CIAMBELLA MOKKACCISSIMA

Questa ricetta è dolcissima...perchè è stata preparata a quattro mani.....sì, le mie mani e le manine della piccola aiutante Giorgia......Domenica le ho proposto di preparare una torta insieme a me e ne è rimasta subito entusiasta.......

E' stato bello vederla con le "mani in pasta" .....ha girato la farina con il cucchiaio....ha usato lo sbattitore per montare i bianchi d'uovo.... e a modo suo ha imburrato la teglia....era felicissima.....poi finito di preparare la torta voleva lavare le ciotole!!!!!Una vera signorina!!

Tovaglietta Amo la Casa

Piatto Covo

Ingredienti:

Per la torta:

300 gr. di farina 00

180 gr. di zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 300)

140 gr. di caffè moka

20 gr. di latte

150 gr di panna fresca

una bustina di lievito vanigliato per dolci

3 uova

1/3 di  cucchiaino di cannela

1 cucchiaino di cacao amaro

1 cucchiaino di polvere di caffè macinato finissimo

Per decorare:
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

pepite di cioccolato bianco
zucchero a velo

Procedimento:

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi con 50 gr. di zucchero. In una ciotola capiente mescoliamo il lievito con la farina, le polveri di caffè, cacao e cannella e il restante zucchero.

Mescoliamo i tuorli con il caffè e la panna, poi aggiungiamo le polveri. Incorporiamo gli albumi montati mescolando il tutto dal basso verso l'alto per non smontarli. Mettiamo l'impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuociamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornare ,  facciamo la prova stuzzicadenti, lasciamo raffreddare e serviamo con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e pepite di cioccolato bianco. A piacere spolveriziamo con zucchero a velo.

Tovaglietta Amo La Casa

Piatto Covo

CIAMBELLA ALL'UVA NERA

Ultimissima uva nera di stagione.....cosa posso ingegnarmi???? Ma sì faccio una ciambella.....è veramente da una vita che non ne sforno una....e soprattutto non ne ho mai sfornata una (a memoria) con l'uva nera.....

L'impasto preparato con la farina fioretto gli da un gusto particolare....e una consistenza diversa.....a me sotto certi punti di vista sembra una torta di altri tempi......

Piatto Covo

Ingredienti:

1 vasetto e 1/2 di yogurt bianco intero

1 vasetto e 1/2 di farina 00

2 vasetti di farina di mais macinata finissima (fioretto)

1 vasetto di amido di mais

1 grappolo di uva nera

3 uova

1 vasetto e 1/2 di zucchero semolato

1 limone non trattato

1 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaio colmo di zucchero a velo vanigliato

3/4 di vasetto di olio extra vergine di oliva Dante

sale

Procedimento:

Versate tutto lo yogurt in una ciotola, lavate il vasetto asciugatelo e usatelo come misurino per gli ingredienti. Sbattete le uova  con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattuggiata del limone. Unite la farina di mais, poi incorporate lo yogurt e l'olio, mescolando con una spatola per amalgamare bene il tutto. Unite la farina 00 setacciata con il lievito e l'amido di mais.

Spennellate con poco burro e infarinate lo stampo per la ciambella. Riempite 3 vasetti  di acini d'uva , poi lavateli, tamponateli con la carta assorbente e tagliate a metà quelli più grandi. Passateli in un velo di farina 00 e incorporateli all'impasto. 

Versate il composto nello stampo a ciambella e livellatelo con il dorso di un cucchiaio, infornate quindi a 180° per 45 minuti circa. Sfornate la ciambella, mettetela a raffreddare su una gratella, poi spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite.

Piatto Covo

CIAMBELLONE VARIEGATO

Amanti del cioccolato ecco la ricetta che fa per voi.........Che ne dite di una semplice e gustosa ciambella in versione bicolore????Facilissima da preparare e molto molto gustosa.....  perfetta per la prima  colazione sana e genuina o per merenda........ Noi l'abbiamo gustata con dei quadretti di cioccolato ma anche  inzuppata nel latte è favolosa....

 

 

 

Ingredienti:

 

225 gr. di farina 00

50 gr. di cioccolato al latte

175 gr. di burro

130 gr. di zucchero

3 uova

2-3 gr. di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

Procedimento:

 

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Incorporate poi le uova e la farina setacciata, un pizzico di sale e il lievito.

 

Dividete il composto in due parti e unite il cioccolato, fuso al microonde o a bagnomaria, a una di esse. Mescolate bene. Alternate i due composti a cucchiaiate in uno stampo a ciambella medio piccolo ben imburrato (io ho utilizzato uno stampo da 22 cm).

 

Infornate a 190° per 30 minuti circa, quindi lasciate raffreddare prima di sfornare.  Servite la torta decorandola con pezzetti di cioccolato al latte.