Vegán sárgaborsó-krémleves

A sárgaborsó elég megosztó étel. Van, aki nagyon szereti, van, aki egyáltalán nem. Nos, én az előbbi táborba tartozom. Többnyire főzelék formában készítem, de most egy jó kis melengető kanalazni valóként került az asztalra. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. 

A felhasznált botmixert a Russell Hobbs biztosította. 

A levesbetétként kínált fűszeres csicseriborsó az Aldiban kapható.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg sárgaborsó

*1,2 l zöldségleves alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*pörkölt fűszeres csicseriborsó a tálaláshoz

A sárgaborsót előző este bő vízbe áztatjuk. 

Másnap leszűrjük, az alaplével felöntjük, a fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük, és lefedve puhára főzzük. 

A botmixerrel pépesítjük. 

Pörkölt, fűszeres csicseriborsóval kínáljuk.

Sárgaborsóleves füstölt tarjával

A lencsét sajnos nem szeretjük, de a sárgaborsót igen. Így jött az ötlet, hogy legyen szerencsehozó leves szilveszterre belőle. Egy jó adag füstölt tarjával igazán karakteres ízű étel kerekedett belőle.

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg sárgaborsó
• 20 dkg füstölt-főtt tarja
• 2 kisebb szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kk só
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 2 csipet őrölt pirospaprika

A sárgaborsót forró vízbe áztatjuk pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakát puhul.

A megtisztított hagymát kevéske olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a lecsöpögött sárgaborsót.

Felengedjük kb. 1,5 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk az egész fokhagymákat.

Hagyjuk felfőni, leszedjük a habját.

Közben a sárgarépát megtisztítjuk, és fél karikára vágjuk.

A tarját apróra kockázzuk, majd a répával együtt a leveshez adjuk.

Meghintjük a pirospaprikával.

Fedő alatt addig főzzük, míg a sárgaborsó megpuhul. (Nekem ehhez kb. 45 percre volt szükség.)

Tejszínes sárgaborsó főzelék

Ritkán készítem ezt a főzeléket, mert gyakorlatilag csak az én kedvencem a családban. A receptet Anyukámtól tanultam, de a tejszín már saját ötlet.

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg sárgaborsó
• 2 nagyobb krumpli
• 1 leveskocka
• 1 tk só
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet bors
• 2 dl főzőtejszín (20%-os)

A sárgaborsót beáztatjuk forró vízbe 3-4 órára.

A krumplikat meghámozzuk, megmossuk, és apró kockára vágjuk.

A vizet leöntjük a borsóról, majd jó 1 l vízzel felöntjük, beletesszük a krumplit, a kockát, sózzuk, borsozzuk, belezúzzuk a fokhagymákat.

Legalább 50 percig fedő alatt főzzük.

Ez alatt többször kavarjuk meg, vigyázzunk, mert szeret leragadni.

Ha még nem elég puha a sárgaborsó, de már elfőtt a leve, tehetünk még hozzá, de csak keveset.

Ha már puha a borsó, öntsük bele a tejszínt, majd forraljuk fel.

Kínálhatunk hozzá pörköltet, sült húsokat vagy csak tükörtojást.