LASAGNE CON STELLE FILANTI

Lo sò, per tante di voi carnevale è già passato e siete già in quaresima ma qui da noi oggi è l'ultimo giorno di carnevale quindi questo lasagne sono perfette per la giornata........Oggi porterò la mia piccolina in giro con un vestito da Dalmata......lei è ancora piccola....io però vi confesso che  non sono un'amante di questa festa. Sapete qual'è l'unica cosa che adoro di questa "festa" da buona golosa?????? Chiacchere e frittele......ma quest'anno non le ho neanche mangiate.........

Piatto Wald

Ingredienti:

250 gr. di pasta all'uovo

4 carote

4 zucchine

parmigiano reggiano

1 peperone giallo

1 peperone rosso

150 gr. di prosciutto cotto tagliato in una solo fetta più grossa

3 mozzarelle (375 gr.) 

100 gr. di farina

1 litro di latte fresco

100 gr. di burro

noce moscata

olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe

Procedimento:

Preparate la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per un paio di minuti. Versate il latte freddo tutto in una volta, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata e mescolate con una frusta. Cuocete fino a chè la besciamella si sarà solidificata (7-8 minuti). 

Tagliere Bama Group

Padella Pedrini

Tagliate il prosciutto cotto a strisce nel senso della lunghezza. Preparate le verdure tagliando le carote e  le zucchine. Eliminate i piccioli, i semi e le nervature bianche dei peperoni. Lavate tutte le verdure, asciugatele e riducetele a strisce lunghe e sottili.  Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Saltate gli ortaggi separatamente  a fuoco vivo  per qualche minuto. Man mano che li togliete dalla padella regolateli di sale e pepe. Imburrate la pirofila e metteteci un velo di besciamella. 

Formate le lasagne inserendo uno strato di pasta, uno di besciamella e unite parte delle verdure e il prosciutto cotto. 

Teglia Ballarini

Spolverizzate con il parmigiano  e continuate gli strati fino ad esaurire gli ingredienti e completate con verdure, cotto e besciamella. Spolverizzate con il restante parmigiano e cuocete in forno caldo per 20 minuti coperto con alluminio. Togliete l'alluminio e proseguite la cotture  per altri 20 minuti. Sfornate e servite ben calde.

Piatto Wald

CROSTATA BELEN AI MIRTILLI

Ed è iniziata un'altra settimana.....ultimamente mi sembra che il tempo voli via velocemente e prima che me ne accorgo arrivo al venerdì e riesco così a godermi la mia famiglia!!!!!!!Ovviamente è la cosa più bella!!!!!!!!!!

Questo week end ho preparato questa fantastica crostata....io penso che alla crostata non si dice mai di no.....ed io ultimamente non sò resistergli.......continuo a sfornarle con le marmellate più diverse......questa però è resa speciale da queste farfalline che volano leggere ......chi ne mangia una fetta????

Piattino, tazza e cucchiaino Green Gate

Ingredienti:

500 gr. di farina 00

250 gr. di burro

170 gr. di zucchero "Italia Zuccheri"

2 uova"Le Naturelle Xl"

1 pizzico  di bicarbonato

un pizzico di sale

un vasetto di marmellata di mirtilli 

Procedimento:

Mettete in una ciotola la farina, e lavoratelo con il burro (a temperatura ambiente), lo zucchero, il bicarbonato, il pizzico di sale e le uova e mescolate prima con l'aiuto di una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una palla ben compatta.  

Mettete a riposare avvolgendo nella pellicola la frolla per 30 minuti circa. 

Imburrate e infarinate una teglia rettangolare bassa (tenete da parte un pezzetto di pasta per le decorazione), con il restante foderate la teglia. Cospargete la superficie con la marmellata, poi stendete la pasta rimanente con l'aiuto di un mattarello fate un bordino e tagliate delle farfalle per decorare la torta. 

Infornate per 25 minuti circa a 180°.

Piattino, tazza e cucchiaino Green Gate

 

PANZEROTTI AL FORNOAL PROSCIUTTO E ALLE ACCIUGHE

Come vi dicevo nei giorni scorsi ogni tanto mi capita di mettermi in testa di voler fare qualcosa...e non me lo tolgo dalla testa fino a chè non la faccio..... devo sempre togliermi la voglia!!!!Ecco è stato così anche per questi panzerotti.......avevo deciso che domenica li avrei fatti....poi ho chiesto a mio fratello e alla monica (la sua dolce metà) se avevano voglia di venire a sperimentare i panzerotti da noi.....e così ci siamo cimentati nella preparazione....Il risultato valutatelo voi....io vi dico solo che sono andati a ruba..........qualcuno vuole passare a prenderne un paio?????

Ingredienti:

per la pasta:

1 Kg. di farina Manitoba (Farina 0")

100 gr. di farina 00

40 gr. di sale

600 gr. di acqua

50 gr. di lievito di birra (io ho utilizzato quello fresco)

per il ripieno:

400 gr. di mozzarella
200 cl. di passata di pomodoro 
olio extra vergine di oliva Dante
sale
origano 
prosciutto cotto
acciughe

Procedimento:

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida. Mettete in una ciotola la farina manitoba, la farina 00 e create un buco al centro dove metterete il composto di lievito e la restante acqua (dove avrete precedentemente sciolto il sale). Impastate tutto per una decina di minuti fino ad ottenere un composto compatto (io ho utilizzato la planetaria ma potete tranquillamente impastare a mano).Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato (l'impasto dovrà risultare liscio ed elastico)e formate tante palline di circa 90 gr l'una. 

Fate lievitare per un'oretta circa  (deve raddoppiare di volume), poi allargate la pasta con le mani fino ad ottenere un diametro di circa  15 cm.

Mettete in una ciotola la passata di pomodoro e conditela con un cucchiaio di olio, il sale, l'origano. Tagliate a tocchetti la mozzarella.

Prendete i dischi di pasta e mettete al centro un cucchiaio di passata di pomodoro condita, un cucchiaio di mozzarella e il prosciutto cotto o i filetti di acciuga poi ripiegate il disco di pasta su se stesso formando una mezzaluna e rivoltate il bordino. Schiacciate bene i bordi per sigillare. 

Spennellate con l'uovo sbattuto con sale e latte e spennellate con un cucchiaio di passata di pomodoro.  Adagiate su una teglia e cuocete in forno caldissimo a 250° per 20 minuti circa.

TRIANGOLI DI RICOTTA ALLA MARMELLATA DI PERE

Ed è di nuovo lunedì...ma questo in casa nostra è una giornata speciale....ebbene sì, oggi è il compleanno del mio maritino.....ed io sono indaffarata a preparargli una torta......

Questo sarà sicuramente un compleanno speciale perchè è il primo compleanno che passiamo in 3.....con la nostra piccolina!A voi vi coccolo con questi dolci che sono squisiti nonostante sono senza zucchero nè uova......ed io corro a cucinare.....

Tovaglia Amo La Casa

Piatto "La Fabbrica della Ceramica"

Ingredienti:

200 gr. di burro morbido

200 gr. di ricotta

280 gr. di farina 00

Delizia di pere coscia con fave tostate di cacao Terre Nere

zucchero a velo

Procedimento:

Montate a crema il burro morbido con la ricotta. Aggiungete la farina e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno un'oretta. Tirate la sfoglia sottile con l'aiuto di un mattarello e formate dei quadrati (dimensioni 10cm x 10cm) tagliandoli con la rondella. 

Metteteci al centro un cucchiaino di marmellata e ripiegate il quadrato su se stesso così da formare dei triangoli. Sigillate bene i bordi schiacciandoli con l'aiuto di una forchetta e cuocete in forno a 170° per 25 minuti circa. Lasciate intiepidire e servite spolverizzando di zucchero a velo. 

Piatto "La Fabbrica della Ceramica"

Tovaglietta Amo la casa

PEPERONI RUSTICI RIPIENI

In questi giorni sono stata poco presente.....la mia piccola ultimamente si sveglia nel cuore della notte e dopo aver mangiato è sveglia come un grillo...... inutile qualsiasi tentativo di farla addormentare rimaniamo svegli per qualche ora..... durante il giorno poi è stanca e richiede tante tante coccole quindi i fornelli sono semi spenti.......

Questa è una ricettina veramente molto molto gustosa.....preparata qualche settimana fa....se non sapete cosa preparare per cena eccovi un'idea.....semplici....rapidi e sicuramente apprezzati da tutti................

Piatto Chs Group

Ingredienti:

3 grossi peperoni gialli

100 gr. di mozzarella

4 fette di pane casereccio

2 cucchiai di pinoli "Life Amici di Pentola"

250 gr di pomodorini ciliegina

12 olive verdi

3 filetti di acciugne
olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il pane a pezzetti piccoli, spruzzatelo leggermente con qualche goccia di acqua e mettetelo in una ciotola.

Tagliate la mozzarella a dadini, fate lo stesso anche con i pomodorini e mescolatelo al composto. Unite quindi le olive snocciolate e tagliate, i pinoli, le acciughe il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio.

Tagliere Bama Group

Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, eliminate semi e nervature bianche e disponeteli su una teglia unta di olio. Farciteli con  il composto preparato, irrorateli con un filo di olio e cuoceteli in forno caldo per 1 ora e 10 minuti circa.

Teglia Ballarini

Sfornate e servite ben caldi....

Piatto Chs Group