CIAMBELLA ALL'UVA NERA

Ultimissima uva nera di stagione.....cosa posso ingegnarmi???? Ma sì faccio una ciambella.....è veramente da una vita che non ne sforno una....e soprattutto non ne ho mai sfornata una (a memoria) con l'uva nera.....

L'impasto preparato con la farina fioretto gli da un gusto particolare....e una consistenza diversa.....a me sotto certi punti di vista sembra una torta di altri tempi......

Piatto Covo

Ingredienti:

1 vasetto e 1/2 di yogurt bianco intero

1 vasetto e 1/2 di farina 00

2 vasetti di farina di mais macinata finissima (fioretto)

1 vasetto di amido di mais

1 grappolo di uva nera

3 uova

1 vasetto e 1/2 di zucchero semolato

1 limone non trattato

1 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaio colmo di zucchero a velo vanigliato

3/4 di vasetto di olio extra vergine di oliva Dante

sale

Procedimento:

Versate tutto lo yogurt in una ciotola, lavate il vasetto asciugatelo e usatelo come misurino per gli ingredienti. Sbattete le uova  con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattuggiata del limone. Unite la farina di mais, poi incorporate lo yogurt e l'olio, mescolando con una spatola per amalgamare bene il tutto. Unite la farina 00 setacciata con il lievito e l'amido di mais.

Spennellate con poco burro e infarinate lo stampo per la ciambella. Riempite 3 vasetti  di acini d'uva , poi lavateli, tamponateli con la carta assorbente e tagliate a metà quelli più grandi. Passateli in un velo di farina 00 e incorporateli all'impasto. 

Versate il composto nello stampo a ciambella e livellatelo con il dorso di un cucchiaio, infornate quindi a 180° per 45 minuti circa. Sfornate la ciambella, mettetela a raffreddare su una gratella, poi spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite.

Piatto Covo

PENNE CON ZUCCHINE, PINOLI E POMODORINI

L'estate è agli sgoccioli....ma ci sono ingredienti e ricette che prepareresti tutto l'anno...un po' come questa pasta con il pomodoro fresco che ci fa realmente pensare alle vacanze e all'estate. Ieri giornata calda....e la nostra cenetta è stata questa.............e poi è ricca di ingredienti sempre reperibili in casa.....

Come dico sempre....anche questa è un ricetta gustosa (oltre che veloce) nella sua semplicità......

Ingredienti:

160 gr. di penne

200 gr. di pomodorini

1 zucchina

40 gr. di olive verdi

20 gr. di pinoli

qualche foglia di basilico

olio extra vergine di oliva Dante

sale

Procedimento:

Spuntate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Dividete a metà i pomodorini. Mettete quindi 3 cucchiai di olio in un tegame , unite le zucchine e fatele saltare a fuoco vivo per 2 minuti. Salate, coprite e cuocete per una decina di minuti. Se necessario aggiungete poca acqua calda.

  

In un'altro tegame mettete 3 cucchiai di acqua. Unite i pomodorini e fateli saltare a fuoco vivo per 8-10 minuti, finchè si saranno ammorbiditi e asciugati. Fate tostare i pinoli in un  tegame antiaderente senza aggiungere olio, mescolando.

Cuocete la pasta in una casseruola con abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferite nel tegame con le zucchine, aggiungete i pomodorini, i pinoli, le olive e fate insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche istante. Completate servendo con un filo di olio a crudo e basilico spezzettato.

javascript:window.location='http://premium.ediscom.it/private/new_blog.php?code=LLIGWa9gBrWcU6zEsyzb281l590uO409193&from='+encodeURIComponent(window.location.href)

FETTINE DI POLLO AI FUNGHI CHAMPIGNON

....Ogni tanto ritornano...ebbene sì finalmente torno tra voi.....sono a casa bloccata con la schiena e vi garantisco che anche se il tempo fuori non è bello è una gran scocciatura......

Sabato ho preparato queste fettine di pollo è una di quelle ricette light
molto gustose......il mio maritino ha gradito e anch'io......vi confesso che erano veramente squisite.......da provare.....

Piatto Colì

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

3 bistecche di pollo

300 gr. di funghi champignon

150 ml. di vino bianco

1/2 dado

1/2 costa di sedano

1 carota

un rametto di rosmarino

olio extra vergine di oliva Dante 

sale

pepe

Procedimento:

Affettate i funghi, dopo averli puliti accuratamente rimuovendo ogni residuo di terra. Tritate la carota, il sedano e fateli rosolare per qualche minuto aggiungendo un cucchiaio di olio. Aggiungete i funghi, mantecate a fiamma vivace finchè non li sentirete sfrigolare. Sfumate con un pò di vino bianco. Spegnete il fuoco. 

Padella Pedrini

In un'altra padella mettete un cucchiaio di olio, qualche rametto di rosmarino e un pizzico di sale. Fate riscaldare poi disponete le fettine di pollo facendole dorare su entrambi i lati. Unite quindi le fettine ai funghi, aggiungendo una tazzina di acqua e il dado sbriciolato. Coprite e continuate a cuocere a fiamma media, girando di tanto in tanto, aggiungendo se necessario un pò di acqua così che non si asciughi troppo prima che la carne sia completamente cotta. 

Tovaglietta Busatti

Piatto  Colì

'E FIDANZATI CAPRESI CON RICOTTA, ZUCCHINE, POMODORINI E CAROTE

E stasera cosa preparo per cena???? Ho trovato la ricetta di questa pasta...rapida, semplice e al tempo stesso gustosa.....Ricettina presa dal sito Gustosissimo nella sezione Ricette Vegetariane.....ovviamente ci ho messo il mio tocco nelle quantità ma il risultato è ottimo.....e poi il bello di questa pasta è che è perfetta per i vegetariani e al tempo stesso è un pasto completo...............chi passa a cena???  

Piatto Chs Group

Ingredienti:

140 gr. di pasta "E fidanzati  capresi"

1 zucchina 

75 gr. di ricotta

pepe

olio extra vergine di oliva "Dante"

sale

1/2 carota
4 pomodorini ciliegina

Preparazione:

Mentre fate cuocere la pasta, lavate la zucchina e grattuggiatela. Scolate la pasta al dente e tenete a parte qualche cucchiaio d’acqua di cottura. Rimettete il tutto in padella e unitevi l’acqua, la ricotta, le zucchine, l'olio, il sale e una spolverata di pepe. Amalgamate il tutto, in modo da amalgamare la pasta alla ricotta e alle zucchine.

Aggiungete alla preparazione le carote grattuggiate alla julienne e i pomodorini tagliati a quadrotti così da rendere il piatto più colorato (e più gustoso).

Servite ben calda. 

Piatto Chs Group