Pizza, por exemplo, de sardinhas

Amanha-se uma bela base para pizza, daquelas de massa fresca comprada pronta para não perdermos tempo, e espalha-se por cima um molho de tomate apetitoso (por exemplo, um dos dois que aparecem na receita anterior), só um bocadinho. A seguir, vai uma camada de queijo mozarela ralado, cogumelos marron fatiados, azeitonas pretas, deliciosas sardinhas de conserva em molho picante, mais queijo mozarela, orégãos e um fio de azeite para a massa ficar estaladiça. Forno bem quente durante uns 15 minutos e está na mesa!

Pizza de sardinha e pimento assado

Essa é que é essa! E sardinha assadinha no S. João! Pois sobraram duas ou três e foram logo aplicadas numa pizza, assim:

estica-se num tabuleiro uma base de massa fresca para pizza (há sempre uma ou duas a rondar no meu frigorífico), espalha-se polpa de tomate frito por cima e queijo mozarela ralado; no lado dele, charcutaria aos pedacinhos, no meu lado as belas sardinhas em lascas, em ambos os lados um rico pimento assado às tirinhas, mais queijo ralado, azeitonas verdes, pimentos verdes de conserva e umas folhinhas de orégãos. Forno bem quente, a 200 ºC, durante 15 minutos.

A pizza aceita uma salada fresca e uma bebida ultra-gelada.  

Sardinhas assadas no forno

Não tenho jardim, nem quintal, nem terraço. Tenho uma varanda - muito bem povoada de verde nesta altura -, mas desconfio que o pivete de assar sardinhas entra na mesma para dentro de casa, de modo que costumo assá-las no forno. E que boas ficam! Ontem fiz assim:

depois de devidamente estripadas, apre!, e bem lavadas, passei-as para um tabuleiro untado com azeite e forrado com cebola às rodelas, polvilhei-as com sal grosso, pimenta e dentes de alho picado, juntei mais azeite e assei-as em forno pré-aquecido a 200 ºC durante uns 30 minutos. Findo este tempo, retirei o tabuleiro (o que aparece sob o título do blog), escorri um pouco do azeite e voltei a enfiá-lo no forno, já desligado, para "secar" um bocadinho as sardinhas. E aí ficaram enquanto se comeu azeitonas, caldo verde y otras cositas más. Vai uma sardinha?

Sardinhas assadas no microondas

Tenho um carregamento de sardinhas congeladas, porque contava ter feito uma sardinhada no S. João, mas o trabalho de ambos não permitiu. E tinha ouvido uma nutricionista dizer que ficavam boas assadas no microondas. E não é que ficaram mesmo? Foi só temperar na hora com azeite e sal, colocar num recipiente com tampa para microondas e cozinhá-las na potência máxima durante 5 minutos. Que boas!!!

Omeleta de sardinha com raspa de limão

Num dia desta semana, nada tinha para almoçar e estava morrrta de fome. O meu voto foi para uma omeleta de sardinha em lata, tipo autocarro, que é uma coisa que, incrivelmente, só provei este ano e gostei bastante!


Vejam que prático: 2 ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta, 1 latinha de milho, as sardinhas desfiadas, azeitonas pretas e, para desenjoar, raspa de limão e manjericão. E temos almoço a bombar num ápice!

Empadão de São João!

Bem, é desta…

Este ano, voltei a fazer o jantar de São João cá em casa e, como de costume, sobrou comida. No dia seguinte, ainda mal recuperada da noitada anterior (e, principalmente, do trabalho da última semana), lancei-me a fazer alguma coisa fácil, rápida e saborosa. E tinha sobrado batata cozida + arroz branco + frango assado + chouriço + uma ilustre sardinha. Fiz, então, um puré com a batata para a base de um empadão. Como eu não como carne, mas o meu marido sim (embora muito raramente), fiz metade ao gosto de cada um: numa parte, desfiei o frango assado e acrescentei o chouriço; na outra, coloquei a sardinha, desfiada também, com uma lata de atum. Por cima, arroz branco e, a rematar, ovos batidos e queijo ralado. Tostadinho no forno, ficou uma delícia e, melhor ainda, rendeu para DUAS refeições! Viva!!!