30 minutos.

BOM APETITE!

Queques de cenoura com cobertura de queijo quark

Uns queques simples e deliciosos e que fizeram as delicias de quem provou, a cobertura então nem se fala!!

Ingredientes

3 cenouras
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de açúcar 
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de aveia
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha

• Lave, descasque e rale as cenouras
• Bata os ovos com os açúcares, junte o óleo e continue a bater, misture a baunilha e junte a aveia
• Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior
• Unte forminhas de queques ou coloque uma forma de papel dentro de cada forma, deite colheradas de massa sem encher demasiado.
• Leve ao forno quente nos 180º por 20 a 25 minutos. Convém verificar.

Cobertura (apenas para quem gosta)

1 embalagem de queijo quark a que se junta 3 colheres de açúcar em pó e 1 colher de café de extrato de baunilha. Misture bem com um garfo e deite um pouco em cima de cada queque.

BOM APETITE!

Barritas de cereais (chia, amêndoa, ameixas, uvas passas, sésamo)

Na minha opinião as receitas de barritas de cereais  são bastante versáteis, podemos juntar vários ingredientes, nomeadamente vários tipos de frutos secos, entre mel, melaço, doce de frutas, iogurte, ficam sempre bem.

Esta é outra receita para aproveitar alguns dos frutos que tinha na despensa.

Ficaram espetaculares!

Barrinhas de aveia, corn flakes e compota de laranja

Ultimamente tenho feito muitas receitas de barrinhas de cereais, super saudáveis e muito melhores do que as que andam à venda no mercado. 

Levo todos os dia uma para o serviço para comer com um iogurte a meio da manhã, adoro. 

A receita destas barrinhas foi-me passada pela Marla, esposa de um amigo do serviço. 

O doce de laranja utilizado também foi oferecido pela Marla, desde já o meu muito obrigada!

Barras de cereais com chocolate preto e melaço

Papas de Aveia com maçã

A minha filhota como atleta, anda numa de comer papas de aveia, alguém lhe disse que fazia bem e era bom que todos os dias me pede para fazer, de tanto  pedir  tive que lhe ensinar a fazer...quando era mais pequena fazia muitas vezes mas ninguém achava piada, tanto que deixei de fazer, por causa dela voltei a introduzir as papas de aveia na nossa alimentação e juntei pedaços de maçã, eu adorei, ela também, deixo aqui a minha versão, espero que gostem!!

Ingredientes

1 medida de flocos de aveia

1 medida de leite (a mesma chávena)

2 medidas de água

1 pau de canela

4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)

1 maçã golden descascada e cortada em cubos

canela para polvilhar

Misturar todos os ingredientes (excepto a canela em pó) e leve-os ao lume num tachinho sempre mexendo, deixe levantar fervura. Retire, deite num prato de serviço, polvilhe com canela e delicie-se.

BOM APETITE!

Trança de maçã e flocos de aveia

Já foi feita há um certo tempo, estava apenas pacientemente à espera de ser publicada, uma trança doce e deliciosa!! 

Ingredientes

500 grs de farinha
200 ml de leite
2 ovos
75 grs de manteiga
50 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento seco

Preparação da Massa:

Numa tigela, coloque a farinha, acrescente a água e amasse  cerca de 10 minutos  até obter uma massa lisa e homogénea, coloque a massa numa tigela untada com óleo cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até atingir  o dobro do tamanho.

Se tiver máquina de pão pode e deve amassar no programa massa, deixar levedar.

Preparação na Bimby 

Colocar no copo da Bimby a água e a farinha e programar 10 seg., vel. 4. Em seguida programar mais 1 mint., vel espiga. coloque a massa numa tigela untada com óleo cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até atingir  o dobro do tamanho.

CREME

200 grs de leite

2 ovos

60 grs de açúcar

20 grs de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga

gotas de baunilha

Leve todos os ingredientes num tacho ao lume sempre mexendo até levantar fervura.

No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes  programar 10 mint., temp.90°, vel.4 reservar.

RECHEIO

3 maças descascadas e cortadas em pedaços pequenos

1/2 chávena de chá de flocos de aveia

1/2 chávena de açúcar amarelo

2 colheres de chá de canela

2 colheres de sopa de mel

1 gema para pincelar

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo. Unte com óleo a banca deite a massa e estique num rectângulo. Espalhe o creme e cubra com o recheio, enrole, corte fatias grossas com 3 a 4 cm de largura, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou silicone, distribua as fatias conforme indicado na fotografia. Deixe levedar por 30 minutos em local aquecido ou no forno a 50º. Pincele com a gema e leve ao forno 180º por 30 minutos. Disponha num prato ou travessa e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

Fonte: Retirada daqui

Bolachas de Aveia, Mel e Baunilha (sem ovos e manteiga)

Elas aqui estão, só falta o chá ou café, como preferirem....

Ingredientes - para 50 bolachas
chávena de chá - 250 ml


2 chávenas de flocos de aveia
3/4 chávena de azeite
1/4 chávena de açúcar
1 1/2 chávena de farinha
3/4 chávena de mel
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 chávena de uvas passas picadas fininhas (não pus)

Misturar os ingredientes todos. Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo, dispor num tabuleiro untado, ou forrado com papel vegetal, ou tapete de silicone. Levar ao forno quente 190º por 15/20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade. Guardar sómente depois de frias. 

São muito gulosas, não levam manteiga nem ovo, super saudáveis. Fiz ontem á noite e hoje já só restam umas 10, tenho que fazer mais!

Fonte: Retirada do blog Recetas Dulces y no tanto....


BOM APETITE!

Gelado de Canela e Crocante de Aveia

Assim que vi esta receita no Forum dos Bimbólicos disse para comigo que tinha que a experimentar o mais rápido possível e assim dito e feito, cá está este maravilhoso gelado, bem a calhar com o forte calor que tem feito por estes dias!!!!UFAAAAA!

Ingredientes

300 ml leite gordo

2 pacotes de natas (400 ml)

130 grs de açúcar

pitada de sal

4 paus de canela + 2 colheres de chá de canela

4 gemas de ovo

CROCANTE

75 grs de flocos de aveia

100 grs de açúcar

pitada de sal

Crocante: fazer um caramelo com o açúcar, levar os flocos de aveia num tabuleiro ao forno para secar e dourar. Juntar os flocos ao caramelo, mexer e deitar numa superficie untada para arrefecer, espalhando bem. Reduzir em pedaçinhos, na bimby vel. 4-5, ou na picadora ou ainda num saco com um martelo até reduzir ao tamanho desejado. Reserve.

Gelado- Leve ao lume as natas, leite, açúcar, sal, os paus de canela+ a canela em pó até ferver. Retire e junte as gemas batidas com cuidado para não ficarem em fios. Leve novamente ao lume, mexendo até querer ferver. Retire, deixe arrefecer, leve a mistura á máquina de gelado, junte o crocante e leve ao congelador. Para quem não tem a máquina de gelados, leve ao congelador e vá batendo com batedeira várias vezes durante a solidificação. Quanto mais for batido mais cremoso ficará.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

No copo da bimby, deite o leite, natas, açúcar, sal, paus de canela e canela em pó, 10m.temp.90º vel. colher inversa. Bata as gemas acrescente um pouco da mistura anterior para não talhar as gemas e deite-as pelo bocal com a vel. inversa ligada e programe 6 min.temp.80º vel. col.inversa.

Retire, deixe arrefecer, leve a mistura á máquina de gelado, junte o crocante e leve ao congelador. Para quem não tem a máquina de gelados, leve ao congelador e vá batendo com batedeira várias vezes durante a solidificação. Quanto mais for batido mais cremoso ficará.

Fonte: receita da Gasparzinha.

BOM APETITE!