Peixe espada no forno com camarão e arroz de tomate

Já sei o que é que eu vou fazer!

Saco de peixe espada e tempero-o com sumo de limão, alho, pimenta e sal. Junto à marinada uma mão cheia de camarões. Vou tratar disto e daquilo, e já volto com eles temperados, para colocar numa assadeira forrada com cebola em aros, uma folha de louro, salsa e um bom fio de azeite. Peixe e camarão em cima e toca para o forno.

Agora o arroz, estalando em azeite uma chalota e alho picado, juntando um tomate em pedaços, mais polpa de tomate, água a ferver e arroz, por exemplo, basmati, sal, pimenta e cominhos. Em 30-40 minutos está tudo pronto. Boa soirée!

Filetes de peixe-espada recheados com queijo

Baseados nesta receita. Com courgette em meias-luas, salteada em azeite quente com alho picado, pimenta branca, umas areias de sal e um golpe de molho inglês. E mais uma sobra de arroz de tomate.

Mas vamos aos filetes, vamos: tempera-se com sumo de limão, sal e pimenta, e logo se aplica uma fatia de queijo dobrada em cima. Dobra-se também cada filete, fecha-se com um palito, passa-se (a descrição já vai longa) por farinha, ovo batido e pão ralado, e coloquei-os eu na Actifry, untada com um bocadinho de margarina e azeite, durante 16 minutos, virando-os a meio do tempo. Quem não quiser ou não tiver a maquineta, coloque no forno pré-aquecido, capisce?

Filetes de peixe-espada recheados com patê de atum

Olá, minhas ricas meninas!

Enquanto o jantar de hoje coze, cá vai uma espreitadela ao de ontem.

Tinha filetes de peixe-espada frescos e, como eram compridos, decidi recheá-los com um patê de atum mais simples do que o que faço como entrada: apenas atum desfiado, temperado com alho picado, um pouco de maionese, mostarda com grãos, pimenta branca e ketchup. É só colocar em montinho no filete, compactar e enrolar, enrolar...

Foi ao forno juntamente com batatinhas com casca, tudo envolvido em azeite, sal, pimenta branca, alho picado e mais mostarda com grãos.

Aqui está com um aspecto um pouco dirty, mas é para se ver o recheio!

Peixe-espada marinado com arroz de brócolos

Queria postar antes uma sobremesa, mas, por um lado, ando com falta de tempo para o que não seja essencial e, por outro, estou a tentar controlar a gula, senão daqui a nada fico um pote…

Assim, aqui vão umas postas de peixe-espada, marinado em azeite, sumo de lima, alho e cebola às rodelas, mostarda com grãos, pimenta branca, sal e coentros em pó. Foi só dourá-las em margarina bem quente e, depois de retiradas, adicionar a marinada à margarina e deixar ferver um pouco para obter uma apetitosa cebolada. Acompanhei com arroz de brócolos.

(A ver se hoje faço a sobremesa...)