MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE

Ultimamente sono poco presente......sono rientrata al lavoro a tempo pieno e la sera quando rientro a casa il mio scricciolo si attacca a me e non mi molla più......e anche la sera dopo cena non vuole mai lasciarmi andare.....ma soprattutto non vuole mai andare a letto.....quindi o mi dedico al mio blog e a voi la notte o devo per forza dare la priorità alla mia piccoletta.....

La mia cucina però continua a funzionare....e cerco di tenere da parte tutte le delizie (semplici e veloci) che nel week end sforno nella mia cucina.....un pò come questo dolce....veloce da preparare ma d'effetto.....

L'abbiamo portato a casa di amici sabato sera e grandi  e bambini l'hanno apprezzato parecchio.....il piatto che ho riportato a casa era pulitissimo perchè è finito in un baleno.....

Tovaglietta Busatti 

Ingredienti:

1 cestino di fragole da 500 gr.

1 rotolo di pasta sfoglia fresca

4 cucchiai di zucchero  

300 ml. di panna fresca

2 tuorli d'uovo "Le Naturelle"

Procedimento:

Bucherellate la pasta sfoglia, pennellatela d'acqua e spolverizzate con poco zucchero a velo. Infornate a 200° per 10-15 minuti. Sfornate e ritagliate in 3 rettangoli. 

Preparate la crema lavorando i tuorli con lo zucchero restante e unite la panna precedentemente montata a neve e 8-10 fragole tagliate a tocchetti piccoli. 

Componete il dolce alternando strati di pasta sfoglia a strati di crema terminando con uno strato di pasta. Decorate il contorno del dolce con fragole tagliate e fette e guarnite con altre fragole sopra. 

Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa e servite. 

Tovaglietta Busatti

FETTINE DI POLLO AI FUNGHI CHAMPIGNON

....Ogni tanto ritornano...ebbene sì finalmente torno tra voi.....sono a casa bloccata con la schiena e vi garantisco che anche se il tempo fuori non è bello è una gran scocciatura......

Sabato ho preparato queste fettine di pollo è una di quelle ricette light
molto gustose......il mio maritino ha gradito e anch'io......vi confesso che erano veramente squisite.......da provare.....

Piatto Colì

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

3 bistecche di pollo

300 gr. di funghi champignon

150 ml. di vino bianco

1/2 dado

1/2 costa di sedano

1 carota

un rametto di rosmarino

olio extra vergine di oliva Dante 

sale

pepe

Procedimento:

Affettate i funghi, dopo averli puliti accuratamente rimuovendo ogni residuo di terra. Tritate la carota, il sedano e fateli rosolare per qualche minuto aggiungendo un cucchiaio di olio. Aggiungete i funghi, mantecate a fiamma vivace finchè non li sentirete sfrigolare. Sfumate con un pò di vino bianco. Spegnete il fuoco. 

Padella Pedrini

In un'altra padella mettete un cucchiaio di olio, qualche rametto di rosmarino e un pizzico di sale. Fate riscaldare poi disponete le fettine di pollo facendole dorare su entrambi i lati. Unite quindi le fettine ai funghi, aggiungendo una tazzina di acqua e il dado sbriciolato. Coprite e continuate a cuocere a fiamma media, girando di tanto in tanto, aggiungendo se necessario un pò di acqua così che non si asciughi troppo prima che la carne sia completamente cotta. 

Tovaglietta Busatti

Piatto  Colì

POLPETTONE CON UOVA SODE

Finalmente un pò di tempo per tornare in mezzo a voi e rendervi partecipi di una delle mie ultime golose ricette.....ho preparato questo polpettone per una cena con i miei e ha riscosso il successo di tutti......quindi per quanti apparecchio oggi??? Chi viene a pranzo da me??? Oggi sono a casa dal lavoro (la mia piccola ha fatto la vaccinazione) e così posso dedicarmi a lei e anche a voi......

E' dura conciliare tutto.....probabilmente  con il tempo sarà tutto più semplice....ma vi confesso che a volte quando alle 23 riesco finalmente a metterla a nanna (non vuole mai andare a dormire) sono cotta anch'io.....Un abbraccio a tutte e buona Pasqua............

Tovaglietta Busatti 

Ingredienti:

250 gr. di carne trita di vitello

200 gr. di carne trita di tacchino 

200 gr. di carne trita di maiale

2 fette di pancarrè  + latte 

100 gr. di mortadella

5 uova Le Naturelle

30 gr. di parmigiano reggiano

farina

20 gr. di burro

pangrattato 

1/2 dl di marsala

1 dado

olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe

Procedimento:

Eliminate la crosta del pan carrè e immergetelo nel latte per 5 minuti. Sgocciolatelo e strizzatelo. Mettetelo in una ciotola e aggiungete le carni macinate, 2 uova, il grana, la mortadella tritata, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti prima con la forchetta e poi, mescolandolo con l'aiuto delle mani. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi poco pane grattuggiato. 

Disponi le 3 uova rimaste in un pentolino con acqua fredda e falle cuocere per 8 minuti dal bollore. Raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale ed elimina le calotte. Trasferisci il composto di carne su carta da forno. Schiaccialo con le mani, coprilo con un altro foglio e appiattiscilo con il mattarello, in modo da ottenere un rettangolo da 2-3 cm di spessore. Togli la carta superiore e metti al centro del rettangolo le uova sode, nel senso della lunghezza. Arrotola la carta sulle uova, aiutandoti con la carta sottostante. 

Versa abbondante farina su un foglio di carta da forno e rotolaci il polpettone per infarinarlo uniformemente. Sciogli il burro con 2 cucchiai di olio, unisci il polpettone e rosolalo da tutte le parti, rigirandolo con l'aiuto di 2 palette. Sfuma con il marsala, irrora con poco brodo e copri con l'alluminio. 

Disponi in forno già caldo a 180° per 1 ora, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Togli l'alluminio e cuoci ancora per 30 minuti. Servi il polpettone tiepido a fette con insalatine novelle. 

Tovaglietta Busatti

FUSI DI POLLO IMPANATI MA AL FORNO

Uffa è di nuovo lunedì...le settimane passano veramente rapidamente e il week end vola via ancora più velocemente......ieri io, il mio maritino e la nostra piccola siamo stati in giro tutto il giorno.....colazione, pranzo dalla suocera e poi giro all'IKEA.....un posto che io adoro (non ci andavamo veramente da tantissimo tempo!!!!) entro sempre con tanto buoni propositi ma esco con mille cose e uno scontrino lunghissimo....

Va bè, torniamo alla ricetta di oggi......Questa è un'altra di quelle ricette perfette per preparare la cena in modo rapido e veloce.....e sicuramente è anche perfetta per fare felice i bambini. Povera di grassi ma molto molto gustosa, in un certo senso sembra di mangiare le coscette di pollo fritte!!!!! Ricordate che la mia casa è sempre aperta per tutti....quindi quante siete a passare a pranzo???????????

Tovaglietta Busatti

Piatto D'Ancap

Ingredienti:

3 fusi di pollo

3 noci di burro

pane grattuggiato

sale

latte

Procedimento:

Mettete i fusi di pollo a mollo nel latte (io li ho lasciati in ammollo per 24 ore, ma sono sufficienti anche 20 minuti).Toglieteli dal latte, rivestite l'osso con la carta stagnola e passateli nel pane grattuggiato. 

Foderate una teglia con carta forno, spolverizzateli di sale, mettete un ricciolo di burro su ogni fuso di pollo e infornate per 40 minuti in forno già caldo a 220°.A metà cottura girate il pollo dall'altra parte.

Sfornate e servite subito ben caldo.

Piatto d'Ancap

Tovaglietta Busatti