Gelado de bolacha mulata dos Açores com canela

Já tenho a receita publicada de como me foi passada pela minha sobrinha, podem ver AQUI.

Dessa vez apenas alterei a execução, ou seja a forma de o dispor na taça, vejam abaixo como fiz. Gostei mais desta versão que em muito se assemelha ao que comi no restaurante em S. Miguel, Açores, o Cais 20.

Ingredientes

Gelados - Férias Ilha S. Miguel Açores

 Sempre que vou a S. Miguel nos Açores, aproveito para me deliciar com os seus gelados, variadíssimos sabores, e qual deles o melhor.

Querem conhecer, visitem a gelataria Abracadabra, fica na Rua Dr. Gil Mont' Alverne Sequeira, 2 a 8 - R/C 

9500-199 Ponta Delgada

BOM APETITE!

Gelados na Quinta dos Açores...ilha de S. Miguel

 Olá meus amigos, estive ausente por uns dias, por um bom motivo, estive a gozar uns dias de férias na belíssima ilha de S. Miguel Açores, terra onde nasci e vivi por uns bons anos.

É sempre bom voltarmos à nossa terra, visitar os nossos amigos e familia querida.

Adoro a ilha, o clima, o mar com a sua água limpa e morna, visitei cada local como se fosse a primeira vez.

Vou lá todos os anos, e faço questão de visitar todos os locais emblemáticos com as suas lindas paisagens, lagoas, caldeiras, as ruas cheias de hortensias, tão lindo de se ver e reviver.

Deixo aqui a sobremesa que comemos na Quinta dos Açores, um local que visito sempre, para almoçar, jantar ou mesmo apenas degustar um delicioso gelado com crepe.

Quem lá for aconselho a visita, fica no Caminho da Levada, 134, 9500-081 Ponta Delgada.

BOM APETITE!

Frozen yogurt de maracujá

 Diretamente do meu quintal para a sorveteira, saiu um delicioso frozen yogurt de maracujá.

Foi aprovado por todos, receita a repetir sem dúvida!

Ingredientes

12 maracujás

200 ml de natas

3 iogurtes naturais sem açúcar

1 iogurte grego sem açúcar

1/2 lata de leite condensado

• Partir os maracujás, retirar a polpa e coar o sumo, eu deixei algumas pevides.
• Num recipiente juntar os ingredientes todos e misturar muito bem, não precisa bater.
• Deitar o preparado na sorveteira por 30 minutos.
• Guarde no congelador e na hora de servir, decore com maracujás frescos.
• Se não tiver sorveteira, leve ao congelador em recipiente fechado e de 30/30 minutos bata com um garfo para desfazer os cristais de gelo.

BOM APETITE!

Gelado de gelatina de morango

Já foi feito em Agosto, mas só agora publico, qualquer época para mim, é boa para nos deliciarmos com um delicioso gelado, não fosse eu uma fanática por eles, estes que fiz, fizeram as delicias das minhas filhas....

Ingredientes

1 pacote de gelatina sabor a morango (usei da marca Royal)
1/2 litro de água
2 iogurtes gregos straciatela

• Fazer a gelatina de acordo com as instruções na embalagem
• Levar ao frigorífico e deixar solidificar
• Retirar, triturar metade da gelatina e a outra metade partir em pedaços, misturar ambas
• Juntar os 2 iogurtes, envolver muito bem e deitar em formas.
• Levar ao congelador

BOM APETITE!

Gelado de bolacha mulata dos Açores com canela

Um gelado delicioso, este foi feito pela minha sobrinha açoreana num jantar na casa dela, deixo aqui o link do blogue da minha linda sobrinha Á Volta dos Doces com a Maria.

 A receita original manda que seja feito com a bolacha mulata, uma bolacha escura, saborosa e que nem é muito doce, com um ligeiro sabor chocolatado.

Contudo, para quem não encontrar a dita bolacha, pode substituir pela bolacha torrada.

Imgredientes

3 pacotes de natas (600 ml)

1 lata de leite condensado

canela q.b.

1 pacote de bolacha torrada (no meu caso foi usada a bolacha mulata da Moaçor de S. Miguel Açores, deixo aqui o link para quem quiser saber onde pode comprar

• Reduzir metade do pacote de bolacha a pó e a outra metade parta em pedaços pequenos, reserve
• Bater as natas bem frias até ficarem em chantilly
• Junte o leite condensado e envolva muito bem
• Acrescente 1 colher de sobremesa de canela e a bolacha moída e os pedaços
• Misture tudo muito bem, deite numa taça, polvilhe com canela e leve ao congelador
• Retire do congelador uns 30 minutos antes de servir

Preparação na Bimby

• Pique metade do pacote de bolacha em pó, reserve.
• Deite a outra metade do pacote e triture uns segundos até ficar em pedaços pequenos.
• Coloque a borboleta no copo, junte as natas e programe 2 min., vel. 3,5.
• Misture  o leite condensado e a canela e bate-se mais 30 seg. vel.3. 
• Junta-se a bolacha partida em bocadinhos e bate-se mais alguns segundos.
• Misture tudo muito bem, deite numa taça, polvilhe com canela e leve ao congelador
• Retire do congelador uns 30 minutos antes de servir.

BOM APETITE!

Receitas que se repetem.....Gelado de natas com ovos moles

Há receitas intemporais, repetem-se vezes sem conta, esta é uma das que mais repito cá em casa, confira a receita....

Gelado de Natas com Ovos Moles

Ingredientes

8 claras

8 colheres de sopa de açúcar

3 pacotes de natas + 6 colheres de sopa de açúcar

1 1/2 pacote de bolacha maria 

• Bater as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater até obter ponto de suspiro, reserve.
• Bater as natas em chantilly com 6 colheres de sopa de açúcar, junte ás claras em castelo e envolva muito bem sem bater. 
• Numa forma de aro amovivel, dispor camada de creme intercalando com bolacha maria, até se esgotar o creme. 
• Levar ao congelador para solidificar. Entretanto prepare o creme de ovos moles.

Ovos Moles

200grs de açúcar

1,5 dl de água

4 gemas

• Leva-se o açúcar com a água ao lume. 
• Quando levantar fervura, reduzir para o médio e deixar ferver 3 minutos exactos. 
• Deita-se esta calda por cima das gemas batidas, sempre a mexer para não cozer os ovos. 
• Leva-se novamente ao lume, mexendo até começar a querer ferver, retira-se, deixa-se arrefecer e deita-se por cima do gelado já solidificado. 
• Levar novamente ao congelador mais umas horas. 

BOM APETITE!

Gelado de doce de leite

Mais um gelado, quem me conhece sabe que se há coisa que adoro e me perco é por gelados, faço variadas receitas, esta é mais uma delas, rápida e deliciosa, a receita é da Filipa Gomes que passa no 24 Kitchen!!

Ingredientes 

1 lata de leite condensado cozido + 1/2 lata
2 pacotes de natas (400 ml)
4 claras de ovo
6 bolachas digestivas

 

Bata as claras em castelo. 

Noutro recipiente bata as natas em chantilly, reserve, enquanto bate a lata e meia de leite condensado cozido retire 2 colheres de sopa, junte o leite condensado às natas batidas e envolva as claras em castelo e algumas bolachas digestivas partidas em pedaços.

Deite num recipiente e envolva o leite condensado reservado sem misturar. Leve ao congelador, delicie-se quando estiver pronto.

BOM APETITE!

Gelado de leite condensado com bolachas oreo e canela

É super simples e só precisa de 3 ingredientes, a receita era com bolacha oreo de chocolate negro, mas como não tinha, fiz com bolachas cobertas com chocolate!

Ingredientes

1 lata de leite condensado (375 grs)
3 pacotes de natas de 200 ml cada
1 pacote de bolacha oreo ou outra de sua preferência
Canela em pó

Triture as bolachas e reserve, se gostar como eu, deixe algumas em pedaços maiores.

Bater muito bem as natas até se apresentarem espessas, junte o leite condensado, misture e acrescente as bolachas e uma pitada de canela.

Se tiver sorveteira deite o preparado 30 minutos até ficar espesso e sirva, guardando o restante no congelador.

Se não tiver sorveteira, deite num recipiente e leve ao congelador, retire de 2 em 2 horas e mexa com garfo para desfazer os cristais de gelo.

Pode ao servir polvilhar com canela.

BOM APETITE!

Gelado com gelatina de framboesa

Tempo quente quase a chegar ao verão e já com temperaturas que oscilam os 30-35º, hoje está um dia super abafado, e para colmatar o calor, nada melhor do que um refrescante gelado, home made!!!

 Ingredientes

1 pacote de gelatina a gosto, eu fiz com sabor a framboesa
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Fazer a gelatina como indicado na embalagem, deixe arrefecer.

Bata as natas e envolva o leite condensado, junte a gelatina fria, envolva o preparado muito bem.

Deite na máquina de gelados. Quem não tiver máquina de gelados,  leve numa caixinha ao congelador, mexendo ocasionalmente com um garfo para quebrar os cristais de gelo. 

BOM APETITE!

Gelado de chá de Frutos Vermelhos

Confesso, sou viciada em gelados, adoro, adoro, desperta-me todos os sentidos, oh coisa boa....

 Ingredientes

4 saquetas de chá de frutos vermelhos ou outro a gosto
1/2 l de leite
125 grs de açúcar amarelo
6 gemas
4 claras em castelo ( na receita original leva 500 ml de natas) optei pelas claras e gostei do resultado.

Ferver o leite, abrir as saquetas do chá e deitar o conteúdo no leite, deixe em infusão por 5 minutos.

Coar o preparado. Bater as gemas com o açúcar até dobrar de volume, adicionar o leite morno e levar ao lume em banho-maria sempre mexendo até começar a ficar espesso, retire e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo em envolva no preparado. Deite a mistura na sorveteira 30 minutos.

Quem não tiver sorveteira, deite o preparado numa caixa fechada e leve ao congelador, mexer por 2 a 3 vezes de 2 em 2 horas para desfazer os cristais de gelo.

Fonte: retirado do blogue cuja dona também é viciada em gelados, Cozinhar com os Anjos.

BOM APETITE!

“Meu querido doce de Agosto” Gelado de Caramelo com Molho Toffee

Fui convidada pela RAR a criar um doce fresquinho com qualquer açúcar da gama RAR, a minha participação como não podia deixar de ser é um belíssimo  gelado, um dos meus doces frescos favoritos de sempre. 

Obrigada RAR pelo convite para participar no "Meu querido doce de Agosto”, espero que seja do vosso agrado!!!

Ingredientes para o gelado

250 grs de açúcar branco RAR
4 ovos
1/2 litro de leite
1 pacote de natas (200 ml)

Ingredientes para o Molho Toffee

100 grs de açúcar amarelo RAR
200 ml de natas
1 colher chá manteiga

Preparação:

Leve os 250grs de açúcar branco RAR num tacho ao lume até caramelizar, depois de estar caramelizado junte o leite quente aos poucos, sempre mexendo até o açúcar estar todo derretido, retire e deixe arrefecer um pouco.

Bata as gemas e junte ao preparado lentamente sempre mexendo, leve ao lume até engrossar, retire e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo.

Bata as natas em chantily e junte ás claras sem bater, envolva esse preparado no caramelo já frio. Ponha o preparado na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Se não tiver sorveteira, leve o preparado ao congelador, mexendo ocasionalmente com um garfo para partir os cristais de gelo.

Preparação do molho Toffee:

Ferva as natas, caramelize o açúcar amarelo RAR, deite as natas fervidas aos poucos, mexendo sempre e junte a manteiga, mexa bem, deixe arrefecer. Regue o gelado com esse molho e leve ao congelador.

BOM APETITE!

Gelado de Hortelã com Chocolate Preto

Confesso que sou uma verdadeira apaixonada por gelados, adoro de todos os sabores, mas os meus preferidos são, como não podia deixar de ser o de chocolate e este, oh que gelado bom, é mesmo viciante, se não acreditam experimentam!!

 Ingredientes

250 ml de leite (1/4 de litro)
200 ml de natas
125 grs de açúcar
1 molho de folhas de hortelã
4 gemas
2 claras
raspas de chocolate preto (cerca de 100 grs.)

Triturar as folhas de hortelã juntamente com o leite, levar num tachinho ao lume e deixar ferver. Bater as gemas com o açúcar, junte ao leite, mexa bem e deixe engrossar, retire e  deixe arrefecer. Bata as natas e junte ao creme depois de frio. Bata as claras em castelo e envolva no preparado. Pique o chocolate grosseiramente e envolva. Deite na sorveteira por 30 minutos ( na minha ao fim de 15 minutos já estava pronto a comer).

Quem não tiver sorveteira leve numa caixinha ao congelador, mexendo ocasionalmente com um garfo para quebrar os cristais de gelo.

Fonte: receita retirada do blogue Tentações sobre a mesa

BOM APETITE!

Gelado de Limão

Com este calor nada melhor do que um refrescante gelado de limão que por sinal é delicioso!!!

Ingredientes

2 limões
100 grs de açúcar
sumo de 3 limões
250 grs de leite
250 grs de natas
pitada de sal

Raspe a casca de 2 limões, junte o açúcar, o sumo de limão, o leite, as natas batidas e envolva muito bem. Deite na máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante. Se não tiver máquina de gelados leve ao congelador numa caixa fechada, mexendo ocasionalmente para desfazer os cristais de gelo.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Coloque as cascas no copo e pique uns seg. vel.6, faça descer as raspas e junte o açúcar 2 m. vel.9. Junte o sumo dos limões e restantes ingredientes programe uns seg. vel.3. Leve ao frigorífico 1 hora para arrefecer e depois á máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante. Leve ao congelador.

Fonte: retirado daqui http://www.bimboca.com/gelado-de-limao-intenso/

BOM APETITE!

Gelado de Pêssego

Continuando com os pêssegos, chegou a vez de o aplicar em gelado. E que bela sugestão, dos melhores gelados de pêssego que já comi!!!

Ingredientes

4/6 pêssegos

4 iogurtes com pedaços de pêssego

1 pacote de natas

120 grs de açúcar

sumo e raspa de 1/2 limão

Descasque e descaroce  os pêssegos triture-os junte com o açúcar e as raspas do limão. Acrescente o sumo, os iogurtes e as natas batidas, envolva bem e deite na sorveteira. Sirva ou guarde no congelador.

Se não tiver sorveteira, leve ao congelador.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deite no copo o açúcar e a casca do limão, pulverize na vel. 9 uns seg., junte o pêssego aos pedaços, o sumo de limão e programe uns seg. vel. 4/5, deixar alguns pedaçinhos de pessego, junte os iogurtes 30 seg. vel. 3. Acrescente as natas batidas. Leve á sorveteira.

Fonte: Retirei algures da net, por lapso não registei a fonte, se for de alguém por favor comunique-me para eu por o link.

BOM APETITE!

Gelado de Mousse de Chocolate

Agora com os dias mais quentinhos já apetece um geladinho!

Ingredientes

1 pacote de mousse de chocolate instântanea, feita com leite

2 pacotes de natas batidas em chantilly

100 grs de chocolate negro

Fazer a mousse como indicado na embalagem, acrescentar as natas batidas em chantily envolver bem a mistura. Picar o chocolate negro aos pedaçinhos e juntar á mistura. Deitar numa taça e levar ao congelador. Antes de servir retire por 30 minutos e deixe no frigorífico.

Fica uma delícia de gelado, na minha opinião.

BOM APETITE!

Framboesas com Gelado

Num jantar em casa de amigos, a sobremesa foi.........gelado de toffee com natas e umas excelentes framboesas, colheita do quintal dos nossos amigos!!!

Ingredientes

gelado de compra

framboesas

Corte uma fatia generosa de gelado e acompanhe com umas deliciosas framboesas. Nada mais simples e sem trabalho nenhum nem loiça para lavar.

BOM APETITE!

Gelado de Leite Condensado com Bolachas de Chocolate

Férias terminadas, baterias carregadas, cozinha a todo o gás, vamos lá novamente ás receitas e peripécias no fogão, lol!!!!!!!!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 pacotes de natas (600ml)

pacote de bolachas de chocolate (tipo filipinos)

Bater as natas em chantilly, juntar o leite condensado, envolver muito bem. Deitar as bolachas num saco e com o rolo da massa, dar-lhe umas pancadas até ficarem esmigalhadas grosseiramente. Envolver no preparado e levar ao congelador. Ao fim de 1 hora retire e mexa com um garfo. Repetir esta operação por 3/4vezes para quebrar os cristais de gelo.

Em alternativa e como eu fiz, deitar o preparado de leite condensado com natas na máquina de gelados. Antes de ir para o congelador, misturar as bolachas trituradas. Delicie-se. Para mim este gelado é uma verdadeira tentação, nunca se fica satisfeito só com uma taça, lol.....

BOM APETITE!

Gelado de Baunilha

Verão, sinónimo de Férias, descanso, muito relax........Este blog anda a ser cozinhado em banho-maria!!! Trago-vos um geladinho muito bom e fresquinho com o inconfundivel aroma/sabor de baunilha.

Ingredientes

500 ml de leite

250 grs de açucar

3 ovos

2 pacotes de natas

1 vagem de baunilha ou em alternativa 1 colher de chá de aroma de baunilha

Bata os ovos ligeiramente com o açúcar, junte o leite, acrescente a baunilha o pau e as sementes, até ferver. Retire e coe. Deixe arrefecer por completo. Bata as natas e envolva no preparado de baunilha. Deite na sorveteira por 30 minutos. Em alternativa leve ao congelador, mexendo de hora em hora para quebrar os cristais de gelo.

BOM APETITE!

Gelado de Canela e Crocante de Aveia

Assim que vi esta receita no Forum dos Bimbólicos disse para comigo que tinha que a experimentar o mais rápido possível e assim dito e feito, cá está este maravilhoso gelado, bem a calhar com o forte calor que tem feito por estes dias!!!!UFAAAAA!

Ingredientes

300 ml leite gordo

2 pacotes de natas (400 ml)

130 grs de açúcar

pitada de sal

4 paus de canela + 2 colheres de chá de canela

4 gemas de ovo

CROCANTE

75 grs de flocos de aveia

100 grs de açúcar

pitada de sal

Crocante: fazer um caramelo com o açúcar, levar os flocos de aveia num tabuleiro ao forno para secar e dourar. Juntar os flocos ao caramelo, mexer e deitar numa superficie untada para arrefecer, espalhando bem. Reduzir em pedaçinhos, na bimby vel. 4-5, ou na picadora ou ainda num saco com um martelo até reduzir ao tamanho desejado. Reserve.

Gelado- Leve ao lume as natas, leite, açúcar, sal, os paus de canela+ a canela em pó até ferver. Retire e junte as gemas batidas com cuidado para não ficarem em fios. Leve novamente ao lume, mexendo até querer ferver. Retire, deixe arrefecer, leve a mistura á máquina de gelado, junte o crocante e leve ao congelador. Para quem não tem a máquina de gelados, leve ao congelador e vá batendo com batedeira várias vezes durante a solidificação. Quanto mais for batido mais cremoso ficará.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

No copo da bimby, deite o leite, natas, açúcar, sal, paus de canela e canela em pó, 10m.temp.90º vel. colher inversa. Bata as gemas acrescente um pouco da mistura anterior para não talhar as gemas e deite-as pelo bocal com a vel. inversa ligada e programe 6 min.temp.80º vel. col.inversa.

Retire, deixe arrefecer, leve a mistura á máquina de gelado, junte o crocante e leve ao congelador. Para quem não tem a máquina de gelados, leve ao congelador e vá batendo com batedeira várias vezes durante a solidificação. Quanto mais for batido mais cremoso ficará.

Fonte: receita da Gasparzinha.

BOM APETITE!