Crepe Pizza (s/glúten)

Muito tem acontecido desde o meu último post!
O certo é que a pouco a pouco as coisas vão voltando à normalidade. E com novidades para vos dar, mas com tempo vou contar ;)
Hoje de volta ao meu canto, partilho com vós uma receita que estava no baú esquecida e que seria um crime não a publicar!!

Personagens :

- 1 Ovo
- 1 Colher de Sopa de Polvilho Azedo
- 1 Colher de Sobremesa de Orégãos
- 1 Colher de Sobremesa de Tomilho
- 1 Fatia de Fiambre de Peru ( s/glúten )
- 2 Fatias de Queijo ( s/glúten)
- 2 Colheres de Sopa rasas de Molho de Tomate ( Caseiro )
- Óleo de coco q.b

Reza a História que :

- Numa tigela, mistura o ovo , o polvilho e as ervas aromáticas. Leva-se a cozinhar numa frigideira anti-aderente previamente pincelada com óleo de coco ;
- Deixamos cozinhar até começar a ficar tostada , viramos uma única vez;
- Ainda em lume brando, começa-se a colocar o recheio por cima da base de polvilho. O molho de tomate, o queijo e o fiambre;
- Passado 3 minutos retiramos o preparado da frigideira e na bancada dobramos para formar o crepe.
- Pronto a devorar!!

• Receita adaptada de um blog super guloso!!!! Creme de avelãs 
• Toda a família cá em casa aprova esta base para crepes salgados e bases de pizza, fica estaladiça e super deliciosa!!!!
• Não adicionei sal, as ervas aromáticas dão sabor! 
• E atenção, é sem glúten! Meu Deus que perdição!!!

Cogumelos Shiitake Recheados

Se há coisa que me dá prazer é ter a oportunidade de visitar locais da minha terra onde ficamos apaixonados pelo que observamos. O meu pequeno adorou a visita à Quinta dos Nabais, mas aguardem mais um tempinho pois está um post no forno para vos mostrar o que podemos lá encontrar ;)
Não se trata de pura publicidade , trata-se de ter oportunidade de dar a conhecer às pessoas quer aqui quer no facebook o trabalho e carinho que as pessoas dedicam ao seu sonho, ao seu objectivo.
Hoje o que vos trago é um projecto recente de umas pessoas amigas que conheço há muitos anos e onde já tive o privilégio de passar bons momentos ao lado deles.
Estão-se aventurar na produção de cogumelos.
Espero sinceramente que corra tudo pelo melhor!!
Hoje a receita que trago não podia ser mais simples, acompanhem-me e visitem a sua página para ficarem a conhecer melhor - Quinta dos Nabais

Personagens :

- Cogumelos Frescos Shiitake q.b
- Azeitonas Pretas Descaroçadas q.b
- Tiras de Bacon q.b
- Molho de Tomate q.b
- Queijo Mozzarella Ralado q.b

( Actifry - Sem pá )
Reza a História que :

- Lavam-se os cogumelos e retiramos-lhe os pés;
- Picam-se as azeitonas juntamente com as tiras de bacon e recheiam-se os cogumelos;
- Coloca-se molho de tomate em cada um e polvilha-se com queijo mozzarella;
- Na actifry, coloca-se o cesto e os cogumelos, programa-se 7 minutos;
- Pronto a servir!

• Fiz 2 versões, com e sem azeitonas, aqui a dona de casa não gosta delas :)
• Não coloquei sal pois o bacon por si tem o suficiente; 
• Nos ingredientes não temos quantidades específicas porque eu fiz a olho, é daquelas receitas livres que usamos e abusamos das quantidades dos ingredientes que mais gostamos;
• Este é daqueles pratos que tanto serve de entrada como de 1º prato! Não me importava de comer só estes deliciosos cogumelos como refeição. Ficaram tão saborosos!!
• Acho o cogumelo Shiitake tão mimoso! Além de ter uma textura interessante!! 

Arroz de Salsichas

Quero agradecer a aderência aos menus de fim de semana, tenho recebido um feedback super positivo e fico muito contente por isso! :)
Acho muito engraçado o tão diferentes que somos umas das outras mas tão iguais ao mesmo tempo! É claro que sempre há aquelas que parece que têm o dom de desconversar só porque sim, mas como vieram vão!
Posto isto , deixo aqui uma sugestão que cá em casa em dias de mais confusão com o tempo faz sucesso.
Em poucos minutos um acompanhamento para a nossa refeição! Elaborada no Microarroz da Tupperware.

Personagens :

- 1 Caneca de Arroz Carolino Bom Sucesso
- 3 Canecas de Agua
- 1 Lata de Salsichas ( das pequenas de 6 )
- Flor de Sal Casa do Sal ( 1 colher de sobremesa rasa )

Reza a História que :

- Coloca-se o arroz no microarroz , junta-se a agua e a flor de sal. Mexe-se e leva-se ao microondas 10 minutos;
- Corta-se as salsichas aos pedaços e junta-se ao arroz misturando bem;
- Leva-se ao microondas mais 4 minutos;
- Deixa-se repousar sem abrir cerca de 2 minutos e serve-se;

• O microarroz ajuda a ter um arroz em poucos minutos solto e delicioso, cá em casa até massa cozo nele;
• O meu pequeno adora comer este arroz sozinho, lambuza-se todo!!! Há quem seja contra o consumo de salsichas , mas é uma coisa que sempre comi de vez em quando e gosto, assim como os da casa. Há tanta coisa que faz mal e só algumas ( o interesse a falar mais alto ) é que andam na boca do mundo. Não tenho paciência para essas novas modas. No entanto, respeito desde que a pessoa tenha uma opinião formalizada e não influenciada pelo famoso diz que disse!  
• O tempo pode variar devido à potência do microondas, a 1ª vez que fiz arroz neste utensílio não ficou muito bom, na 2ª vez já lhe dei o tempo necessário e saiu muito bom ;)

Esparguete Napolitano

Há utensílios de cozinha que me fazem recordar os meus tempos de criança em casa dos avós.
Tenho tanta recordações boas e muitas delas chegam sempre com um brilho nos olhos de saudades e de revolta. A vida é muito cruel ao levar aquelas criaturas maravilhosas da nossa vida! Ainda tenho a sorte de ter a minha Avó materna. Com 80 primaveras está para a curvas. E agradeço que assim seja :)
Mas voltando às recordações de criança, quem não se lembra onde os nossos avós faziam as belas migas com entrecosto por exemplo?? Aii que saudades!!!! :D
Por isso hoje resolvi fazer a receita (serve de acompanhamento ) com um objecto que tanto carinho me lembra .... As antigas fritadeiras. Tenho 2 em casa e não consigo deixar de parar de as utilizar em certos pratos.

Personagens:

- Esparguete ( Um punhado cheio )
- Tomates Maduros ( Cerca de 5 ou 6 )
- 1 Cebola Picada ( Pequena )
- 1 Dente de Alho
- Manjericão ( Cerca de 5 ou 7 folhas, depende do tamanho)*
- Flor de Sal Casa do Casal

* Utilizei seco pois não tinha manjericão fresco em casa na altura mas quando há é essa a quantidade de folhas que coloco;

Reza a História que :

- Coze-se a massa e reserva-se;
- Coloca-se um fio generoso de azeite na fritadeira e refoga-se a cebola e o alho;
- Junta-se o tomate sem pele e sem sementes e deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos mexendo de vez em vez;
- Adiciona-se o manjericão e uma pitada de flor de sal. Deixa-se em lume brando cerca de 5 minutos;
- Tritura-se grosseiramente* e rectifica-se os temperos;
- Junta-se a massa e mistura-se tudo cuidadosamente;

• * Grosseiramente pois gosto que este acompanhamento fique com ligeiros pedaços de tomate;
• Normalmente o tomate liberta agua , mas se o molho estiver a ficar muito seco juntem um cálice de vinho branco de qualidade ou agua, vai depender do gosto de cada um;
• O meu pequeno adora este molho! E eu deliro! Um pratinho de massa com esta beleza é o suficiente para me babar!!!
• Em dias de menos paciência é só descongelar um bocadinho deste molho, juntar a massa uns quadradinhos de bacon ou fiambre, queijo ralado e voilá! Refeição composta!

Penne com Frango e Ananás

Vamos a um receita simples e de meia hora?
Bora lá :)
Elaborada na minha estimada ajudante Actifry! Gosto da sua simplicidade! Com os dias que levo nada mais prático para me ajudar.
Enquanto ela trabalha eu ando por outros lados!
Só preciso de ter tudo orientado para colocar lá para dentro.
Deixo a minha sugestão.

Personagens:

- 2 Peitos de Frango em cubos
- 5 Rodelas de Ananás
- 1 Pacote de Natas Vegetais
- Alho em Pó q.b
- Paprika q.b
- Massa Penne Cozida q.b
- Leite Magro q.b
- Flor de Sal Casa do Sal q.b
- Tomilho Seco q.b

Reza a História que :

- Tempera-se os cubos de frango com flor de sal, alho em pó e paprika meia hora antes;
- Corta-se as rodelas de ananás aos pedaços e reservam-se;
- Pincela-se a cuba da actifry com azeite sem retirar a pá, adiciona-se a proteína e programa-se 23 minutos;
- Junta-se o ananás e programa-se 5 minutos;
- Adiciona-se a massa, as natas e um pouco de leite. Programa-se 2 minutos;
- Retira-se da cuba e polvilha-se com tomilho antes de servir;

• Não dispenso por nada a minha actifry! Farto-me de dizer o mesmo eu sei :)
• Adoro um belo pratinho de massa! 
• O ananás dá um toque fresco a este prato, o marido pede sempre e o meu pequeno já vai pela mesma volta, adorou quando provou!!
• Adicionei o leite para ficar não ficar um molho muito espesso;
• Não abusei na paprika coloquei só mesmo para dar outro toque no paladar; 

Bruschetta em Pão Alentejano

Quase na noite da consoada!
Este ano não tenho tempo para presentes caseiros, só fiz um licor para bebermos nessa noite.
O tempo é tão pouco e verdade seja dita, saímos de noite de casa agora com este tempo e chegamos de noite! Que vontade tem uma pessoa com tudo para fazer de se por a inventar na cozinha?!
Eu não tenho! E acredito que quem leve assim este ritmo quando chega a casa quer é tratar de tudo o que tem mesmo de ser e descansar! :)
Estas últimas semanas são sempre ultra puxadas no emprego, fecho de contas, organização de stock, gestão para o ano seguinte, preparação de papelada sei lá. Só se tem hora de entrada, de saída nem sempre. E é porque vivo num meio minorca, imagino naqueles centros grandes, com mais o tempo de espera para os transportes públicos ..... Tenho de pedir umas dicas a essas Mães, porque não sei como o tempo estica! :D
Mas falando na sugestão que vos trago, simples, saborosa, económica e não muito prejudicial à saúde ;)

Personagens :

- Fatias de Pão Alentejano Fininhas q.b
- Fatias de Queijo à Escolha q.b ( coloquei flamengo )
- Fiambre de Peru q.b
- Molho de Tomate q.b *
- Azeite Aromatizado Caseiro **
- Alho em Pó q.b
- Oregãos q.b

*   Receita
** Azeite Aromatizado com Tomilho

Reza a História que :

- Coloca-se em cada fatia de pão o molho de tomate a gosto, o fiambre, o queijo e polvilha-se com alho em pó e oregãos;
- Retira-se a pá da actifry e pincela-se a cuba com azeite. Coloca-se as fatias recheadas;
- Temporiza-se 10 minutos e estão prontinhas a serem devoradas!

• Deliciosas! O alho em pó juntamente com o queijo e os oregãos .... Divinal! 
• Serviram de entrada;
• Podemos variar no recheio mas foi para limpar as sobras que havia de fiambre e queijo;
• O pão alentejano é tão bom para estas receitas, gosto muito do resultado final;

As Experimentações da Mãe da Casa VIII

Omelete Mista - Microdelicia 

Desde que me tornei demonstradora da Tupperware confesso que fiquei um bocado viciada no que toca à simplicidade na cozinha.

Vou é ter problemas graves quando mudar de casa :) tanta coisa para encaixotar! E arrumar de novo!

Opa mas também que isso esteja para breve!!! Que venha esse trabalhão todo que é excelente sinal ahahah

Mas voltado ao assunto que nos trás aqui! Hoje venho com uma sugestão simples, eu adoro omeletes e o meu pequeno também. Adoro variar nos recheios. E no verão é fatal, com uma salada fica uma refeição rápida e saborosa em poucos minutos!

Desde que tenho a microdelicia , nunca mais fiz omeletes no fogão.
Só preciso de colocar o recheio que quero no seu interior, juntar os ovos, um bocadinho de leite, tempero a gosto , micrioondas e voilà!
Uma refeição para uma pessoa em poucos minutos!!
Há quem não goste de cozinhar no microondas, mas eu cá acho que dá muito jeito desde que os utensílios sejam para isso mesmo!
Esta omelete demorou 2 minutos a cozinhar!
Coloquei 2 fatias de fiambre, queijo a gosto, leite q.b e 2 ovos.
Acompanhei com legumes salteados.

Há dias em que o aspecto fica melhor do que outros, mas também não é isso que me interessa.
Gosto é do seu sabor, da sua rapidez de confecção e no facto de ser tão prática!
Nela também faço fruta, por exemplo umas rodelas de maçã com canela, ficam divinais!! ;)
Mas mais adiante irei mostrar essa sugestão!
Dá para lavar na máquina da loiça o que facilita muito mais!

Enquanto a omelete cozinha posso sempre fazer outra coisa qualquer. O que não acontecia quando a sua confecção era no fogão! Tinha de ficar agarrada a ele para a cozinhar :)

Quiche de Legumes e Peixe

E eis que a Época Natalícia chegou à nossa casa!!
O pequeno ajudou na árvore de Natal e ficou todo entusiasmado com aquilo tudo! O pai a mesma coisa, eu também mas não tive tanto tempo para desfrutar :)
Jantar para fazer, reguila para tomar banho, casa para arrumar , roupa para arranjar .....
Devia haver uma carta verde para estes dias!!!
Mas adiante!
Este ano estou ultra adiantada, aliás, nem sei se é verdade mas pronto!
Só me faltam comprar 3 prendinhas!! Este ano não há tempo para o caseiro!
Estou espantada comigo! Muitas vezes chega-se ao dia de Natal e ando ainda a comprar coisas ..... Acho que definitivamente , este ano vai ficar de transição para algo novo :D Rezo para que sim!
Este mês vai ser complicado! Trabalho e mais trabalho! Por sinal, é bastante bom! Não me estou a queixar! Mas as vindas aqui sempre ficam reduzidas!!
Melhores alturas virão!
Hoje deixo uma receita que adorei!
Simples, saborosa e em conta!
Não tinha tempo de fazer uma base de massa, nem tinha tudo o que era preciso!! Por isso, vamos inventar com o que há mais rápido!
Afirmo que ficou uma comidinha super reconfortante e saudável!
Vão experimentar? ;)

Personagens :

- 1 Courgette ( cortada às rodelas )
- 2 Cenouras Grandes ( cortadas às rodelas )
- Meio Pimento Verde ( cortado às tiras fininhas )
- 1 Cebola Picada
- 5 Ovos
- 1 Lata de Conserva de Carapaus em Molho de Escabeche Picante La Gondola
- Leite q.b
- Salsa Seca Picada q.b
- Flor de Sal Casa do Sal q.b

Reza a História que :

- Num tacho, refoga-se a cebola, junta-se a courgette, cenoura e pimento. Deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando. Após esse tempo confira se os alimentos estão bem cozinhados;
- Numa tarteira, coloca-se um pedaço de papel vegetal e a mistura anterior por cima. Espalha-se de modo a ocupar a tarteira toda;
- Abre-se a lata de conserva e retira-se só os carapaus. Deixando o restante ( não se vai precisar de mais nada ). Num prato, desfazer o peixe , distribui-se pela tarteira e mistura-se cuidadosamente;
- Numa tigela, bate-se os ovos com uma pitada de flor de sal. Acrescenta-se um pouco de leite , mistura-se bem e deita-se o preparado na tarteira ;
- Polvilha-se com salsa seca picada e leva-se ao forno 180º até ficar com uma camada dourada ( cerca de 20 / 30 mint );

• Adorei o sabor desta conserva! O facto de ter utilizado só o peixe sem os restantes acompanhamentos da conserva fez com que o picante fosse muito saboroso no quiche;
• O refogado dos legumes permitiu que misturassem o seu sabor . Gosto muito do sabor da courgette e do pimento juntos! 
• Utilizei uma tarteira de fundo amovível;

Molho de Tomate - Receita Base

Sou maluca por molhos!
Mas mesmo mesmo!!
Sou capaz de comprar cinco ou seis de uma vez  no supermercado para provar e fazer a minha versão!
Escusado será mencionar que atrás do gosto pelos molhos, vem o gosto por massa, pizza, cannelloni ... Por isso , opto sempre por molho caseiro.
Dá mais trabalho é certo, mas também dá maior satisfação na hora do comer ;)
Só tenho um frasquinho de molho de compra sempre na reserva! O napolitano.
Amo! Quando tenho alguma urgência uso esse.
Em base de pizza fica divinal para não falar num prato de massas!
Quando vou comer fora, até engulo a seco quando me apresentam um molho deslavado e pago um balúrdio por ele!
Temos de ter olhos na cara!! Não é preciso ser profissional na cozinha para ter essa noção!
Hoje trago um molho bastante simples. É a minha base de molho de tomate, a partir dele invento .
Tenho sempre todo o ano, ou fresco ou congelado.
Quando congelo, faço nas covetes da Tupperware , para retirar um cubo é super fácil! Também congelo em doses maiores nas Caixas Estrela, são maleáveis para retirar o conteúdo do seu interior.
E uma coisa muito importante que temos de levar em conta no molho caseiro, o teor de sal! Eu reduzo bastante pois utilizo ervas aromáticas para o substituir.
Quanto à textura, faço de dois tipos. Bem passado e com pedaços. Prefiro o molho bem passado para as pizzas, guisados, molho de batatas e grelhados. O com pedaços , para estufados, massas, assados e para a famosa caldeira.    

Personagens :

- 1kg de Tomate Maduro ( sem pele, espremido e com poucas pevides )
- Azeite q.b
- 1 Cebola Picada ( Grande )
- 1 Dente de Alho Picado
- Tomilho q.b *
- Flor de Sal Casa do Casal q.b

* Tenho um raminho seco em casa que utilizo para estas receitas.

Reza a História que :

- Coloca-se azeite num tacho até tapar o seu fundo e deixa-se aquecer;
- Junta-se a cebola picada e ao fim de 2 / 3 minutos o alho;
- Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida;
- Junta-se o tomate e deixa-se cozinhar cerca de 20/25 minutos; ( mexendo de vez em vez )
- Adiciona-se a flor de sal e o tomilho. Deixa-se ficar em lume baixo cerca de 3 minutos;
- Tritura-se até ter a textura desejada e rectifica-se o tempero;

• O tomilho é excelente na substituição do sal!
• Depois do molho ficar pronto, ainda quente coloco sempre em 2 frascos esterilizados e de boca para baixo para conservar no frigorífico e o restante deixo arrefecer para congelar;
• A partir desta base, acrescento, vinho, cerveja, outras ervas aromáticas, piri-piri, legumes cortados aos pedaços pequenos, especiarias ( caril, noz moscada ) sem limite ;)
• Mais simples impossível! 
• Acrescento sempre açucar ( 1 colher de café ) ;

As Experimentações da Mãe da Casa VII

Jantar Descontraído de Família / Amigos 

Estamos de castigo em casa :)

Piolho com varicela = férias forçadas = manter uma fera de 21 meses em casa fechado = dor de cabeça :P
Confesso que estava com receio de ver aquele bichinho mais bom privado do seu passatempo favorito! RUA!! Mas não me posso queixar!
Tem se portado maravilhosamente bem, além do aparte de querer a mãe para tudo!
É mãee para aqui, é mãee para ali, é mãee só porque lhe apetece , é mãee porque já sabe que está a ser pica miolos :D Opa mas sabe tão bem ouvi-lo !!!
Sou uma novata nestas coisas!
Um amiguinho da escola apanhou varicela e pronto, a mãe do David já ficou a saber que quando aparece uma borbulha com agua é sinal de varicela! Hummm deviam trazer livrinho de instruções para estas ocasiões!! Depois apareceram mais umas na cabeça e tau! Médico com ele! Confirma-se!! Bora lá pintar o pequeno de cor de rosa antes do carnaval!!! :D

Mas voltando à parte de estar fechado em casa, nesta fase de crescimento não acredito que seja muito benéfico. 15 dias sem contacto com o mundo cá fora ....... por isso, levamos o "quase" mundo para dentro de casa :)
Gostamos de ter uma mesa cheia, mas principalmente de pessoas!
Pessoas que nos fazem bem, pessoas que nos arrancam sorrisos só porque sim e pessoas que assim que entram em casa o nosso pequeno encarrega-se de fazer as honras e nunca mais os vimos!! ( Leva-os directamente para o seu mundo grande - quarto )

É bom haver tempo para estes pequenos momentos.
Um jantar descontraído supera tudo! Além de nos reunir à mesa sem grandes preocupações!!
Raclete, carne para grelhar, fruta, um bom condimento, bebida a gosto, belo queijinho e apetite!

Adoro! O pequeno delira e nós sempre esquecemos os problemas lá de fora.
Agora deixo-vos alguns dos detalhes deste serão!

Um bom tempero nunca se dispensa!
Piri-Piri do best!

Óleo de Coco para pincelar o raclete antes de colocar a carne.
100% saudável!! Melhor escolha para cozinhar!

Não dispensamos o belo queijinho de Nisa!
Até sem pão ele se come !!!!

Ahh este raclete inclui umas "pás" para colocarmos o queijo.
Coloca-se a pá com o queijo na ranhura que se observa na imagem até derreter. Depois é só colocar por cima da carne já no prato. Fica uma delicia!! Principalmente se adicionarmos ervas aromáticas!

Vale a pena aproveitar ao máximo estes momentos!
Simples, Saborosos, Divertidos e Acolhedores!!
;)

Lombo de Porco em Molho de Tomate Aromatizado

Há dias em que o tempo na cozinha tem de ser o mais prático possível!
Por isso nada melhor que pratos fáceis e rápidos mas com todo o sabor a que temos direito!
Gosto de ter no congelador carne já preparada para cozinhar, basta descongelar, temperar e voilà!
Compro num talho de confiança e peço para me arranjarem . Por exemplo, lombo de porco, trago um pedaço inteiro e outro fatiado. O frango, trago partido ao meio a caso queira fazer uma canja e um partido totalmente para fritar por exemplo. Rojões, trago já partido aos cubos. O tempero é em casa.
Carne de Vaca, trago um belo naco e pico em casa ( na picadora master da tupperware ) muito melhor que picar no talho, por muita confiança que haja no serviço, não sei se a picadora tem lá carne de há dois dias ...
Também gosto de ter entrecosto partidinho para fritar e escalopes de peru já panados.
Acho que é meio caminho andado para não perdermos tanto tempo na cozinha.
Depois a parte dos molhos, este molho de tomate é caseiro, na altura da apanha do tomate tenho sempre uma caixa em casa para arranjar. Faço molho de tomate e congelo em pequenas doses, doce de tomate para reservar no frigorífico e simplesmente pedaços de tomate pelado para congelar.
Tenho molho de tomate para um ano! Só costumo comprar uma ou outra embalagem para ter em caso de s.o.s! Outra coisa que acho que tem toda a importância, é os ingredientes que colocamos. Sabemos o que estamos a comer e isso é muito importante! Eu coloco o básico no molho de tomate e vou variando. Cebola, Alho, Tomate, Azeite, Azeite Aromatizado, Vinho Branco e abuso nas ervas aromáticas para cortar no sal :) 

Personagens :

- Meio Quilo de Lombo de Porco Fatiado*
- Molho de Tomate Aromatizado Caseiro**
- 1 Cálice de Vinho Branco

* Carne já temperada com flor de sal e alho em pó
** Molho de Tomate : Tomate, Azeite, Cebola, Flor de Sal, Tomilho, Oregãos e Louro

Reza a História que :

- Pincela-se o tacho anti-aderente com azeite e coloca-se a proteína. Deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos, virando uma vez para cozinhar uniformemente ;
- Coloca-se o molho de tomate e o cálice de vinho branco e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando;
- Rectifica-se os temperos e serve-se;

• Não coloquei mais flor de sal porque o molho já estava temperado;
• Servi com batata frita ( actifry )
• Sobrou dois pedacinhos de lombo que deu para a marmita do dia a seguir :) pão pita, 4 rodelas de pepino, uma folha de alface;

Tarte de Delicias do Mar

Adoro uma bela tarte, em dias de calor faz uma refeição deliciosa acompanhada de uma boa salada!
Faço com inúmeros recheios, peixe, carne, legumes, fruta, sei lá .... Cabe a cada uma de nós colocar a imaginação a trabalhar ;)
E em dias frios com uns legumes estufados ui ui , passava o dia a comer :)
O meu reguila adora! Eu também e o pai a mesma coisa. Assim posso abusar do peixe à vontade que ele ( o marido ) não se queixa um segundo!!
Acho engraçado, porque os blogs que sigo e as conversas que tenho com amigas dizem sempre a mesma coisa. Os maridos de algumas em termos de alimentação conseguem ser muitas vezes mais esquisitos que os filhos ....Acho piada :p Cá em casa é na questão do peixe e sopa! Mas faz parte de uma alimentação equilibrada por isso temos de os obrigar a comer tudinho ;)
Por norma utilizo massa caseira, feita na bimby mas tenho sempre alguma de reserva congelada para casos de emergência! Tenho sorte de ter sempre ovinhos biológicos , mesmo que implique com as coitadas das galinhas! É um animal que não simpatizo muito, sei lá :)  Mas nunca as tratei mal , simplesmente ignoramos a presença de ambas hahahah
As delicias do mar que utilizei nesta receita foi da marca Boa Pesca , comprei no Intermarché. Gosto da sua textura e do preço :) E a massa quebrada fresca também. Levo muito a sério onde faço as minhas compras, gosto de ser bem atendida e de pessoas bem educadas. Não é pedir muito se eu faço o mesmo! Isto para explicar o porque de mencionar o local de compra de alguns produtos utilizados aqui. Não estou a fazer publicidade descaradamente, faço porque gosto do atendimento, da simpatia e da prontidão em ajudar caso necessite! E isso é muito importante!

Personagens :

- Base de Massa Quebrada Fresca ( utilizei da marca Claude Leger )
- 1 Lata de Atum em Azeite
- Delicias do Mar Boa Pesca 250 gr q.b ( Utilizei mais de metade da embalagem )
- 5 Ovos + 1
- Leite Magro q.b
- Mistura de Ervas Aromáticas *
- Queijo Ralado q.b
- Flor de Sal Casa do Sal  ( 1 Colher rasa de Café )

* Tomilho e Oregãos

Reza a História que :

- Retira-se o azeite do atum. Corta-se os palitos das delicias do mar previamente descongelados;
- Coloca-se a base de massa juntamente com o papel que a envolve numa tarteira, pica-se o seu fundo com um garfo;
- Espalha-se o atum na sua base, junta-se as delicias do mar;
- Batem-se os ovos, adiciona-se o leite e uma colher rasa de café de flor de sal. Mistura-se tudo;
- Deita-se a mistura anterior na tarteira, polvilha-se com as ervas aromáticas e o queijo ralado;
- Pincela-se o bordo da massa com o outro ovo batido e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até a massa ficar douradinha;

• Tenho por habito de dobrar a massa para dentro da tarteira depois de estar pronta para ir ao forno, há quem opte por cortar o que sobra mas só faço isso nas tartes doces;
• Em vez de se pincelar com ovo pode-se optar por leite;
• Coloquei o atum para desenjoar o sabor das delicias do mar;
• Como referi a cima, tenho sempre disponível uma ou duas bases de massa congelada de compra. Depois coloco no frigorífico a descongelar e sai perfeita! O mesmo acontece com as bases para as pizzas; 

Brás de Galinha com Cogumelos

Cá em casa não apreciamos muito galinha.
Mas tinha metade de uma galinha congelada, não me estava muito apetecer sopa porque com este tempo ....
Entendi então optar por outra sugestão.
Brás de Galinha!!
Admito que adorei!!!
A carne estava bem molinha, o seu sabor passou bem desapercebido e aproveitei para ter mais espaço no congelador!!!
Até porque por norma não tenho este tipo de alimentos muito tempo congelados!! Não gosto, ficam sem graça e o seu sabor não é a mesma coisa.
Cá em casa gostamos muito de Brás de Frango , Brás de Alho Francês, resumindo brás de muita coisa :D
Uma refeição rápida com ovinhos caseiros!
Faz toda a diferença!

Personagens :

- Meia Galinha ( Limpa )
- Batata Palha q.b
- 1 Ovo
- 1 Lata de Cogumelos Laminados
- 1 Cebola Roxa Picada
- Salsa q.b
- Flor de Sal Casa do Sal q.b

Reza a História :

- Coze-se a galinha. Desfia-se ( tira-se os ossos ). Reserva-se;
- Num tacho, refoga-se a cebola em azeite e junta-se os cogumelos;
- Junta-se a galinha e um cálice da agua da sua cozedura;
- Deixa-se cozinhar cerca de 4 a 5 minutos em lume brando;
- Junta-se a batata palha, mexe-se cuidadosamente, adiciona-se o ovo batido com uma pitada de flor de sal;
- Cuidadosamente vai-se mexendo para o ovo se cozinhar;
- Adiciona-se a salsa e serve-se;
- De acompanhamento, sirva rodelas de tomate temperadas com azeite, sal e oregãos;

• Já experimentei a fazer Bacalhau à Brás mas com batata caseira ..... dá trabalho mas o sabor esperem lá!!!! Compensa completamente!!!

As Experimentações da Mãe da Casa III

Aproveitar Promoções 

Confesso que por preguiça antigamente não me dava a este trabalho. 

Só dois pardalitos em casa, onde a maior parte do tempo era passado no emprego, chegava a casa e depressa desenrascava uma refeição.

Mas as coisas mudam! 

Agora é aproveitar tudo para poupar tempo e carteira :)

Ando sempre a par das promoções de legumes, vegetais, fruta, carne, peixe, etc.

Além do mais, com os cortes que levámos nos ordenados se não fizermos isto não conseguimos de certeza chegar ao fim do mês e dizer que sobrou alguma coisa.

As contas da agua, luz, gás assustam! Para não falar nos altos barretes que as empresas de comunicação no pregam! Começamos a pagar 25€ de pacotes e chegamos ao fim do ano quase com 100€. Acho que já sabem para onde eu digo que podem ir roubar!!!! Não há papas na língua quando toca gozarem com pessoas que trabalham! E depois é os seguros, até inventam com tanta história!!! 

Mas adiante! 

Por isso aplico estes métodos cá em casa. Não sou paranóica com cupões e coisas dessas , mas sempre que posso utilizo o que as marcas enviam pelo correio e os dos cartões de cliente das grandes superfícies comercias.

Consulto os folhetos que temos nas caixas do correio e aproveito os descontos que nos disponibilizam no site Para Mim.
Neste caso as cenouras estavam super em conta num supermercado da cidade e vi na publicidade da caixa do correio.
Comprei 3 embalagens.
Fiquei com uma no frio e congelei as restantes.
Tive ajuda do meu fiel ralador ( do lidl ) , além de barato tem um conjunto de lâminas que nos ajudam a ser criativos na hora de confeccionar alimentos.
Não o dispenso por nada!!!

Quando congelo tenho em atenção os sacos que utilizo, não coloco grande quantidade junta e assinalo o nome e data para ter um controlo .

O que não falta por ai são blogs e sites com esta mesma história eu sei, mas cada vez que consulto algum com estas coisas ainda fico com mais vontade de o praticar em casa!
Por isso espero que o meu post contribua para isso mesmo ;)