Mini Pavlovas com Fruta e Cacau

Calor!
Aqui no Alentejo é 8 ou 80, não há meio termo! Isso é coisa de fracotes!! Ou está um frio que até os ossos doem ou então uma brasa que nem o gelo da bebida aguenta 3 minutos!!!!
Mas também queixo-me para quê se depois não passo sem ele :D
Hoje presentei-o-vos com um docinho que estou fã!  

(Cerca de 7 a 8 mini pavlovas)
Personagens :

( Merengue )
- 4 Claras
- 200 gr de Açúcar
- 1 Colher de Sobremesa de Vinagre
- 1 Colher de Sobremesa de Maisena

( Cobertura )

- 200 ml de Natas
- 1 Colher de Sobremesa de Extrato de Baunilha
- Fruta a gosto ( Utilizei banana e kiwi )
- Cacau q.b ( Utilizei magro )

Reza a História que :

- Pré aquecer o forno a 180º;
- Bate-se a claras em castelo, quando começarem a ficar espumosas junta se a pouco e pouco o açúcar;
- Adiciona-se a maizena peneirada e a colher de vinagre;
- Mistura-se cuidadosamente com uma espátula/salazar;
- Forra-se um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e dispõe-se o merengue de forma irregular ( teve de ser 2 tabuleiros pois temos de deixar espaço para o merengue crescer e não se colar uns ao outros);
- Leva-se ao forno a 140º ( posição + baixa ) cerca de 45 minutos;
- Após esse tempo, bate-se as natas e adiciona-se o extrato de baunilha;
- Dispõe-se por cima das mini pavlovas e colocamos em algumas miniaturas fruta a gosto e em outras polvilhamos com cacau;

• Adoro o complemento da nata com o kiwi e a banana!!! Em tempos dava-me ao trabalho de arranjar kiwis e numa taça  juntava-lhe chantilly! Em tempos mesmo porque se fosse agora essa taça em vez de prazer dava-me 50kg a mais ahahahah
• A fotografia da pavlova com kiwi não se concretizou porque a gula foi maior que o lembrar de tirar a fotografia :D lembrei me sim ..... depois! 
• Consegui captar o interior esponjoso das minhas pavlovas ( nem sempre saiem tão bonitas), foi de comer e chorar por mais .... o que não dá muito jeito agora com a praia à vista :P

Penne com Frango e Ananás

Vamos a um receita simples e de meia hora?
Bora lá :)
Elaborada na minha estimada ajudante Actifry! Gosto da sua simplicidade! Com os dias que levo nada mais prático para me ajudar.
Enquanto ela trabalha eu ando por outros lados!
Só preciso de ter tudo orientado para colocar lá para dentro.
Deixo a minha sugestão.

Personagens:

- 2 Peitos de Frango em cubos
- 5 Rodelas de Ananás
- 1 Pacote de Natas Vegetais
- Alho em Pó q.b
- Paprika q.b
- Massa Penne Cozida q.b
- Leite Magro q.b
- Flor de Sal Casa do Sal q.b
- Tomilho Seco q.b

Reza a História que :

- Tempera-se os cubos de frango com flor de sal, alho em pó e paprika meia hora antes;
- Corta-se as rodelas de ananás aos pedaços e reservam-se;
- Pincela-se a cuba da actifry com azeite sem retirar a pá, adiciona-se a proteína e programa-se 23 minutos;
- Junta-se o ananás e programa-se 5 minutos;
- Adiciona-se a massa, as natas e um pouco de leite. Programa-se 2 minutos;
- Retira-se da cuba e polvilha-se com tomilho antes de servir;

• Não dispenso por nada a minha actifry! Farto-me de dizer o mesmo eu sei :)
• Adoro um belo pratinho de massa! 
• O ananás dá um toque fresco a este prato, o marido pede sempre e o meu pequeno já vai pela mesma volta, adorou quando provou!!
• Adicionei o leite para ficar não ficar um molho muito espesso;
• Não abusei na paprika coloquei só mesmo para dar outro toque no paladar; 

As Experimentações da Mãe da Casa VII

Jantar Descontraído de Família / Amigos 

Estamos de castigo em casa :)

Piolho com varicela = férias forçadas = manter uma fera de 21 meses em casa fechado = dor de cabeça :P
Confesso que estava com receio de ver aquele bichinho mais bom privado do seu passatempo favorito! RUA!! Mas não me posso queixar!
Tem se portado maravilhosamente bem, além do aparte de querer a mãe para tudo!
É mãee para aqui, é mãee para ali, é mãee só porque lhe apetece , é mãee porque já sabe que está a ser pica miolos :D Opa mas sabe tão bem ouvi-lo !!!
Sou uma novata nestas coisas!
Um amiguinho da escola apanhou varicela e pronto, a mãe do David já ficou a saber que quando aparece uma borbulha com agua é sinal de varicela! Hummm deviam trazer livrinho de instruções para estas ocasiões!! Depois apareceram mais umas na cabeça e tau! Médico com ele! Confirma-se!! Bora lá pintar o pequeno de cor de rosa antes do carnaval!!! :D

Mas voltando à parte de estar fechado em casa, nesta fase de crescimento não acredito que seja muito benéfico. 15 dias sem contacto com o mundo cá fora ....... por isso, levamos o "quase" mundo para dentro de casa :)
Gostamos de ter uma mesa cheia, mas principalmente de pessoas!
Pessoas que nos fazem bem, pessoas que nos arrancam sorrisos só porque sim e pessoas que assim que entram em casa o nosso pequeno encarrega-se de fazer as honras e nunca mais os vimos!! ( Leva-os directamente para o seu mundo grande - quarto )

É bom haver tempo para estes pequenos momentos.
Um jantar descontraído supera tudo! Além de nos reunir à mesa sem grandes preocupações!!
Raclete, carne para grelhar, fruta, um bom condimento, bebida a gosto, belo queijinho e apetite!

Adoro! O pequeno delira e nós sempre esquecemos os problemas lá de fora.
Agora deixo-vos alguns dos detalhes deste serão!

Um bom tempero nunca se dispensa!
Piri-Piri do best!

Óleo de Coco para pincelar o raclete antes de colocar a carne.
100% saudável!! Melhor escolha para cozinhar!

Não dispensamos o belo queijinho de Nisa!
Até sem pão ele se come !!!!

Ahh este raclete inclui umas "pás" para colocarmos o queijo.
Coloca-se a pá com o queijo na ranhura que se observa na imagem até derreter. Depois é só colocar por cima da carne já no prato. Fica uma delicia!! Principalmente se adicionarmos ervas aromáticas!

Vale a pena aproveitar ao máximo estes momentos!
Simples, Saborosos, Divertidos e Acolhedores!!
;)

Pizza de Atum com Queijo de Cabra e Pêssego

Última semana de Novembro!
Estou verdadeiramente em pulgas para a chegada do Natal!
Dia 1 de Dezembro está marcado no calendário como o dia da árvore do Natal :D Este ano a minha estrelinha tem umas mãozinhas de anjo que a vai colocar no topo, mesmo não dando aquela importância devida, é o seu 1º Natal.
A lista de receitas já está a ser preparada, as entrada, as sobremesas, as bebidas, tudo ao pormenor ;)
O tempo não é muito mas o que se faz com amor e dedicação supera o cansaço e qualquer outra coisa.
A receita de hoje nada tem a ver com o Natal, foi só um desabafo :)
A sugestão que hoje vos presenteio é uma refeição mensal e domingal! Todos os meses num domingo é dia de pizza!!!!
A massa sem glúten tem um sabor delicioso!
Confesso que ando na preguiça para fazer eu própria a massa, mas também são tão poucas as vezes que se come que tenho sempre no congelador uma ou duas bases.

Personagens:

- 1 Base p/ Pizza sem Glúten e sem Lactose
- Molho de Tomate Caseiro *
- Cogumelos Laminados q.b
- Queijo de Cabra às fatias q.b **
- 2 Latas de Atum ao Natural
- Pêssego enlatado s/ açucar e s/ glúten
- Oregãos **

* ( Tomate, Cebola, Alho, Tomilho )
** (Os queijos de cabra tendem a ter bastante sal, tentei saber com o sr. a charcutaria  qual o de menor teor.)
*** ( Tenho um raminho em casa )

Reza a História que :

- Pré Aquecer o forno a 220º;
- Recheia-se a base, começando pelo tomate, o atum, os cogumelos, o pêssego, o queijo de cabra e polvilha-se com oregãos;
- Leva-se ao forno, cerca de 6 a 7 minutos;

• Não é de agora o meu gosto por fruta em pratos como este, o sabor do pêssego dá um toque delicioso!!!!
• Molho de tomate sempre caseiro e bases sem glúten!

Marmelos Cozidos

Adoro quando no cesto existem estes produtos maravilhosos da nossa horta :) é simplesmente divinal! Nada se compara ao seu sabor genuíno!
Nesta altura em casa da avó existem cestos e cestos de marmelos fresquinhos e saudáveis, pois crescem ao seu ritmo natural sem aditivos artificias!
Já publiquei a minha receita da marmelada muito utilizada nesta época, por isso deixo aqui outra sugestão que adoro!

Personagens :

- 3 Marmelos
- 1 Colher de Sopa de Açúcar ( mal cheia ) ( s/ Glúten )
- Agua q.b

Reza a História que :

- Descascam-se os marmelos, limpa-se o seu interior e cortam-se aos pedaços;
- Colocam-se num tacho com agua até ficarem cobertos;
- Junta-se o açúcar e deixa-se ferver;
- Rectifica-se o seu doce e quando estiverem molinhos retira-se o tacho do lume e servem-se com o caldo da sua cozedura;

• Adoro o molho desta " sobremesa ", não aplico muito açúcar porque os marmelos podem ter já muito doce; 
• Uma experiência da Avó : Fazer o mesmo procedimento mas na panela de pressão, resultado , saíram com cor de vinho tinto :D