Répatorta kifli

Ismét a nagy kedvenc kifli készült, mégpedig kicsit húsvéti kivitelben.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 29 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2 dkg búzaliszt

*3 dkg darált dió

*1 csipet só

*1 csapott kávéskanál sütőpor

*1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi bourbon őrölt vanília

*10 dkg puha vaj

*1 tojássárgája

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 kisebb sárgarépa (tisztítva mérve 4 dkg)

 

A száraz alapanyagokat alaposan elvegyítjük. A puha vajat az édesítővel és a tojás sárgájával kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd hozzáadjuk a sajtreszelőn lereszelt sárgarépát. Alaposan összedolgozzuk. 

A szilikon kifli forma mélyedéseit peremig töltjük a masszával. 160 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütési módban kb. 16 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Ismét medvehagymás finomság készült, mégpedig egy sajtos keksz, ami most a család kérésére egy kicsit ropogósabbra sült. Egyszerű, fűszeres, sokáig eláll(na). 

Cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz:

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*5 dkg puha vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 tojássárgája

*10 dkg sajt

*4-5 nagyobb medvehagyma levél

Tetejére:

*fekete szezámmag

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, borssal, sütőporral. A puha vajat, a juhtúrót és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az apróra vágott medvehagymát és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 5cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk fekete szezámmaggal. Ujjal picit belenyomkodjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Hagymaágyon sült csülökszeletek

Ma egy igazán egyszerű fogást hoztam. Nem igényel sok munkát és egy laktató, ízletes finomság a végeredmény.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

Hozzávalók 4-6 személyre

*1 kisebb füstölt csülök

*1 nagy evőkanál mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*2-3 teáskanál mustáros karaj fűszerkeverék

 

A csülköt bő, sós vízben puhára főzzük. Kicsontozzuk, felszeleteljük. Egy tepsit kikenünk zsírral, megszórjuk a csíkokra vágott vöröshagymával. Ráfektetjük a csülök szeleteket. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

Citromos keksz

Már nagyon várjuk a tavaszt, a jobb időt, a napsütést. De amíg még ez várat magára, sütöttünk a gyerekekkel egy kis citromos kekszet az alakbarát vonalat követve.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 19 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt citromhéj

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Tetszőleges formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Narancsos perec

Ez az édesség ismét az egészségesebb vonalat követve jött létre. Ha perecre gondolunk, akkor általában a sajtos jut eszünkbe, de miért ne lehetne akár egy édes változat is ebbe a formába bújtatva. Könnyű, egyszerű és ízletes

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt narancshéj

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy perec formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Omlós gyömbéres karika

Nagyon egyszerű, könnyű kis édesség az egészségesebb vonal képviselői számára.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy kisebb és egy nagyobb pogácsa szaggatóval karikákat szaggatunk belőle. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Ánizsos gombkeksz

Picit újra próbálkoztam az egészségesebb vonalon. Tojást sem tartalmaz. Szénhidrát diétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 21 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott kk őrölt ánizsmag

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy kisebb virág kiszúróval kiszaggatjuk, egy üdítős kupakot belenyomunk a közepébe, majd szívószállal lyukakat készítünk bele. 

Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Paprikás kréker

Ismét a gyerekekkel sütögettünk kicsit. Ezúttal egy kis sós készült. Roppant egyszerű, de ez most nem egy ropogós, inkább egy omlós rágcsa.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 nagy gáztepsihez

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 jó púpozott tk só

*1 púpozott tk édes különleges fűszerpaprika

*10 dkg tejföl

*15 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Derelye vágóval háromszögekre vágjuk. Szívószállal kilyuggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Savanyú káposztás rizses hús

Egy egyszerű klasszikus egy kicsit másképpen. Az újdonságoknak legtöbbször sikere van, ez az étel is tetszett a családnak. Így máskor is asztalra kerül majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg sertéscomb

*1 nagy fej vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 kisebb paradicsom

*1 kisebb paprika

*1 tk édes különleges fűszerpaprika

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/2 kk fokhagymás só

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*15 dkg savanyú káposzta

*17 dkg basmati rizs

*1-2 ek olaj a rizshez

*só

A megpucolt hagymát felkockázzuk, a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, átforgatjuk rajta a kisebb kockára vágott húst. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot. Annyi vízben, ami ellepi puhára főzzük. Közben a káposztát, ha nagyon savanyú, átmossuk, kicsavarjuk és apróra vágjuk. A raguhoz adjuk és a hússal együtt puhára főzzük. Közben a rizst 1-2 evőkanál felforrósított olajon átforgatjuk, kétszeres mennyiségű vízzel felengedve, lefedve puhára főzzük, sóval ízesítjük. Ha megpuhult a húst, a káposzta és a levét is elfőtte, beleforgatjuk a rizst. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

 

Mexikói sajtos keksz

Ismét a családdal együttműködve készült el ez a finom kis keksz. Összeállítottam a tésztát, a gyerekek pedig a formázásban, majd az elfogyasztásban segédkeztek. 

Ez a sajtos szénhidrátdiétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkönybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk só

*1 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*5 dkg vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg reszelt sajt

 

A kétféle lisztet a sóval, sütőporral, fűszerkeverékkel elvegyítjük, majd hozzáadjuk a puha vajat, a juhtúrót, a tojás sárgáját és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. Enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy 5 cm-es pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk, szívószállal pár helyen kilyukasztjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-16 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Lencsesaláta pirított sütőtökkockával

Roppant egyszerű, könnyű köret sültekhez. Szerencsehozó lencsével megalapozva.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg sütőtök

*1 tk sültburgonya fűszerkeverék

*3-4 ek olaj

Továbbá:

*40 dkg konzervlencse

*2 ek olívaolaj

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 marék friss saláta

 

A tököt 1 cm-es kockára vágjuk, kevés felforrósított olajon roppanósra sütjük, ízesítjük a fűszerkeverékkel. A lencsét átmossuk, lecsepegtetjük. Beleforgatjuk a salátát, a tököt. Meglocsoljuk az olívaolajjal, citromlével és ízesítjük sóval, borssal. Sültekhez kínáljuk.

 

Egyben sült bőrös császárhús

Egyszerű, ízletes újévi fogás. Hidegen és melegen is kínálhatjuk.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4-5 főre

*1 kg-os bőrös császárhús csont nélkül

*2 tk magyaros fűszerkeverék

*2 tk sertésropogós fűszerkeverék

*1 ek mangalicazsír

*1 vöröshagyma

*2 dl víz

 

A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük és egy éles késsel a bőrös részt beirdaljuk.

A fűszerkeverékekkel alaposan bedörzsöljük a húst. Zsírral kikent tepsibe fektetjük a bőrös felével felfelé. A hagymát nagyobb darabokra vágjuk, a hús mellé szórjuk és öntünk mellé vizet. Lefedve 180 fokos sütőben kb. 120 percet puhítjuk. Közben párszor meglocsoljuk a szaftjával. Szeletelve kínáljuk.

 

Tojáskrémes töltött dagadó

Szeretem az olyan ételeket, amiket előre meg lehet sütni és később csak tálalni kell. Ilyen ez a töltött hús is. Nagyon jól mutat hidegtálon és egy kis krémes salátával igen klassz vendégváró is lehet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 6 személyre

*1 kisebb sertés dagadó (kb. 80 dkg)

Töltelékhez:

*15 dkg darált sertéshús

*1 nagy szelet teljes kiőrlésű tönkölykenyér

*3 keményre főtt tojás

*2 nyers tojás

*1 ek cm mustár

*1 csapott tk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Továbbá:

*3 tk sertéssült fűszerkeverék

Tepsibe:

*1 ek mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 dl víz

 

A dagadót alaposan megtisztítjuk, felszúrjuk és belülről bedörzsöljük egy kevés sóval, borssal. A töltelékhez a kenyeret vízbe áztatjuk egy pillanatra, kicsavarjuk, pici darabokra tépkedjük. Hozzáadjuk a kis kockára vágott tojást, a darált húst, a nyers tojást, a mustárt és a fűszerekkel ízesítjük. A töltelékkel lazán megtöltjük a húst. A végét bevarrjuk. Kívülről megszórjuk a fűszerkeverékkel. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Köré szórjuk a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. A vizet mellé öntve, lefedve, 180 fokos sütőben 100 percet pároljuk, majd a fedést levéve, a szaftjával locsolgatva pirosra sütjük. Ha teljesen kihűlt, szeleteljük és hidegtálon kínáljuk.

 

Fokhagymás sajtos tallér

Azt már többször említettem, hogy az egyik kedvenc családi sós a tallér. Régen ott motoszkált bennem, hogy milyen lehet fokhagymás ízesítéssel, hisz ez az egyik kedvenc fűszerünk. Most el is készítettem. Nagyon ízlett mindenkinek.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tojás

*15 dkg puha vaj

*10 dkg tejföl

*15 dkg trappista sajt

 

A liszteket elvegyítjük a sóval, sütőporral, fűszerrel. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejfölt és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 20 grammnyi golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben megsütjük.

 

Fűszeres sült csülökszelet

Ez egy igen egyszerű, de mégis laktató és ízletes fogás. Akár egy hétvégi ebéd alkalmával, akár a szilveszteri menü részeként kínáljuk.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4-6 személyre

*1 kisebb füstölt csülök

*0,5 dl olaj

*2 púpozott tk sertéssült fűszerkeverék

*1 tk Bátya édes különleges fűszerpaprika

Tálaláshoz:

*tepsiben sült krumpli

*savanyú káposzta

 

A csülköt nagyobb darabokra vágjuk és sós, bő vízben addig főzzük, míg a villa könnyen belemegy a húsba. Leszűrjük és ha kicsit hűlt, felszeleteljük. Az olajat kikeverjük a fűszerekkel és a hússzeleteket bedörzsöljük vele. Olajjal kikent tepsibe fektetjük. 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Közben párszor a szaftjával meglocsoljuk. Tepsiben sült krumplival és savanyú káposztával kínáljuk.

 

Sajtkrémes mexikói hagymakrémleves

Igen csak hideg idő van már mostanában. Jól esik egy tányér meleg kanalaznivaló. Tökéletes melengető ez a könnyű, krémes hagymakrémleves. Megéri kipróbálni.

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*5 közepes vöröshagyma

*4-5 ek olaj

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 liter zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

*1 ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg sajtkrém

Tálaláshoz:

*mexikói fűszerkeverék

 

A vöröshagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk és a felforrósított olajon megfonnyasztjuk. Az alaplével felengedve puhára főzzük. Sózzuk, borsozzuk, merülő mixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a sajtkrémet és a liszttel csomómentesre kevert tejszínt. Ha szükséges, kevés folyadékkal hígíthatjuk. Melegen, mexikói fűszerkeverékkel megszórva kínáljuk.

 

Csokoládés sütőtökgolyó

Falatnyi kis fűszeres, sütőtökös édesség, amihez még a sütőt sem szükséges bekapcsolni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

*15 dkg sült sütőtök

*10 dkg vaj

*1 ek rum

*10 g négyszeres erősségű édesítő

*1 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt bourbone vanília

*10 dkg teljes kiőrlésű keksz darálva

*2 dkg darált mandula (vagy dió is lehet)

Bevonáshoz:

*8 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

*1 tk olaj

*1 késhegynyi őrölt narancshéj

 

A tököt villával áttörjük, majd a vajjal, rummal és édesítővel összekeverjük, beleforgatjuk a fűszerekkel, mandulával elvegyített darált kekszet. A masszából kisebb golyókat sodrunk. Tálcára téve addig a hűtőbe rakjuk, míg a csokoládét elkészítjük.

A csokit a narancshéjjal vízgőz felett, kevés olajjal megolvasztjuk, majd megmártjuk benne a golyókat. Addig pihentetjük, míg a csokoládé burok megszilárdul rajta.

 

Gyömbéres kifli

Nem kedveljük a gyömbér csípős ízét, de ebben a finomságban csak épp annyi került, hogy kellemesen érezhető legyen az íze. Omlós, nem száraz kifli és még cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

A szilikon formát pedig ITT találjátok.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk őrölt gyömbér

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Kis adagnyi tésztával peremig töltjük a szilikon kifli formát. 160 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütési módban kb. 16-18 perc alatt megsütjük. Óvatosan rácsra szedve hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Curry-s tojáskrém

A tojáskrém jöhet bármilyen formában, ízesítésben. Ez a curry-s pedig igazán különleges ízvilágú.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*3 keményre főtt tojás

*1 nagy csipet só

*1/2 kk édeskés curry

*1 ek cm majonéz

*2 ek tejföl

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

*jégsaláta

 

A tojásokat villával áttörjük, hozzáadjuk a majonézt és a tejfölt, ízesítjük sóval és curryvel. Teljes kiőrlésű kenyérrel és jégsalátával kínáljuk.

 

Mexikói töltött tojás

Könnyű, egyszerű előétel. Akár hidegtálon is kínálható.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók személyenként

*2 keményre főtt tojás

*1 ek sajtkrém

*1 késhegynyi mexikói fűszerkeverék

*1 csipet só

 

A tojásokat ketté vágjuk, a sárgájukat kiemeljük, villával áttörjük, hozzáadjuk a sajtkrémet, a fűszerkeveréket és sót. A krémet visszatöltjük a okostojásba és kevés fűszerkeverékkel megszórva kínáljuk.