FARFALLE FREDDE CON OLIVE E PEPERONI

Eccomi tornata alla base dopo dieci giorni a Cattolica!!!!!! Abbiamo completamente staccato la spina ma soprattutto io e Roby ci siamo goduti la nostra piccola Giorgia......

Ovviamente siamo stati all'ingrasso.....la Romagna è famosa per l'ottima cucina e per la calorosa ospitalità....insomma non c'è che dire siamo stati veramente bene!!!!!

Queste sono solo alcune delle foto del buffet scenografico di ferragosto......

Tornata a casa sono mi sono anche rimessa ai fornelli....e visto il caldo di questi giorni ecco  che cosa ho preparato di fresco e goloso........

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

Ingredienti:

140 gr. di farfalle

1 mozzarella

1 peperone rosso

1 peperone giallo

50 gr. di olive taggiasche

5 pomodori secchi "Bonomo e Giglio"

1/2 cucchiaio di capperi sotto sale

1 cucchiaio di pinoli

olio

sale

Procedimento:

Cuocete in forno caldo a 200° i peperoni per 45 minuti circa. Sfornateli, copriteli con la stagnola poi sbucciateli, e tagliateli a listarelle togliendo i semi interni.  Fate ammorbidire i pomodori secchi in una tazza con acqua calda  per 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela subito con 2 cucchiai di olio e lasciatela raffreddare su un vassoio. 

Tagliate la mozzarella a pezzetti, dissassate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta da cucina. Fate tostare i pinoli per qualche minuto in un padellino antiaderente.

Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete le olive, i pinoli condite con olio e mescolate bene. Servite dopo mezz'ora dopo averla riposta in frigorifero. 

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

PENNE RIGATE DI FARRO AL RAGU' DI TONNO E MELANZANE

Ma siete già tutti in vacanza????? Noi partiremo fra un pò di giorni.....adesso iniziamo ad essere nella fase svuota frigo.... qui fa veramente caldissimo....e così ieri a pranzo ho  preparato questa pasta....i colori sono spenti per gli ingredienti utilizzati ma il sapore è veramente molto gustoso....se non vi fidate provate a preparare questa pasta.........e poi mi saprete dire....per chi è in partenza buone vacanze...per chi resta noi ci vedremo ancora per un pò......

Piatto Chs Group

Ingredienti:

145 gr. di penne rigate al farro

130 gr. di melanzane

100 gr. di tonno sott'olio As Do Mar

10 gr. di capperi sotto sale Bonomo e Giglio

15 gr. di olive taggiasche snocciolate

sale Tec-Al

Procedimento:

Dissalate i capperi. Tagliate la melanzana a dadini e mettetela per una decina di minuti in uno scolapasta con una spolverizzata di sale. Sciacquatele, asciugatele con la carta da forno e mettetela in una padella con l'olio (io ho utilizzato l'olio del tonno). Cuocete mescolandole spesso, dopo 10 minuti circa aggiungete il tonno, i capperi e le olive spezzettate e salate. Continuate la cottura. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e fatela saltare nel condimento per qualche minuto (tenete un pochino di acqua di cottura della pasta se vi risulta troppo asciutta). Mescolate bene e servite.

Piatto Chs Group

MEZZE PENNE CON TONNO, OLIVE E CAPPERI

Ieri sera la mia piccola dormiva e così ho ripreso possesso per qualche ora della mia cucina......in questa ultima settimana, da quando sono tornata a casa dall'ospedale, ho dovuto un pò abbandonare i fornelli e accontentarmi di primi o secondi rapidissimi e veloci.............

Approfittando della sua nanna mi sono fiondata in cucina e ho preparato questa pasta addocchiata prima di partorire.......

Dovete accontentarvi però della presentazione finale.......il rischio che si svegliasse e che non riuscissi a finire di prepararla era troppo alto..............

Ingredienti:

140 gr. di mezze penne rigate Franciacorta

200 gr. di pomodorini ciliegia

1 scatoletta di tonno da 80 gr. circa

1/2 cucchiaio di capperi sotto sale Bonomo e Giglio

10 olive verdi Saclà

5-6 olive taggiasche

una spruzzata di vino bianco

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

1/2 cucchiaio di origano

1/2 cucchiaio di pangrattato

1/2 cucchiaio di parmigiano

Procedimento:

Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli. Mettete l'olio in padella e una volta caldo unite i capperi. Fateli soffriggere per 10-15 secondi. Toglieteli dal fuoco e metteteli in una ciotolina da parte. 

Mettete nella padella il tonno spezzettato, unite il vino, salate e cuocete per 5  minuti.  Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente, incorporatele al tonno e spegnete il fuoco. 

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente trasferitela nella padella con il sugo e unite i capperi. Tagliate a metà i pomodorini, metteteli in una teglia e conditeli con una presa di sale, il pangrattato, il grana e l'origano. Gratinateli sotto al grill per 5 minuti  (io ho utilizzato il microonde) uniteli alla pasta e servite. 

FILETTI DI PLATESSA AL FORNO

Quando si tratta di pesce non sò mai come cucinarlo.....questo, sotto certi punti di  vista è il metodo tradizionale. Ieri sera Roby è tornato dal lavoro e gli ho fatto trovare questi filetti di platessa...... E   li abbiamo finiti tutti gustosamente....erano ottimi.....

Piatto Chs Group

Ingredienti:

5-6 filetti di platessa (io ho utilizzato quelli surgelati)

4 patate

10 pomodorini ciliegia

sale rosa Tec-Al

8-10 capperi sotto sale Bonomi e Giglio

olio Extra vergine di oliva Dante

Procedimento:

Ungete con l'olio la teglia, adagiateci sopra le patate sbucciate, lavate e tagliate sottilissime. Adagiateci sopra i filetti di platessa, tagliate i pomodorini a spicchi e metteteli sopra la platessa e i capperi (precedentemente lavati sotto l'acqua corrente). Salate, aggiungete un filo di olio e mettete in forno per 30 minuti circa a 200°.

Sfornate e servite subito ben caldi.

Piatto Chs Group

TAGLIATELLE CON POMODORINI SPECIALI

Ricetta rapida per il pranzo di sabato.......anche perchè dovevo correre a Milano....sì, dopo circa 3 anni siamo riusciti a vederci con una coppia di ragazzi conosciuti in vacanza.....

Piatto e postate Covo

Ingredienti:

per le tagliatelle:

300 gr. di preparato per pasta fresca "Ruggeri"
100 ml. di acqua

per il sugo:

1/2 barattolo di pomodorini ciliegia Casa Barone

3 cucchiai di olio extra vergine di Oliva Dante

3 fette di pan carrè

sale Tec-Al

pepe  Tec-Al

origano Bonomo e Giglio

Procedimento:

Preparate le tagliatelle:

Versate il contenuto di mezza confezione di Preparato per Pasta Fresca, in una terrina e aggiungete l'acqua. Impastate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un'impasto omogeneo e liscio e formate una palla. Stendete l'impasto con un mattarello così da ottenere una sfoglia di 2-3 mm. A questo punto tagliate a tagliatelle.

Preparate il sugo:

Saltate in padella i pomodorini con un cucchiaio di olio, regolate di sale e pepe e aggiungete l'origano. Cuocete per 4-5 minuti circa.  Tagliate le fette di pancarrè a quadratini e adagiatele in un padellino antiaderente con un cucchiaio di olio e fate rosolare per un paio di minuti. 

Tagliere BamaGroup

Cuocete le tagliatelle, Scolatele al dente e passatele nella padella con i pomodorini. Fate insaporire. Aggiungete la metà delle fettine di pan carrè tostato e con le restanti decorate una volta servito nel piatto. 

Piatto e postate Covo