FUSILLI CON TONNO E PEPERONI

Quest'anno stò facendo delle grandi scorpacciate di peperoni.....sì, rispetto al solito li digerisco perfettamente e visto che mi sono sempre piaciuti molto li stò preparando e gustando sempre in ricette diverse...un pò come questa pasta che è ottima nella sua semplicità.......

Buon fine settimana......

Piatti Chs Group

Ingredienti:

140 gr. di fusilli integrali Valdigrano

2 peperoni rossi

2 scatolette di tonno sott'olio (100 gr. di peso sgocciolato)

3 filetti di acciuga

2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Biologico Dante

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Sistemate i peperoni in una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 200° per 30 minuti circa, fino a quando la buccia risulterà scura (rigirateli spesso). Lasciateli raffreddare, poi private i peperoni della buccia e del picciolo e i semi e tagliateli a listarelle. 

Mettete in una padella l'olio, aggiungete l'acciuga tagliata a pezzetti e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete quindi i peperoni e fate insaporire per qualche minuto, unite il tonno e fate insaporire ancora un minuto. Regolate di sale e pepe e tenete in caldo. 

Cuocete i fusilli in una pentola con abbondante acqua salata, scolateli al dente (conservate 1 mestolo di acqua di cottura) versateli nel tegame con il condimento, bagnateli con l'acqua di cottura tenuta da parte, lasciate insaporire  per qualche istante e servite calda. 

Piatti Chs Group

PENNE RIGATE DEL PASTORE

Un'altra delle mie paste veloci veloci preparata per una cena rapida senza però rinunciare al gusto e a cucinare qualcosa di nuovo. Rapidissima da preparare e al tempo stesso non la solita pasta con il tradizionalissimo sugo.....cosa ve ne pare?????......aggiungo un posto a tavola?????? Bacini e buona domenica.....

Ingredienti:

140 gr. di penne rigate

125 gr. di ricotta fresca

80 gr. di pancetta affumicata

2  cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Mettete la pancetta in una padella con l'olio e fate rosolare.  Nel frattempo in una pentola lessate le penne in abbondante acqua salata. Scolatela appena cotta e saltatela in padella con la pancetta. 

Aggiungete la ricotta, spolverizzate con abbondante pepe e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto. Servite subito ben calda.

PAN DI SPAGNA FARCITO ALLE FRAGOLE

Un dolce speciale per una giornata specialissima.......ieri è stata la festa della mamma ci voleva realmente un dolce d'effetto....un pò come questo.......ha richiesto un pò d'impegno nella realizzazione ma fidatevi ne è valsa la pena......sia per il sapore che e soprattutto per il risultato che ha soddisfatto praticamente tutti.......ne è avanzata un pochino......chi si offre volontario per un assaggino???? Affrettatevi....andrà certamente a ruba........

Tovaglietta Il filo D'Oro

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

75 gr. di  fecola di patate S. Martino 

75 gr. di farina 00

5 uova

1 pizzico di sale

120 gr. di zucchero
1  bustina di vanillina S. Martino

Per la crema pasticciera:

6 tuorli

150 gr. di zucchero

45 gr. di farina 00

750 cl. di latte

qualche goccia di vaniglia

Per decorare:

Granella di Nocciole Life Amici di Pentola
500 gr. di fragole

Procedimento:

Per il pan di spagna

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero insieme a un pizzico di sale e montatelo con l'aiuto di uno sbattitore elettrico per almeno 10-15 minuti. L'impasto dovrà risultarvi chiaro, gonfio e spumoso.

Bilancia Diunamai

Nel frattempo accendete il forno a 180° così che quando l'impasto sarà pronto lo sarà anche il forno. Mettete quindi in un setaccino la farina, la fecola di patate e la vanillina e incorporateli al composto usando una spatola e mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Quando l'impasto del pan di spagna sarà pronto adagiatelo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Infornate quindi per 40 minuti circa a 180°. Lasciatelo raffreddare

Preparate la crema pasticciera:

In una pentola (io ho utilizzato quella di  Kit Zen) fate bollire il latte. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato. 

Versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamandolo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti. 

Versate la crema in una terrina e fate raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pelicola sulla superficie.

ASSEMBLAGGIO:

Tagliate a metà il pan di spagna, e tagliate anche la parte superiore e il bordo esterno. Disponetela su un piatto e farcitela con la crema pasticciera all'interno appoggiate il secondo strato sopra e farcite con la restante crema. 

Ciotola lava e strizza Bama Group

Centrino BBs 

Guarnite con fragole tagliate a fettine e spolverizzate il bordo (precedentemente farcito con la crema pasticciera) di granella di nocciole. 

Tovaglietta Il Filo dei Sogni

TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO

Chi sà dire di no ad una torta super cioccolattosa??? Io assolutamente NO...e soprattutto MAI!!!!!!!!!!!

Domenica ho sfornato questa deliziosa torta fondente.......il successo è assicurato.....come potete vedere non ho avuto quasi il tempo di fare le foto alla torta integra.....un pezzo è sparito immediatamente........nè è avanzato un pezzettino piccolissimo.....qualche volontaria per un piccolo assaggio??????

Ingredienti:

300 gr. di cioccolato fondente extra Mirco della Vecchia

145 gr. di burro

110 gr. di zucchero

6 uova

cacao amaro in polvere S. Martino

lenti al cioccolato colorate per decorare

Procedimento:

Mettete il cioccolato insieme al burro in una casseruola sistemata in un pentolino più grande pieno d'acqua.  Fate fondere i due ingredienti insieme a bagnomaria a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. 

Sgusciate le uova separando i  tuorli dagli albumi. Sbattete i primi con 80 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versatevi a filo il mix di cioccolato e burro fusi e incorporateli mescolando lo al composto.

Montate gli albumi a neve con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero rimasto. Quando saranno bianchi e fermi amalgamateli al composto  di uova e cioccolato con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Versate l'impasto in uno stampo rotondo di 26 cm. di diametro imburrato con il burro e comunque rivestito con carta da forno. Cuocete in forno caldo  a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 120° e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Lasciate intiepidire la torta, sformatela su un piatto di portata e spolverizzate di cacao amaro guarnendo con delle pepite di cioccolato colorate.  

Con questa ricetta partecipo al Contest di  Dolcizie...le mie dolci delizie "I Love Chocolate Contest"