La scorsa settimana mi sono fatta prendere da una voglia!!!!!! Sì, avevo una voglia matta di fare e mangiare la mozzarella in carrozza.....così ho preparato il tutto e il mio maritino ha fritto la mozzarella... purtroppo non si può dire di no ad una donna incinta o sbaglio????? Per sentirmi un pò meno peccaminosa l'abbiamo gustata con un'abbondante insalatona......
Ingredienti:
250 gr. di mozzarella
1 uovo
8 fette di pancarrè
farina
olio di semi
burro
Procedimento:
Tagliate la mozzarella a fette e lasciatela sgocciolare in un colino per almeno 10 minuti. Togliete la crosta dal pancarrè e spennellate ogni fetta con un leggero strato di burro.
Versate in un piatto fondo le uova, regolate di sale e pepe, sbattetele con l'aiuto di una forchetta e immergete le fette dal lato non imburrato. Appoggiate la metà intinta nell'uovo verso l'alto, disponeteci sopra le fette di mozzarella e ricoprire con le rimanenti fette di pane.
Pressate i panini ottenuti, inumidite i bordi con acqua tiepida e tenendoli bene uniti passate i bordi nella farina.
Friggeteli in abbondante olio caldo, tamponateli con carta forno e una volta dorati adagiate su carta assorbente.
Servite ben caldi con un'insalata.