Era da una vita che desideravo preparare le zucchine tonde.....ma non sò per quale strana ragione ogni volta che le vedevo pensavo che prima o poi le avrei comprate e avrei sperimentato qualche ricetta.......ma immancabilmente rimandavo!!!! Poi la scorsa settimana sono andata a fare le spesa....e mi sono detta.....o adesso o mai più....se non le prendo adesso che sono in dolce attesa e dovrei soddisfare le mie voglie probabilmente continuerò ad ammirarle e ogni volta troverò una scusa diversa per non portarle a casa.....e poi manca solo un mese all'arrivo della mia piccola creatura......quindi voglia soddisfatta con successo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
| Piatto e Bicchiere Chs Group |
Ingredienti:
4 zucchine tonde
2 mozzarelle da 125 gr.
350 gr. di pomodorini ciliegia
40 gr. di parmigiano
25 gr. di pinoli Life Italia
3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
Procedimento:
Mettete in una padella l'olio e unite i pinoli spezzati. Fate rosolare per qualche minuto. Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti, initeli al soffritto e cuocete per una decina di minuti circa (fino a chè si formerà un sughetto ben asciutto). Spegnete e aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe e mescolate.
Lavate le zucchine, tagliate la calottina (io l'ho tagliata alta, 2 cm circa), affettate il resto a fette piuttosto alte, grigliatele e salatele. Tagliate anche a rondelle la mozzarella.
| Griglia Le Creuset |
| Tagliere BamaGroup |
| Teglia Ballarini |
Mettete un filo di olio in una teglia e appoggiateci il fondo delle zucchine. Spalmateci sopra la salsina, una fetta di mozzarella e le zucchine. Proseguite fino all'esaurimento degli strati e ingredienti e coprite con le calottine. Prendete uno stuzzicadenti e infilzatelo nelle torrette così che rimangano in piedi.