Tytuł:
Tak dziś jemy. Biografia jedzenia
Tłumaczenie:
Magda
Witkowska
Wydawnictwo: SQN
Liczba stron: 448
Typ książki: e-book
Typ książki: e-book
Format: mobi
Rozmiar: 14 MB
Data wydania:
2020
ISBN: 978-83-8129-654-0
„Moja definicja
człowieka to zwierzę gotujące”.
Tak
w XVIII wieku pisał Jan Boswell. Jedzenie – niby taka prozaiczna czynność, ale
jakże ważna. Jak bardzo? O tym w książce Bee Wislon Tak dziś jemy. Biografia jedzenia.
Możemy jeść
wszystko, na co tylko nas stać.
To
prawda. Minęły czasy, kiedy pomarańcze i czekoladę z okienka z orzechami widziałam
tylko na święta. Żyjemy w czasach żywieniowej obsesji, wszechobecności
jedzenia. Kalorie zewsząd kuszą. Codziennie ucztujemy, gdyż mamy dostęp do
dużych ilości różnych produktów. Zmienił się stosunek składników odżywczych i
ilość konsumowania żywności wysoko przetworzonej. Większość z nas nie odżywia
się w sposób zrównoważony. Od modnych diet się roi, od alergii pokarmowych także.
Rośnie liczba osób z zaburzeniami odżywiania i chorób wywołanych przez złą dietę.
W ciągu dwóch pokoleń dokonała się globalna zmiana w odżywianiu, niestety na
naszą niekorzyść. Szkodzimy sobie i środowisku.
Żywieniowy raj,
czy żywieniowe piekło?